鵪鶉蛋和什么一起吃好
鵪鶉蛋一般要先煮熟，然后剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜肴。你知道鵪鶉蛋和什么一起吃好嗎?鵪鶉蛋不能和什么一起吃呢?歡迎閱讀。
鵪鶉蛋的適宜搭配
鵪鶉蛋+香菇：面部易長(zhǎng)黑斑
鵪鶉蛋+豬肝：面生黑斑
鵪鶉蛋的禁忌搭配
鵪鶉蛋+韭菜：緩解腎虛腰痛陽(yáng)痿
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。
3.鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
4.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質(zhì)，是心血管疾病患者的滋補(bǔ)佳品。
4.鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
紅燒鵪鶉蛋的做法
材料
鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆
做法
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2.1、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的.(應(yīng)該比我圖中的顏色稍深一些，我只能這時(shí)候拍照，不然等到炒好顏色的時(shí)候再拍，拍完糖就糊了)3、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。4、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。6、十分鐘后加入鹽調(diào)味兒.轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋.
蝦仁鵪鶉蛋湯的做法
材料
蝦6只，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水淀粉，香油各適量
做法
1、蝦洗凈，去皮，放入碗內(nèi)加適量料酒、水淀粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末;
2、鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加適量鹽攪勻;
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸后放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加蔥末、姜末、鹽和香油調(diào)味即可。
鵪鶉蛋的功效與作用
1.治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。
對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
2.健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。
3.預(yù)防過敏
吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。
4.緩解失眠
常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。
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