兔肉不能和什么一起吃

　　兔肉性涼味甘，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。你知道兔肉不能和什么一起吃嗎?一起來看看吧！

　　兔肉的禁忌搭配

　　兔肉+小白菜：一起吃容易引起腹瀉和嘔吐

　　兔肉+芹菜：一起吃會脫水

　　兔肉+姜：寒熱一起吃，易致腹瀉

　　兔肉+甲魚：脾胃虛寒者忌食

　　兔肉+橘子：引起腸胃功能紊亂，導致腹瀉

　　兔肉+雞蛋：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉

　　兔肉+白菜：腹瀉嘔吐

　　兔肉+烏雞：中毒

　　兔肉+芥末：性味相反不宜一起吃

　　兔肉+雞肉：腹瀉

　　兔肉的功效與作用

　　兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng);具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用;可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。

　　1.健腦益智

　　兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

　　2.活血

　　經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

　　3.美容

　　兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

　　4.保健

　　兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

　　兔肉的食用方法

　　1.兔肉適用于炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。

　　2.免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說。

　　3.兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易著爛。

　　4.兔肉性涼，宜在夏季食用，寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉。

　　5.主治氣血不足或營養(yǎng)不良癥的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

　　6.兔子用清水泡去血水，大約一天時間，期換水三到四次，直到兔肉泡至發(fā)白，這樣吃起來沒有土腥氣。

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