白果怎么吃最好
白果是銀杏的果實(shí),營(yíng)養(yǎng)豐富,略帶苦味,同時(shí),它帶有微毒性,吃法上需要注意方法,才能去微毒,而且不苦。白果怎么吃最好呢?一起來(lái)看看吧!
白果怎么吃好
白果也就是銀杏的果實(shí),是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品,不過(guò)它有一定的毒性,每次不要超過(guò)15克。白果怎么去毒:白果有一定的苦味,可以在烹調(diào)之前放入鍋中煮熟,這樣能去苦味,而且白果的內(nèi)皮,煮好后馬上過(guò)涼,就非常好去除了。然后再次浸泡一段適量,這樣白果的微毒也能去除了。
白果最好炒食或者煮食,白果的毒性能融于水,加熱也能被破壞。
白果的美味吃法
一、白果豬肚湯
白果適量,豬肚少許,黑胡椒粉適量,清水適量,雞粉,鹽少許。
做法:
1、將處理好的豬肚度和白果放入鍋中,加入水煮;
2、然后加入適量的黑胡椒粉,蓋鍋煮開(kāi),再煮5分鐘;
3、然后轉(zhuǎn)入電燉鍋中,蓋鍋后啟動(dòng),燉煮1小時(shí);
4、開(kāi)鍋后加入適量雞粉和鹽調(diào)味即可。
二、白果粥
材料:糯米150克,白果(鮮)112克,白砂糖100克。
做法:
1、圓糯米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘;
2、糯米移到爐火上煮開(kāi),改小火煮10分鐘;
3、白果洗凈,加入粥內(nèi)同煮至熟軟;
4、白果內(nèi)再加入白砂糖調(diào)味,熄火盛出食用。
白果粥是很多疾病的營(yíng)養(yǎng)藥膳,它斂肺定喘,收澀止帶。適用于脾虛型、濕毒型帶下。益元?dú)猓a(bǔ)五臟,抗衰老,是一長(zhǎng)壽藥膳。
三、白果杏仁美膚湯
白果適量,杏仁少許,豬皮,蔥姜,八角,黃酒,鹽少許。
做法:
1、將白果去皮去心,杏仁和姜片洗凈切片,蔥切段;
2、豬皮去脂肪,洗凈去毛,放入八角和花椒燒開(kāi)的水中焯燙后撈出,切條;
3、湯鍋中放入白果,杏仁,豬皮,加水,煮開(kāi)后撇去浮沫;
4、然后放入黃酒,蓋鍋燒開(kāi),轉(zhuǎn)為小火燉煮半小時(shí),加鹽調(diào)味;
5、最后淋入麻油,撒入蔥花即可。
四、白果松仁炒玉米
甜玉米粒,白果適量,松子1把,黃瓜,胡蘿卜少許,糖,鹽,淀粉,水。
做法:
1、將白果去殼,去皮放入水中,加鹽煮開(kāi),然后再小火煮3分鐘;
2、撈出后放入冷水中浸泡半小時(shí),洗凈瀝干待用;
3、鍋中水開(kāi),放入甜玉米焯燙1分鐘后撈出;
4、淀粉加水調(diào)成水淀粉,松子放入微波爐叮1分鐘后去殼;
5、黃瓜洗凈切丁,胡蘿卜去皮后切丁,鍋中少許油放入黃瓜和胡蘿卜煸炒;
6、炒熟后放入玉米粒,加少許鹽,一勺糖,放入白果和松仁;
7、炒勻后倒入水淀粉翻炒至粘稠后出鍋即可。
白果的食用注意事項(xiàng)
1、切忌生吃。白果的毒素遇熱后,毒性會(huì)減弱,所以吃白果一定要燒熟。
2、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒,嬰兒不能吃,3-5歲兒童不能超過(guò)5顆,成人10顆左右為宜。
3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi),吃前一定要去除,發(fā)芽的白果不能吃。
4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用,與這些同類(lèi)藥一起服用,可能會(huì)引起出血不止,加重病情。
5、手術(shù)后的病人、孕婦,生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑。此外,對(duì)體虛的人也不宜服用。
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