豬蹄和什么一起吃好食用禁忌有哪些

　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。但是相信有很多人不知道豬蹄可以跟什么一起吃吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的豬蹄和什么一起吃好，希望你們喜歡。

　　豬蹄適合搭配的食物

　　1.豬蹄+魷魚：補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　2.豬蹄+花生：催乳

　　3.豬蹄+魷魚：可補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　4.豬蹄+茭白：可補(bǔ)虛益氣

　　5.豬蹄+花生：可補(bǔ)血

　　豬蹄的禁忌搭配食物

　　1.豬蹄+黃豆：腹脹

　　2.豬蹄+梨：傷腎臟

　　3.豬蹄+杏：腹痛

　　4.豬蹄+杏仁：腹痛

　　豬蹄的美味營養(yǎng)做法

　　一、絲瓜豬蹄煲

　　材料：水發(fā)香菇30克，豆腐150克，豬蹄2只，凈絲瓜200克

　　調(diào)味料：清湯，姜絲，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、豆腐切成小方塊，香菇去柄洗凈，絲瓜去皮洗凈切成長條;

　　2、豬蹄洗凈，切成四段，放沸水里焯水，撈出洗凈;

　　3、豬蹄放入砂鍋里，倒入清湯、黃酒，煮沸后撈掉浮沫，燉1小時(shí)，然后倒入香菇、姜絲，加鹽再燉20分鐘，最后放豆腐、絲瓜，頓到豬蹄熟爛，加鹽調(diào)味即可。

　　二、黃豆燉豬蹄

　　材料：青紅辣椒各50克，黃豆100克，豬蹄2只

　　調(diào)味料：色拉油，鮮湯，味精，鹽，八角，姜片，蔥段，黃酒，醬油

　　做法：

　　1、黃豆用清水泡發(fā)，豬蹄洗凈，斬塊，放沸水了汆燙，撈出瀝干;

　　2、鍋加油，放蔥姜、八角，炸香，放入豬蹄、黃豆，加醬油、黃酒、辣椒，倒入鮮湯，大火煮沸，撈掉浮沫，蓋上蓋子用小火燜50分鐘，然后加鹽、味精調(diào)味，揀掉蔥姜即可。

　　功效：通乳，補(bǔ)血。

　　三、淡菜燉豬蹄

　　材料：豬蹄2只，淡菜100克

　　調(diào)味料：鹽，黃酒，姜片，蔥段

　　做法：

　　1、淡菜用溫水浸泡，洗去雜質(zhì)。豬蹄放清水浸泡15分鐘，然后取出刮干凈，斬塊;

　　2、豬蹄放入砂鍋里，加入蔥姜，加黃酒和適量清水，用大火煮沸，改小火燜七成熟時(shí)，放入淡菜、鹽，再用小火燜到豬蹄熟爛即可。

　　功效：滋潤皮膚，補(bǔ)肝腎，抗衰老，防癌。

　　豬蹄的主要制作方法

　　1. 豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵;

　　2. 制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;

　　3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;

　　4. 豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);

　　5. 作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。

　　食療作用

　　性平，味甘咸;具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健腰膝等功能。

　　其他相關(guān)

　　《別錄》：下乳汁?！侗静輬D經(jīng)》：行婦人乳脈，滑肌膚。

　　《隨息居飲食譜》：填腎精麗健腰腳，滋胃液以滑皮膚。長肌肉可愈 漏瘍;助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。

　　《隨息居飲食譜》：宜忌與肉同。

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