世界最大龍蝦
世界上最大的龍蝦是什么?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹世界最大的龍蝦,歡迎閱讀。
世界最大的龍蝦-美洲螯龍蝦
洲螯龍蝦,即俗稱的波士頓龍蝦,分布于大西洋的北美洲海岸,特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州和馬薩諸塞州。最大的美洲螯龍蝦重達20.14公斤,全長從尾部到大螯尖端為1.06米。以魚類、其他小型甲殼類及貝類為食。1977年捕獲于加拿大新斯科舍外海,是世界上可長到最重的海洋甲殼類動物。
外形特征
美洲螯龍蝦體長20-60厘米,重量0.5-4公斤,根據(jù)金氏世界記錄,最大的美洲螯龍蝦重達20.14公斤,全長從尾部到大螯尖端為1.06米,1977年捕獲于加拿大新斯科舍外海,是世界上可長到最重的海洋甲殼類。體色正常為橄欖綠或綠褐色,橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到,但約200萬分之一為藍色;黃色變異更罕見,出現(xiàn)機率約3000萬分之一。
和亞洲的龍蝦最大的不同是:第一步足為一對大螯,一側(cè)的螯稍大于另一側(cè)。體表光滑,觸角較細。生活習(xí)性美洲螯龍蝦生活于淺海的巖礁中或在沙礫底挖孔生活。美洲螯龍蝦以魚類、其他小型甲殼類及 貝類為食,偶爾也會吃海中植物。天敵則有鱈魚、比目魚和其他龍蝦等。分布范圍美洲螯龍蝦分布于大西洋的北美洲海岸,特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州和馬薩諸塞州。生長繁殖美洲螯龍蝦只能在脫殼后的短暫時間進行交配。在幼年時一年約脫殼2-3次,成年后(4-7歲)一年約脫殼一次。
壽命相當(dāng)長,一般相信此種龍蝦可以活超過50年,推測壽命可達100年。主要價值美洲螯龍蝦是美國東北部的名產(chǎn)。龍蝦養(yǎng)殖是可行的,但較傳統(tǒng)捕撈方式要昂貴。西式料理中,一般清蒸或水煮後,灑上檸檬汁或抹上奶油後便可上桌。英文名: American Lobster 俗名: 龍蝦,緬因龍蝦。 產(chǎn)地及產(chǎn)期: 美國東北各州。美國龍蝦通常按每半磅(227克)為一個級別劃分規(guī)格。目前有以下市場名稱:Chicken或chix(454克),Quarters(454-681克),Selects(681-908克)和Jumbo(908克及以上)。失去一只或兩只螯足的龍蝦被稱為cull。
活龍蝦在被觸摸后尾部會卷曲。如果被觸摸后沒有反應(yīng),則很可能已經(jīng)死亡而應(yīng)丟棄。同樣,失去腿或須或因長時間置于養(yǎng)殖場而長有苔蘚的龍蝦會變得反應(yīng)遲鈍或壓抑,可導(dǎo)致較高的死亡率。 美國漁民捕撈的美國龍蝦大多以鮮活形式銷往餐館和超級市場,但龍蝦加工生產(chǎn)商開始使用低溫冷凍技術(shù)(使用氮和二氧化碳)冷凍熟和生龍蝦。這種產(chǎn)品與鮮活龍蝦烹制后的信用品質(zhì)相差無幾。在中國運費低廉而價位不高的冷凍龍蝦是活龍蝦的最佳替代品。冷凍產(chǎn)品包括整只熟龍蝦,半熟(剛發(fā)白)龍蝦(90秒鐘部分煮熟),生龍蝦尾和熟龍蝦肉。