咸鴨蛋煮多久

時間：2017-04-15 14:53:56 曉敏706由分享

咸鴨蛋煮多久

　　很多沒有煮過咸鴨蛋的朋友經常會糾結咸鴨蛋要煮多久才能熟。接下來，就讓小編帶大家一起了解一下咸鴨蛋煮多久才熟吧。

　　咸鴨蛋煮多久才好

　　1、咸鴨蛋煮多久

　　如果你們在平時有去煮過雞蛋,你們就會知道煮雞蛋的時候,我們看自己下的清水是開水還是冷水,開水一般煮8分鐘就可以讓咸鴨蛋熟了,而冷水一般要十五分鐘以上,希望對你們有用。

　　煮咸鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多,一般需要10-15分鐘,另外,中國吃網餐飲網專家提醒,煮咸鴨蛋還要看水的溫度,如果是開水的話,煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話,就會比較久一點,應該需要20—30分鐘。(中國吃網建議:最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘,也不能低于6分鐘。如果超過8分鐘的話,鴨蛋的營養(yǎng)會有一定的流失,如果低于6分鐘的話,里面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。對于文章介紹的煮咸鴨蛋時間,我們建議大家可以好好記住一下,這對于你們在生活中食用咸鴨蛋是非常有幫助的。同時,大家可以在平時嘗試一下文章介紹的方法,看一下你們煮出來的咸鴨蛋是否能夠熟了,好好的驗證一下。

　　2、咸鴨蛋是什么

　　咸鴨蛋,中國特色菜肴。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋“、”腌鴨蛋“、”青果“。咸鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。

　　咸鴨蛋在全國許多地方都有生產,但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小菜單》有”腌蛋“一條:”腌蛋以高郵為佳。“

　　咸鴨蛋 :Salted Duck Egg,蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,古稱咸杬子。民俗又叫”鹽鴨蛋“、”腌鴨蛋“、”青果“。咸鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。

　　3、咸鴨蛋的歷史記載

　　袁枚的《隨園食單·小菜單》有”腌蛋“一條:腌蛋以高郵為佳,顏色細而油多, 高文端公最喜食之。席間,先夾取以敬客,放盤中?？傄饲虚_帶殼,黃白兼用;不可存黃去白,使味不全,油亦走散。該產品的特點是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,維生素,而且容易被人體所吸收,優(yōu)質的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美。

　　咸鴨蛋的營養(yǎng)價值

　　1、咸蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣質量、含鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。

　　2、咸蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸,由于鹽腌,使蛋內鹽份增加,蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起,看不出含有油脂,腌制時間久了,蛋白質會變性,并與脂肪分離,脂肪聚集在一起就成了蛋黃油,蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,溶與蛋黃油呈紅黃色,增加咸蛋的感官性狀,咸蛋出油是咸蛋已腌好的標志。所以咸蛋與鮮蛋的營養(yǎng)價值基本相同。