農(nóng)業(yè)的起源是什么歷史知識(shí)

　　農(nóng)業(yè)為通過培育動(dòng)植物生產(chǎn)食品及工業(yè)原料的產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)屬于第一產(chǎn)業(yè)，研究農(nóng)業(yè)的科學(xué)是農(nóng)學(xué)。 農(nóng)業(yè)的起源是什么?

　　一個(gè)在西亞，就是現(xiàn)在的伊拉克及其周圍地區(qū)。這個(gè)地方是小麥與大麥的起源地，也是綿羊和山羊的起源地。這種農(nóng)業(yè)叫做有畜農(nóng)業(yè)。這類栽培農(nóng)業(yè)分兩種，一種是有畜農(nóng)業(yè)，一種是無(wú)畜農(nóng)業(yè)——就是只有栽培作物，不養(yǎng)家畜。西亞的農(nóng)業(yè)是有畜農(nóng)業(yè)的，這種農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段，便產(chǎn)生了兩河流域的文明，就是古蘇美爾、阿卡德和后面的巴比倫。這種農(nóng)業(yè)傳到尼羅河流域，產(chǎn)生了古埃及文明;傳播到印度河流域，產(chǎn)生了古印度文明。這個(gè)印度河大家要知道，現(xiàn)在不是在印度，而是在巴基斯坦，因?yàn)榘突固垢《仍瓉?lái)是一個(gè)國(guó)家，都叫印度。所以這個(gè)以小麥、大麥為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)，傳播范圍相當(dāng)廣，在歷史上起了非常大的作用。

　　第二個(gè)就是中國(guó)，中國(guó)是小米和大米的起源地。小米是指粟、黍，主要在黃河流域起源和發(fā)展，后來(lái)成為中國(guó)北方的主要農(nóng)作物。北方現(xiàn)在主要的谷物是小麥，而小麥又是從西亞那邊傳過來(lái)的，不是中國(guó)原生的。中國(guó)的長(zhǎng)江流域是稻作農(nóng)業(yè)的起源地。所以中國(guó)是兩種農(nóng)業(yè)的起源地——北方是以小米為主的農(nóng)業(yè)，南方長(zhǎng)江流域是以大米、稻作農(nóng)業(yè)為主的農(nóng)業(yè)起源地。西亞那邊小麥、大麥?zhǔn)窃谝粔K兒的，它不是兩個(gè)系統(tǒng)，這跟中國(guó)是有所不同的。

　　第三個(gè)是在美洲，美洲是玉米的起源地。我們中國(guó)現(xiàn)在也大量地種玉米，玉米是在明代才傳過來(lái)的。美洲的農(nóng)業(yè)是無(wú)畜農(nóng)業(yè)，它沒有家畜。它是以玉米為主體，還有南瓜、豆類，所以這個(gè)玉米、南瓜、豆子，在印第安人的傳說(shuō)里是叫做“農(nóng)業(yè)三姐妹”。

　　世界上最主要的農(nóng)業(yè)起源中心，就是這么三個(gè)。它們都對(duì)后來(lái)古代文明的產(chǎn)生起了決定性作用。美洲有美洲文明，大家知道現(xiàn)在美洲的印第安古代的文明，像瑪雅文明、安第斯文明，年代也比較早，當(dāng)然比中國(guó)還晚一點(diǎn)。但是它的影響范圍僅限于美洲。中國(guó)的文明代表了東方文明，它對(duì)周圍的國(guó)家產(chǎn)生了非常大的影響。而西亞的，兩河流域、埃及和印度河流域的種種文明，后來(lái)發(fā)展為古希臘、羅馬文明，這就是西方人的古代文明。所以就全世界看，或者說(shuō)是有三大文明中心，或者說(shuō)是有兩大文明中心——也就是東方、西方，中國(guó)占了一方，這個(gè)與農(nóng)業(yè)的起源和發(fā)展有非常大的關(guān)系。

　　世界農(nóng)業(yè)地域分類

　　種植園農(nóng)業(yè)

　　在熱帶地區(qū)有許多特殊的植物資源，如：咖啡、可可、茶;香蕉、菠蘿、芒果;橡膠、油棕、劍麻、煙草、棉花和黃麻，它們?cè)谑澜绲慕?jīng)濟(jì)作物上占有重要地位。隨著世界市場(chǎng)對(duì)這些產(chǎn)

　　品需求量的增加，在熱帶地區(qū)出現(xiàn)了大規(guī)模、單一作物型的集約化農(nóng)場(chǎng)——各種種植園。

　　種植園的發(fā)展與歐洲的殖民主義有緊密的聯(lián)系。當(dāng)種植宗主國(guó)需要大量食品或某種熱帶產(chǎn)品時(shí)，就占據(jù)大片的土地，吸收當(dāng)?shù)卮罅康膭趧?dòng)力，實(shí)行集約化生產(chǎn)某種作物，如：英國(guó)人喜好飲茶，就在印度發(fā)展了大面積的茶園生產(chǎn)。

　　由于種植園的主人多是外國(guó)人，其所獲得的大量利潤(rùn)被轉(zhuǎn)移到國(guó)外，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)卻處于停滯落后狀態(tài)。如果遇到產(chǎn)品豐收，市場(chǎng)飽和，或西方市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)處于衰退時(shí)期，對(duì)產(chǎn)品需要下降，就會(huì)嚴(yán)重影響種植園的經(jīng)濟(jì)效益。

　　水稻農(nóng)業(yè)

　　水稻農(nóng)業(yè)是潮濕的熱帶和副熱帶地區(qū)一種獨(dú)特類型的農(nóng)業(yè)。主要集中在亞洲，從日本開始，經(jīng)朝鮮、中國(guó)的南部、越南、柬埔寨、泰國(guó)、馬來(lái)西亞，緬甸、孟加拉，一直到印度的恒河流域，以及斯里蘭卡、菲律賓、印度尼西亞等國(guó)家。由于水稻在生長(zhǎng)期間需要的水分多，所以需要土地平整、排灌方便。在平原地區(qū)，水稻田多集中在河流兩岸與三角洲地區(qū);水源充足的丘陵地區(qū)，多依山勢(shì)沿等高線建成層層梯田。

　　水稻農(nóng)業(yè)是一種需要投入大量勞動(dòng)力的精耕細(xì)作的集約農(nóng)業(yè)，同時(shí)，水稻是單位面積產(chǎn)量很高的農(nóng)業(yè)。所以水稻農(nóng)業(yè)地區(qū)也是世界人口最密集的地區(qū)，人口對(duì)土地的壓力一般也大于其他地區(qū)。

　　谷物家畜農(nóng)業(yè)

　　谷物家畜農(nóng)業(yè)是一種種植旱作谷類與飼養(yǎng)家畜相結(jié)合的農(nóng)業(yè)類型。谷物家畜農(nóng)業(yè)基本上也集中在亞洲，它包括中國(guó)東部的華北與東北，中南半島的高原地區(qū)，印度的南部高原和西部地區(qū);巴基斯坦、阿富汗以及西亞的兩河流域的附近地區(qū)。

　　該農(nóng)業(yè)地區(qū)，農(nóng)作物中小麥占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)：豆類作物中大豆占重要地位;經(jīng)濟(jì)作物有棉花、煙草、亞麻、大麻、甜菜。由于氣候干旱，降雨不穩(wěn)定，為了保證產(chǎn)量穩(wěn)定與增長(zhǎng)，灌溉居于十分重要的地位。

　　地中海農(nóng)業(yè)

　　地中海周邊地區(qū)。氣候是夏季炎熱而干燥，冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)歷史悠久。農(nóng)作

　　物以耐旱的品系為特征。作物中，主要是小麥和大麥，其次是燕麥和玉米。葡萄、木本作物油橄欖，以及無(wú)花果是該地區(qū)廣為種植的經(jīng)濟(jì)作物。飼養(yǎng)的牲畜有綿羊、山羊和豬。所以耐旱的農(nóng)作物、木本經(jīng)濟(jì)作物與飼養(yǎng)牲畜相結(jié)合是地中海地區(qū)農(nóng)業(yè)的特征。

　　由于受歐洲工業(yè)發(fā)展，工業(yè)城市集中的影響，市場(chǎng)需要蔬菜、水果量大增，當(dāng)?shù)厥卟恕⑺麡I(yè)的生產(chǎn)受到極大刺激，使地中海許多地區(qū)其傳統(tǒng)的多樣化農(nóng)業(yè)已被專業(yè)化的商品性農(nóng)業(yè)所替代，為市場(chǎng)提供商品的園藝農(nóng)業(yè)占據(jù)重要地位。

　　市場(chǎng)園藝農(nóng)業(yè)

　　市場(chǎng)園藝農(nóng)業(yè)是為城市提供蔬菜、水果等商業(yè)性的農(nóng)業(yè)。有時(shí)也稱為商品園藝業(yè)。這種農(nóng)業(yè)的興起和發(fā)展與現(xiàn)代世界城市化的速度加快有關(guān)，為城市提供市民必需的食物。從事商品園藝業(yè)的農(nóng)民實(shí)行的是專業(yè)化、集約化生產(chǎn)蔬菜、水果、葡萄等，但不飼養(yǎng)牲畜。他們有的只生產(chǎn)蔬菜，有的甚至只生產(chǎn)某一種專門用途的果品，以葡萄為例，甚至分食用葡萄、釀酒葡萄、制葡萄干的葡萄。為了生產(chǎn)與市場(chǎng)需要相協(xié)調(diào);農(nóng)民組織起來(lái)與銷售商共同商定生產(chǎn)計(jì)劃。

　　商業(yè)乳品農(nóng)業(yè)

　　與市場(chǎng)園藝業(yè)一樣，商業(yè)乳品農(nóng)業(yè)也是隨著城市發(fā)展而產(chǎn)生的另一種商業(yè)性農(nóng)業(yè)。影響這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的因素主要有兩個(gè)：一是市場(chǎng)的遠(yuǎn)近;二是飼料的供應(yīng)。商業(yè)乳品農(nóng)業(yè)其產(chǎn)品是為城市而生產(chǎn)的;城市需要流質(zhì)的牛奶;乳酪、黃油等各種乳制品，其中新鮮的流質(zhì)牛乳特別重要。因此，以生產(chǎn)牛奶為主的農(nóng)場(chǎng)多分布在大城市的附近，以利用其距離近的優(yōu)勢(shì)。

　　從世界范圍來(lái)說(shuō)，商業(yè)乳品農(nóng)業(yè)分布在美國(guó)與加拿大交界的五大湖周圍地區(qū)、西歐和中歐地區(qū)，以及澳大利亞的東南與新西蘭等地。澳大利亞與新西蘭由于距歐美市場(chǎng)較遠(yuǎn)，乳品加工為制成品后運(yùn)銷國(guó)際市場(chǎng)。在歐洲，商業(yè)性乳品農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)仍以家庭式農(nóng)場(chǎng)為主。

　　商業(yè)牲畜育肥農(nóng)業(yè)

　　商業(yè)牲畜育肥農(nóng)業(yè)是指專門靠購(gòu)買仔畜經(jīng)過短期育肥，即可供市場(chǎng)肉食的商業(yè)性經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)。其飼養(yǎng)的牲畜是牛和豬。隨著城市規(guī)模擴(kuò)大、人口增加，以及生活水平的提高對(duì)肉食的需要大量增加，大大促進(jìn)了專門育肥牲畜的農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展。該類型農(nóng)業(yè)分布在愛爾蘭、英國(guó)等西歐國(guó)家以及俄羅斯，北美洲則從阿巴拉契亞山到密西西比河兩岸。

　　商品谷物農(nóng)業(yè)

　　商品谷物農(nóng)業(yè)是一種面向市場(chǎng)的谷物農(nóng)業(yè);農(nóng)作物以小麥、玉米為主。這種農(nóng)業(yè)的分布區(qū)主要集中在美國(guó)、加拿大、阿根廷、澳大利亞、俄羅斯、烏克蘭等國(guó)家。

　　這些國(guó)家人口較少、工業(yè)發(fā)達(dá)，所以采取大規(guī)模的經(jīng)營(yíng)方式，每個(gè)農(nóng)場(chǎng)所占的面積都相當(dāng)大。這種農(nóng)業(yè)的特征是規(guī)模大，機(jī)械化程度高，生產(chǎn)的小麥?zhǔn)鞘澜缂Z食市場(chǎng)上的主要谷物?，F(xiàn)在這種生產(chǎn)多以農(nóng)場(chǎng)為生產(chǎn)單位，在美國(guó)這種農(nóng)場(chǎng)的場(chǎng)主不在農(nóng)場(chǎng)居住，就是農(nóng)場(chǎng)雇傭的工人也是在適耕的勞動(dòng)季節(jié)才來(lái)到農(nóng)場(chǎng)。這種農(nóng)場(chǎng)由于經(jīng)營(yíng)的方式獨(dú)特，生產(chǎn)效率高，被稱為農(nóng)業(yè)企業(yè)。

　　游牧業(yè)

　　游牧業(yè)是指靠放牧牲畜為生的一種自給性農(nóng)業(yè)。這種生產(chǎn)方式適于難以進(jìn)行定居農(nóng)業(yè)的干旱氣候地區(qū)。現(xiàn)在從事游牧的人數(shù)在世界上并不多，主要分布于北非、中東、中亞等地。如：沙特阿拉伯的貝都印人，東非的馬賽人都是世界著名的以游牧為生的民族。

　　游牧業(yè)的牧民們根據(jù)多年對(duì)當(dāng)?shù)氐牡乩項(xiàng)l件、牧草生長(zhǎng)情況等因素的變化，依經(jīng)驗(yàn)而遷移。這樣每個(gè)游牧部落或民族都有其放牧的一定范圍。

　　由于各地氣候與植被條件不同，所放牧的牲畜也有所不同。在北非和中東，駱駝為其最重要的牲畜，其次是綿羊和山羊;在中亞以馬為主;東非以牛為主。在放牧的牲畜中，北極地區(qū)的牧民們放牧的則是馴鹿。

　　大牧場(chǎng)

　　在美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、南非等國(guó)家和地區(qū)，有大面積的干旱和半干旱氣候區(qū)。那里，植被稀疏，只能用于放牧牲畜，適于經(jīng)營(yíng)大牧場(chǎng)。雖然這里放牧著大批的牲畜，可是它卻與傳統(tǒng)的游牧業(yè)有很大不同。大牧場(chǎng)上的牲畜不是牧民的私有財(cái)產(chǎn)，而是牧主為出售而經(jīng)營(yíng)的一種商品。放牧人不拖家?guī)Ь?，而是受雇于牧主的個(gè)體勞動(dòng)者，一般稱為牛仔或牧童。

　　阿根廷潘帕斯草原植被非常優(yōu)越，加上距海港近，成為世界上著名的大牧場(chǎng)，是世界牛肉的主要生產(chǎn)地。在美國(guó)大牧場(chǎng)上放牧的牲畜也主要是牛;在澳大利亞、新西蘭、南非的大牧場(chǎng)上，養(yǎng)羊占重要地位，羊毛的產(chǎn)量超過世界羊毛產(chǎn)量的一半以上。