武昌魚和什么一起吃好

　　武昌魚肉質嫩滑，味道鮮美，那么你知道武昌魚和什么一起吃好嗎?一起來看看吧！

　　和武昌魚搭配的食物

　　1.武昌魚+芹菜：可降血壓、利水、疏通血管

　　2.武昌魚+香菇：可促進鈣的吸收、降血壓

　　3.武昌魚+豆腐：可降血壓、降血脂、益胃健脾

　　4.武昌魚+大蒜：可開胃消食、殺菌、降血壓

　　武昌魚的功效與作用

　　武昌魚性溫，味甘;具有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風，健胃之功效;可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

　　1.開胃健脾

　　武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養(yǎng)的吸收。

　　2.預防動脈硬化

　　武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

　　開屏武昌魚的做法

　　材料

　　900g武昌魚，2個小紅尖椒，1小勺鹽，姜，30ml醋，15ml料酒，1/2小勺雞精，白胡椒粉，10g姜末，10g蒜末，20g蔥末，20ml蒸魚鼓油，20ml麻油

　　做法

　　1、活武昌魚一條，打鱗剜鰓，頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出。中段用刀切成片(可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便于腌漬)

　　2、將切好的魚皮置于一大碗中，加入姜片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鐘。

　　3、將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右即可。

　　4、蒸魚的時候，將小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末。

　　5、將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最后淋上蒸魚鼓油和麻油即可。

　　清蒸武昌魚的做法

　　材料

　　武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲

　　做法

　　1.將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦

　　2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右

　　3.盤子底部撒點蔥段、姜片，將魚放進盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲

　　4.蒸鍋里放適量清水，燒開后將魚放進鍋里蒸7-8分鐘，然后關火再虛蒸2-3分鐘

　　5.取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲

　　6.炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可