話梅是酸性食物還是堿性食物

　　說到話梅尤其受到很多的喜愛酸性小吃的喜愛，這樣的話是酸性的，但是一般說到水果都是屬于堿性食品。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的話梅是酸性還是堿性，希望你們喜歡。

　　話梅是酸性還是堿性

　　1、話梅是堿性

　　話梅是堿性食品,因為它含有大量有機酸經(jīng)腸壁吸收后很快轉(zhuǎn)變?yōu)橐嫒藲獾膲A性物質(zhì)。說到酸性食物許多人都會望文生義地以為酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物,其實這是完全錯誤的觀點。從營養(yǎng)學(xué)的概念來講,食物是酸性還是堿性并不是以味道來區(qū)分的,而是取決于食物中所食的元素種類和數(shù)量,采用燃燒的方法測量殘灰水溶液便可知食物的酸堿性。

　　一般來說,酸性食品是指含有人體內(nèi)能形成酸的無機鹽,如磷、硫、氯等元素及其它元素,可使體液表現(xiàn)為酸性的食物,如精米、白面、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等均為酸性食品。而在體內(nèi)形成堿的無機鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等占優(yōu)勢的食物,可使體液表現(xiàn)為堿性的食品,如常吃的各種蔬菜,水果、奶類、豆制品、茶葉、海帶等都是堿性食物?？梢?食物的酸、堿性是指食物經(jīng)過消化吸收及代謝分解后產(chǎn)生的陰離子或陽離子所占的優(yōu)勢而定的。

　　2、話梅在醫(yī)藥方面的作用

　　梅子益人,在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用:頭痛時把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中,一旦肚痛,用筷子蘸點嘗嘗,就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅,密封一個月以后,便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒,可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道:“梅,血分之果,健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”。

　　吃話梅的好處

　　1、緩解煙癮

　　戒煙人士可以通過吃話梅來緩解煙癮;每當(dāng)想抽煙時就口含一顆話梅,話梅味酸咸,一顆話梅能含很長時間,效力持久。對于戒煙有一定的幫助。

　　2、生津開胃

　　話梅有生津開胃的作用,話梅的口感酸咸,還帶有甜味,能刺激味蕾,使口腔分泌大量唾液,達(dá)到生津的目的,酸甜的話梅還可以刺激胃液的分泌,有促進(jìn)食欲,開胃的作用。

　　3、預(yù)防牙周炎

　　含話梅時,將核在口中多含一下,使之在口中翻滾,再用舌頭將核推至外唇,用唇擠壓,不斷挪動擠壓話梅,使得牙齦普遍得到按摩,這對預(yù)防牙周炎,堅固牙齒發(fā)油益處,這個過程中產(chǎn)生了許多口水,對消化系統(tǒng)也頗有好處。

　　幾種酸味食物讓你更健康

　　1、檸檬

　　檸檬是一種富含維生素C的營養(yǎng)水果,一般人都將之作為美容食品。 其實,檸檬中所含的物質(zhì),經(jīng)過合理的調(diào)配,還是十分有效的減肥物質(zhì)。檸檬汁對舒張軟化血管,加速血液循環(huán),還可以增進(jìn)胃腸消化功能。這樣就可以消除體內(nèi)積滯多余的皮下脂肪,達(dá)到減肥目的。飲用量可自行酌定,但不宜經(jīng)常飲用。

　　2、西紅柿

　　每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。冬季“體寒”與“壓力”是影響睡眠的兩大天敵。而西紅柿里的番茄紅素能夠清澈血液、促進(jìn)代謝,具有放松神經(jīng)、緩解壓力的作用。

　　堿的功效與作用

　　1、在發(fā)面的過程中會有微生物生成酸,面團(tuán)發(fā)起后會變酸,必須加食用堿(碳酸鹽)把酸反應(yīng)掉,才能制作出美味的面食。

　　2、食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物,從而可以保住蔬菜原有的本色,并去除農(nóng)藥對蔬菜的污染。

　　3、食堿有較強的脫脂作用,可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂。

　　4、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸,使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。

　　5、食堿的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用,同時會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用,因此不可濫用。

　　6、中和胃酸,對于胃潰瘍等胃病患者起到保護(hù)胃部的作用。

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