生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。你知道生菜怎么做好吃嗎?生菜有哪些營(yíng)養(yǎng)功效呢?一起來(lái)看看吧！

　　生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;

　　2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;

　　3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用;

　　4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜的好吃做法

　　1.涼拌生菜

　　材料

　　圓頭生菜，鹽，糖，醋，香油，蠔油幾滴

　　做法

　　1、圓頭生菜洗凈切絲。

　　2、加鹽、糖、醋、香油、幾滴蠔油拌勻即可!

　　2.生菜魚(yú)片粥

　　材料

　　新鮮草魚(yú)片，生菜，大米，芹菜，生姜

　　做法

　　1.草魚(yú)片出薄肉片，用點(diǎn)鹽腌入味

　　2.生菜洗凈，切絲

　　3.芹菜去葉，洗凈切碎

　　4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘;或用你自己平時(shí)煮粥的辦法煮好白粥

　　5.倒入魚(yú)片、姜絲滾煮3分鐘左右

　　6.最后倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調(diào)味即可

　　3.蠔油生菜炒蝦仁

　　材料

　　生菜，蝦仁，大蒜，鹽，味精，香油，蠔油

　　做法

　　1.材料準(zhǔn)備

　　2.油鍋燒熱先放入蝦仁和蒜末翻炒.

　　3.然后放入生菜，鹽，味精和蠔油繼續(xù)翻炒，炒到7-8成熟.

　　4.最后點(diǎn)點(diǎn)香油出鍋.

　　小訣竅

　　1.蒜末會(huì)讓蝦仁更加提味

　　2.火一定不要太大,不然油會(huì)到處飛濺

　　3.生菜不能太熟

　　4.耗油蝦末生菜

　　材料

　　生菜，蠔油，鹽巴，白糖，生抽，鮮蝦和肉末剁細(xì)，蔥末，蒜末

　　做法

　　1、生菜擇去老葉，清洗干凈。

　　2、燒一鍋開(kāi)水，水中加勺鹽。

　　3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤(pán)。

　　4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜蔥末爆香，加蝦末肉末，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。

　　5.生菜豆皮卷

　　材料

　　豆皮，生菜，黃瓜，胡蘿卜，甜面醬，豆瓣醬，花生醬，糖

　　做法

　　1.豆皮洗凈后切成長(zhǎng)方形的小片，鍋中燒開(kāi)水焯燙5分鐘撈出瀝干

　　2.黃瓜胡蘿卜洗凈切絲，生菜撕成小塊

　　3.取一個(gè)豆皮鋪上生菜和菜絲卷起，不嫌麻煩的可以用燙軟的香菜梗裝飾下

　　4.甜面醬為主，再加點(diǎn)豆瓣醬和花生醬，一點(diǎn)糖和水調(diào)勻成醬，蘸食即可。

　　生菜的食療作用（僅參考）

　　1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。

　　2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

　　3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

　　4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

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