黑芝麻是胡麻科脂麻的黑色種子，在日常生活中，能做成各種美味的食品食用。下面小編為大家分享的是黑芝麻的食用方法的內(nèi)容介紹，歡迎閱讀!

　　黑芝麻有益健康的吃法

　　1、芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處

　　2、黑芝麻有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。

　　3、核桃+黑芝麻：改善睡眠質(zhì)量，因此常用來治療神經(jīng)衰弱失眠、健忘、多夢等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀睡前服用15克，效果非常明顯。

　　4、不知道你是不是會包包子?芝麻糖包你吃過嗎?

　　包包子的過程我就不說了.餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點(diǎn)味道就關(guān)火，小火炒芝麻啊.然后把芝麻用搟面杖壓碎了，加上白糖(根據(jù)你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2-3兩糖)攪拌在一起，然后加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然后包包子。你可以做類似的糖餅或者直接做芝麻火燒....具體做法就是同樣的道理把芝麻搞碎然后再做燒餅

　　5、治療假性近視與防止高度近視加深方：

　　核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆?jié){1杯，蜂蜜1匙。

　　制法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，待炒成微黃色后取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內(nèi)，用水漂洗后取出，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，炒干后取出并研細(xì)。

　　吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆?jié){內(nèi)，并加蜂蜜1匙，調(diào)勻后服，每日1次，可當(dāng)早點(diǎn)。

　　6、百合芝麻煲豬心

　　①原料：黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生姜一片、豬心1個、鹽少許。

　?、诜椒ǎ篴.豬心：剖開，清水洗凈，切成片狀，備用。b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用。

　　c.百合、紅棗、生姜分別用清水洗凈。紅棗去核，生姜去皮，切片，備用。

　　d.瓦煲內(nèi)加入適量清水，待水燒開后，放入料，再加入鹽少許即可食用。

　　③功效：補(bǔ)血養(yǎng)陰、寧心安神，烏發(fā)生發(fā)。 ----《醫(yī)學(xué)科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳

　?、?配料：生芝麻15克，冰糖10克。

　　② 制用法：芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲。

　?、?功 效：潤肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽無痰。

　　注：芝麻一把，生姜50克，共搗爛煮汁服，亦有上述功效。

　　7、黑芝麻桑椹糊降血脂

　?、倥?料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。

　?、谥朴梅ǎ汉谥ヂ椤⑸ｉ?、大米分別洗凈后，同放入罐中搗爛砂鍋內(nèi)放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。香甜可口，除病益身。

　?、酃?效：滋陰清熱。有降低血脂之良效，是治療高脂血癥的良方。

　　8、核桃扁豆泥健脾補(bǔ)肝腎

　?、倥?：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,豬油50g。

　?、谥朴梅ǎ簩⒈舛箘?nèi)テ?，取其豆，加清水少許，上籠蒸約2小時，極爛，取出擠水，搗成泥，用細(xì)砂過濾，余渣再搗成泥。將黑芝麻炒香，研末。將鍋刷凈，置火上燒熱，放入豬油再加熱，倒入扁豆泥翻炒，至水分將盡，放入白糖炒至不粘鍋底，再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。

　?、酃?效：用治脾虛久瀉、腎虛之須發(fā)早白等，亦是中老年人常用的保健食品。

　　9、芝麻丸溫補(bǔ)肝痛虛

　　①配 料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分蜂蜜適量。

　?、谥朴梅ǎ汗矒v爛，研為細(xì)末，煉蜜為丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。

　?、酃?效：滋陰，清熱。治療頭暈、眼花、失眠。

　　10、芝麻丸治血虛風(fēng)痹

　　①配 料：黑芝麻適量，黃酒少許。

　?、谥朴梅ǎ簩⒅ヂ橄磧?，重蒸3次;曬干，炒熱研細(xì)，用焙蜜或棗泥為丸，每丸約10g。每服1丸，每日3次，溫黃酒送服。

　?、酃?效：養(yǎng)血祛風(fēng)。用治中風(fēng)偏癱、便秘。

　　11、炒芝麻治產(chǎn)后缺乳

　?、僦ヂ?0g,鹽末少許。

　?、谥朴梅ǎ哄仧嵊梦幕鹜?，至芝麻呈黃色，溢香味即成。日分2次食用，連食數(shù)日。

　?、酃?效：養(yǎng)血通乳。用治婦女產(chǎn)后缺乳。

　　12、豬蹄芝麻湯治奶水不足

　?、倥?料：豬蹄1只，黑芝麻25 g。

　?、谥朴梅ǎ贺i蹄用中火煮湯，將黑芝麻炒焦研成細(xì)末，用豬蹄湯送服。日3次。

　?、酃?效：養(yǎng)血增乳。用治產(chǎn)后奶水不足。

　　13、芝麻、香油治蛐蜒入耳

　?、倥?料：芝麻及香油。

　　②制用法：以芝麻及其油作餅，枕臥。

　?、酃?效：治蛐蜒入耳。

　　14、芝麻10克、核桃仁2個、生姜2片，共嚼食，細(xì)嚼慢咽，每晚1次。

　　功效：對哮喘有減輕作用。

　　15、芝麻核桃乳蜜飲

　　黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，貯瓶內(nèi)。每次各取1匙，沖入牛乳(或豆?jié){)1杯，并加蜂蜜1匙調(diào)服。

　　功效：滋補(bǔ)肝腎、明目潤燥，輔助近視及雙目干澀、大便干燥治療。

　　16、因芝麻有營血、潤腸的作用，對于吐酸水或吃東西有堵在胸口之感的胃痛、胸悶的人，每日3次，每餐1湯匙服用。

　　功效：對胃痛、胸悶有預(yù)防作用。

　　17、用芝麻1000克，早稻米1000克，胎盤1具(焙干)，共研細(xì)末，煉蜜為丸，每丸重10克，每日兩次，每次1丸。

　　功效：對腰膝酸軟、頭暈耳鳴有良好的作用。

　　18、因芝麻含有多種促進(jìn)上皮細(xì)胞生長發(fā)育的多種維生素和不飽和脂肪酸，長期服用有黑發(fā)、潤膚、美容作用。用黑芝麻、首烏等份，研成粉末，煉蜜為丸，每丸重6克，每日3次，每次1丸，連服數(shù)月。

　　功效：可預(yù)防須發(fā)早白、發(fā)枯脫落。

　　19、取黑芝麻25克，炒熟后搗碎，加適量大米煮成粥，每天1次食用。

　　功效：可改善由于肝腎虛弱所引起的頭發(fā)早白，對“少白頭”有良好的治療作用。

　　20、黑芝麻粥：

　?、僭希捍竺?50克，黑芝麻50克，白糖適量。

　　②方法：黑芝麻放鍋內(nèi)炒熟，壓成碎末，下米，加適量水，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火至米爛粥稠時(也可用有煮粥功能的電飯鍋)加入黑芝麻末，待粥微滾，放入白糖，盛碗即可。

　?、酃πВ鹤伦友a(bǔ)身。

　　21、芝麻聰腦湯：

　?、僭希汉谥ヂ?/p>

　　松子仁、柏子仁、菊花、黃芪、谷糠各15克，核桃仁2個，白芍、生地各40克。

　　②方法：水煎后取汁飲用。

　?、酃πВ河?a href='http://www.zbfsgm.com/jiyi/zengqiangjiyili/' target='_blank'>增強(qiáng)記憶力、聰耳明目作用，可用于健忘、失眠、頭暈等。

　　22、芝麻連翹治小兒瘰疬

　?、倜貍鞣剑褐ヂ椤⑦B翹等分。

　?、谥朴梅ǎ簱v碎，研末。頻頻食用。

　?、酃?效：清熱，解毒。用治小兒瘰疬。

　　23、芝麻碎茶飲、藥引

　　由于芝麻具有其特殊的營養(yǎng)成份，所以選用優(yōu)質(zhì)芝麻焙炒到一定程度，將之粉碎成顆粒狀，加入茶葉或藥中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其營養(yǎng)及補(bǔ)身作用。

　　23、黑芝麻糊做法

　　材料：黑芝麻、米，比例大致為4:1

　　這是最基本的原料，在此基礎(chǔ)上還可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身沒有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，還要加些米這次我用的是糙米，還可以換成小米、黑米、紫米等等任何一種有粘性的米。

　　做法：1. 先把生的黑芝麻洗干凈。洗芝麻是件很麻煩的事情芝麻漂在水上，一不小心就會被水沖走。我是這樣洗的：準(zhǔn)備兩個大碗，都放上水，在一個碗里洗完芝麻后，用細(xì)眼小漏勺撈到另一個碗里，這時會看到有一些塵土留在碗底，再換一碗干凈水，這樣來回倒幾次后芝麻就洗干凈了。

　　2、先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥。

　　24、黑芝麻棗粥

　　原料：粳米500克，黑芝麻適量

　　做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉。2.鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥。3.食用時加糖調(diào)味即可。

　　黑芝麻的功效

　　早在我國古代，芝麻就被列為一道美食，而隨著人們對芝麻的營養(yǎng)價值的進(jìn)一步認(rèn)識，現(xiàn)代人對芝麻的喜愛程度可以說是更高了。由于芝麻中含有豐富的不飽和脂肪油、蛋白質(zhì)、卵磷脂以及鈣、磷、鐵等微量元素，所以芝麻的營養(yǎng)價值是非常高的。

　　對于注重養(yǎng)生的人們來說，常吃芝麻是一個非常好的選擇。因為芝麻的營養(yǎng)價值很高，常吃芝麻可以收到平衡體內(nèi)營養(yǎng)、強(qiáng)壯心腦血管、補(bǔ)血、養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)等效果。接下來小編就為大家介紹一下芝麻的營養(yǎng)價值及其功效吧!

　　芝麻的營養(yǎng)價值首當(dāng)其沖的就是能夠強(qiáng)壯心腦血管。由于芝麻中富含亞油酸，屬于不飽和脂肪酸，能夠降低血管中的膽固醇、清理血管壁沉積物，對于預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化等病癥有很好地防治作用。

　　芝麻的含鐵量比我們常食用的補(bǔ)血食品豬肝還高出了一倍，在常見的食物中其鐵的含量名列前茅，所以常食用芝麻對于防治缺鐵性貧血有很好地效果。

　　另一個顯著的芝麻的營養(yǎng)價值就是能夠養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)了。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，頭發(fā)早白以及脫落較多都與腎虧血虛相關(guān)。而芝麻對于補(bǔ)血養(yǎng)腎有著顯著的功效，所以多食用芝麻對于脫發(fā)、少年白等癥狀有著明顯的改善作用。

　　芝麻的抗衰老作用是公認(rèn)的。芝麻中富含維生素E及芝麻酚是很好的抗氧化劑，而且它們的含量在眾多食物中名列前茅，對于延年益壽有著很明顯的效果。

　　芝麻中維生素E的抗氧化作用

　　芝麻中維生素E的抗氧化作用對于女性朋友的護(hù)膚美容有著不可忽視的作用。維生素E能夠促進(jìn)機(jī)體對各種維生素的吸收和利用，可以有效地保護(hù)皮膚，對皮膚中的膠原纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護(hù)皮膚的彈性;維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤，減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累，抑制老年斑、色素斑的形成，延緩細(xì)胞的衰老等。

　　有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)殘留的毒素會傷及肝臟，而芝麻能潤滑腸道治療便秘。

　　芝麻雖小，芝麻的營養(yǎng)價值可大著呢!俗話常用“丟了西瓜撿芝麻”來形容一些人做事不知誰輕誰重，棄重就輕，因小失大。可是看了本文，你不覺得應(yīng)該為芝麻正名嗎?撿芝麻者，智者也。

　　黑芝麻保存方法

　　黑芝麻黑芝麻買回來的時候，可能會有些雜質(zhì)。而且如果著急用的時候，會比較麻煩。另外在咱們平時炒菜用的時候會用到熟芝麻，還有平時每天吃一些黑芝麻也不容易掉發(fā)。所以，家里備一些熟芝麻是生活中比較方便的一種辦法。

　　黑芝麻的做法

　　1.黑(白)芝麻撿去雜質(zhì)。

　　2.用水洗一下。

　　3、過濾干。

　　4.放平底鍋中用小火炒干。

　　5.炒好的黑(白)芝麻放瓶子中保存。

　　小貼士：

　　1.炒芝麻的時候，一定要小火。

　　2.芝麻慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。

　　3.白芝麻是不是已經(jīng)炒好，比較容易看出來，就是芝麻表面發(fā)黃就可以，另外炒的時候也會聞到一股芝麻的香味。

　　4.黑芝麻在炒的時候，因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是，可以用手捏一個芝麻，輕輕能捏開，并且湊近聞到香味就可以了。

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1.涼拌銀耳要怎么做

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