茭白搭配什么吃
茭白搭配什么吃
茭白是夏天不可錯(cuò)過(guò)的美食之一，由于其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，茭白被稱為“水中人參”。夏天吃茭白能清熱利尿，還能減肥美容哦。茭白搭配什么吃最好呢?一起來(lái)看看吧!
茭白的營(yíng)養(yǎng)搭配
一、茭白和番茄——清熱利尿
番茄炒茭白
材料：番茄兩個(gè)、茭白兩根、鹽少許、味精
做法：
1、將茭白洗凈，切成塊狀或絲狀。
2、將番茄切成塊或片。
3、把水燒開，將茭白放入鍋中過(guò)水，大概兩分鐘左右，撈起，控干水分。盛放在容器里備用。
4、把油加熱一下。
5、油鍋熱以后，把番茄放入鍋內(nèi)翻炒，炒至去沙。
6、放入茭白翻炒。
7、最后放鹽和味精。
二、茭白和芹菜——降血壓
推薦食譜：芹菜炒茭白
材料：芹菜、茭白、胡蘿卜、豬瘦肉、鹽、味精、料酒、姜蔥
做法：
1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜葉，很多人吃芹菜只吃莖，不吃葉，其實(shí)葉也是好吃的，芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)成分比莖還多，而且香味更濃，只需摘去黃葉，洗凈后切寸段。
2、茭白去外皮后切絲，胡蘿卜也切絲。
3、豬瘦肉切絲后加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻。
4、炒鍋?zhàn)鵂t上，點(diǎn)火倒油，油熱后下入肉絲滑炒，變色后即可盛出。
5、鍋內(nèi)再放油，燒熱后先下入胡蘿卜絲煸炒，然后倒入芹菜和茭白絲一同翻炒，至斷生變軟后，倒入肉絲，加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
三、茭白和豬肉——利尿止渴、解酒毒
推薦食譜：茭白炒肉
材料：茭白兩根、瘦肉100克
做法：
1、瘦肉洗凈血水后切成肉絲。蔥、姜、蒜切碎備用。
2、茭白擇去雜質(zhì)后切成大小的條狀。
3、切好的茭白放入沸水中焯水一分鐘去除部分草酸。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜炒香。
5、放入肉絲翻炒斷生。
6、放入焯好水的茭白翻炒。
7、調(diào)入的豉油和精鹽，放入少許味精翻炒均勻即可。
四、茭白和豬肝——保肝護(hù)腎，補(bǔ)血護(hù)眼
推薦食譜：茭白炒豬肝
材料：豬肝500克、茭白200克、油、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、雞精、姜少許
做法：
1、準(zhǔn)備所有原料，茭白切絲，豬肝切片。
2、豬肝切好片后，加入少許鹽，料酒腌制個(gè)一小時(shí)。
3、鍋內(nèi)放入食用油，姜爆香，把豬肝放入，煸炒至變色，放入小碗備用。
4、鍋內(nèi)放入食用油，放入茭白絲煸炒。
5、煸炒至茭白變軟，放入豬肝一起煸炒。
6、加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽，雞精，水，蓋上鍋蓋。
7、湯汁收干，即可出菜。
五、茭白和豬蹄——補(bǔ)虛益氣，產(chǎn)后催奶
推薦食譜：茭白豬蹄湯
材料：豬蹄、茭白、生姜、料酒、大蔥、食鹽各適量
做法：
1、豬蹄用沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈。茭白切片。
2、豬蹄入鍋，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。吃肉喝湯。
六、茭白和蘑菇——補(bǔ)體虛，增強(qiáng)免疫力
推薦食譜：茭白蘑菇
材料：茭白、蘑菇
做法：
1、茭白切絲，蘑菇手撕
2、熱鍋涼油，爆香辣椒和蔥花
3、加入蘑菇炒軟，加入茭白絲
4、加入水，防止粘鍋
5、最后加入耗油，鹽和雞精即可。
七、茭白和胡蘿卜：減肥美容
推薦食譜：茭白胡蘿卜
材料：茭白、胡蘿卜、小蔥
做法：
1、胡蘿卜茭白都切片，茭白需要去皮。
2、炒鍋倒油，下蔥碎炒香。倒入切好的菜片。
3、翻炒至菜片變軟，加鹽。加糖。加生抽。
4、稍炒至調(diào)料跟菜溶合即可出鍋。
茭白的食用禁忌
1、茭白和豆腐
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
2、茭白和蜂蜜
茭白不能和蜂蜜同食，會(huì)引發(fā)痼疾。
茭白適宜人群
1、一般人群均可食用，更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過(guò)量、酒精中毒的患者。
2、減肥人群：茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩。
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