雞肝和什么一起吃好
雞肝其色紫紅，質細嫩。宜鹵、炸，雞肝和什么一起吃好?雞肝不能和什么一起吃嗎?一起來看看吧！
雞肝的適宜搭配
1.雞肝+芹菜：可利于鐵的吸收
2.雞肝+肉桂：可補肝腎、溫腎陽
3.雞肝+粳米：可治療夜盲癥
雞肝的禁忌搭配
1.雞肝+芥菜：會不利營養(yǎng)吸收
雞肝的功效與作用
1.保護眼睛
雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2.增強免疫力
雞肝能夠增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。
3.改善面色
動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
雞肝的營養(yǎng)價值
1.雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。
2.常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用。
3.肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應。
4.動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產(chǎn)生紅血球必需的元素。
雞肝的食用方法
1.動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
2.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3.治療貧血配菠菜最好。
4.動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
5.常食用雞肝會導致殺精，所以雞肝不適合經(jīng)常食用。
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