荔枝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荔枝肉因烹飪后形似荔枝而稱，是一道有名的漢菜。荔枝肉味道酸甜可口，回味無(wú)窮。一起來(lái)看看荔枝肉的做法吧！
荔枝肉怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)：荔枝肉的家常做法一
材料
地瓜粉，馬鈴薯，瘦肉，鹽，糖，番茄醬，蛋清1個(gè)，炒熟的白芝麻。
做法
1、將肉、馬鈴薯切塊。
2、將馬鈴薯裹上地瓜粉，肉油鍋炸熟。
3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻，加入地瓜粉，入油鍋炸熟。
4、在鍋中加少量油，加入番茄醬、糖和適量水，煮開(kāi)后倒入炸好的馬鈴薯和肉，灑上炒香的白芝麻即可。
在鍋中加少量油，加入番茄醬、糖和適量水。
荔枝肉怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)：荔枝肉的家常做法二
材料
瘦豬肉300克，荸薺100克，大蔥15克，紅糟50克，白醋10克，醬油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克。
做法
1.將精肉洗凈，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切為3片。
2.馬蹄(荸薺)切小塊，每粒2～3塊。
3.馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和剁細(xì)的紅糟抓勻。
4.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥。
5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕淀粉調(diào)鹵汁待用。
6.鍋置旺火上，下花生油八成熱時(shí)倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時(shí)，用漏勺撈起，瀝干油。
7.鍋留余油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入鹵汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
荔枝肉怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)：荔枝肉的家常做法三
材料
里脊肉、番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉、蔥姜蒜。
做法
1.將里脊肉洗凈，切成大厚片
2.再剖上十字花刀。
3.然后再改切為小片。
4.蹄切小塊，每粒2～3 塊。
5.馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和鹽 料酒腌制上漿。
6.番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉調(diào)鹵汁待用。
7.將上好漿的肉片卷起來(lái)做成荔枝狀。
8.鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散。
9.炸至金黃熟透，撈出，控干油分。
炸至金黃熟透，撈出，控干油分
10.鍋留油油，下入蔥碎，煸一下。
11.倒入碗汁燒開(kāi)，至粘稠。
12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。
荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.每100克鮮荔枝肉中含能量為255.4～326.6千焦，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，粗纖維0.6克，碳水化合物16.1克，維生素C42毫克，鈣1.5毫克，磷23.5毫克，鐵0.4毫克，鎂11.5毫克，鋅0.17毫克，銅0.16毫克，硒0.14～1.8微克，另含維生素A原(胡蘿卜素)、B族、葉酸、檸檬、果膠等物質(zhì)。
2.荔枝含有豐富的葡萄糖，一般含量多達(dá)60%。此外，還含有果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中含有多量的精氨酸和色氨酸，尤其是色氨酸是神經(jīng)介質(zhì)5一羥色胺的基質(zhì)，可直接影響大腦功能。
吃荔枝的好處
1.補(bǔ)充能量，益智補(bǔ)腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補(bǔ)充能量、增加營(yíng)養(yǎng)的作用。荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。
2.增強(qiáng)免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來(lái)，一直被視為珍貴的補(bǔ)品。
3.降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸，具有降血糖的作用，對(duì)糖尿病患者十分適宜。
4.消腫解毒，止血止痛。荔枝除廣為人知的滋補(bǔ)作用外，還可用于外科疾病，如腫瘤、瘰疬、疔瘡惡腫、外傷出血等病。
5.止呃逆，止腹瀉。荔枝甘溫健脾，并能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。
6.美容。荔枝所含豐富的糖份具有補(bǔ)充能量，神疲等癥狀;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)。荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。
7.補(bǔ)養(yǎng)大腦。荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、忘記、神疲等癥。能夠增強(qiáng)免疫功能荔枝肉含豐富。作用的物質(zhì)，對(duì)糖尿病患者十分適宜。
8.滋補(bǔ)。荔枝還能消腫解毒，止血止痛荔枝除廣為人知的滋補(bǔ)作用外，還可用于外科。荔枝果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥效和滋補(bǔ)作用。
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