純牛奶跟奶粉的區(qū)別

時(shí)間：2017-05-05 14:29:00 肖陽1034由分享

　　在很多的準(zhǔn)媽媽們由于自己身體的原因，生了寶寶之后沒有奶水，就會(huì)選擇奶粉來喂養(yǎng)自己的寶寶，那么，牛奶和奶粉的區(qū)別是什么呢.這是很多新媽媽們最想問的問題，其實(shí)，鮮牛奶還有奶粉里面的營(yíng)養(yǎng)是各有千秋的。哪種奶對(duì)我們的身體都是有好處的。

　　牛奶和奶粉的區(qū)別

　　牛奶也就是我們經(jīng)常說的水奶，一般的情況下是原料奶在經(jīng)過一系列的高溫消毒殺菌的過程中裝罐進(jìn)行銷售，主要營(yíng)養(yǎng)和鮮牛奶是不分上下的。

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　　而奶粉是新鮮的牛乳經(jīng)過噴霧干燥(物理方法)并添加了多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制成的，特別是針對(duì)不同的人群添加不同的物質(zhì)制成一些配方奶粉如：學(xué)生奶粉添加了DHA、ARA、維生素D等，孕婦奶粉添加了葉酸、鐵等，嬰兒奶粉添加牛初乳素、DHA、鈣、鐵等。

　　這樣可以滿足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，所以奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分全面。

　　奶粉是鮮奶經(jīng)過濃縮噴霧干燥后制成的微細(xì)粉粒，其蛋白質(zhì)脂肪無機(jī)鹽等主要營(yíng)養(yǎng)成分變化不大，但氨基酸的利用率有所下降，部分維生素和免疫球蛋白等活性物質(zhì)遭到破壞，尤其是維生素CB1破壞嚴(yán)重。

　　奶粉好還是牛奶好

　　現(xiàn)在人們的生活水平都提高了，那奶制品在人們生活當(dāng)中也逐漸變?yōu)閷こ?，那到底寶寶喝奶粉好還是牛奶好呢.

　　專家介紹寶寶還是喝奶粉好，因?yàn)轷r奶中百分之八十是酪蛋白，而且鈉離子高，不利于寶寶消化。

　　有母乳最好是母乳喂養(yǎng)，母乳不足或質(zhì)量不好時(shí)給寶寶添加配方奶粉。

　　一歲之前的小寶寶是吃配方奶粉，在一歲之后可適當(dāng)吃點(diǎn)酸奶，純奶要三歲后才可以吃，因?yàn)榧兡讨欣业鞍妆容^高，寶寶吃了不易消化。

　　奶粉與鮮奶的不同

　　奶粉是鮮奶經(jīng)過濃縮、噴霧干燥后制成的，其蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分損失不大。

　　所不同的是，鮮奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴(yán)重。

　　例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。

　　此外，鮮奶中原來微小的脂肪顆粒，在加工后變大或與蛋白質(zhì)的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。

　　從營(yíng)養(yǎng)成分和人體吸收二個(gè)方面比較，鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。

　　只是在食用鮮奶時(shí)要清單高溫消毒，不能過久貯存。

　　奶粉也有許多優(yōu)點(diǎn)，主要表現(xiàn)在便于貯藏運(yùn)輸和食用方便，種類也較多，有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。

　　隨著食品工業(yè)技術(shù)的飛躍發(fā)展，奶粉可在加工過程中進(jìn)行強(qiáng)化調(diào)制，使奶中乳蛋白適度變性，從而易于人體消化吸收，并能補(bǔ)充一定種類和數(shù)量的微量元素和其他營(yíng)養(yǎng)素，使其營(yíng)養(yǎng)成分比鮮奶更全面、更合理、適應(yīng)不同人群的需要。牛奶中的乳脂含有多種抗癌化合物，喝全脂牛奶會(huì)更有益健康，如果為了保護(hù)心臟，為了保持理想的體重，選擇食用無脂的牛奶制品，那么，就有可能放棄了乳脂中的抗癌物質(zhì)。

　　試驗(yàn)證明，乳脂中含有能阻止各種腫瘤生長(zhǎng)的結(jié)合亞油酸。

　　這是一種人體所必需的脂肪酸，只能在食物中攝取補(bǔ)充，人體不能合成。

　　結(jié)合亞油酸能抑制人的惡性黑色素瘤，直腸和結(jié)腸癌、肺癌、乳腺癌等癌細(xì)胞株的生長(zhǎng)。

　　而乳脂，是含結(jié)合亞油酸最為豐富的天然食品。

　　乳脂中除了存在這種抗癌物質(zhì)外，奶牛還能從飼料中提取B-胡蘿卜素、B-紫香酮、棉子酚等其它具有潛在抗癌作用的物質(zhì)，并將它們轉(zhuǎn)移到乳中。

　　所以，經(jīng)常喝全脂牛奶，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生。