世界上體型最大的龍蝦是什么品種的

　　龍蝦是一種非常美味的海鮮，特別是著名的澳洲大龍蝦，市場上能賣到1000元一只。下面給大家介紹的世界上最大的龍蝦。

　　世界上最大的龍蝦：美洲螯龍蝦

　　龍蝦是節(jié)肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，隨著人們生活水平的不斷提高 , 龍蝦消費量與日俱增 , 市場前景相當廣闊 . 龍蝦自然資源的日益減少 ,使供需矛盾更加突出 , 當前開發(fā)龍蝦作為海洋名優(yōu)養(yǎng)殖品種的迫切性已達成人們的共識。

　　龍蝦耐低氧能力較強，在水體缺氧的環(huán)境下它可以爬上岸進行鰓呼吸以維持生存。水質的pH值在5.8～9范圍內，溶氧低于1.5mg/L時仍能正常生存，正常生長要求溶解氧在3ml/L以上。龍蝦有很強的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在養(yǎng)殖池中常成群聚集在進水口周圍。下大雨天，該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環(huán)境不適時也會爬上岸邊棲息，因此養(yǎng)殖場地要有防逃的圍欄設施。

　　根據吉尼斯世界紀錄的記載，迄今為止，人類史上發(fā)現的世界上最大的龍蝦重達19.87公斤，接近40斤，是1977年在加拿大境內的新斯科舍半島捕獲，體長約為1.2米。約為年代久遠，目前并沒有找到這只世界上最大的龍蝦的圖片。而之后世界各地也都發(fā)現了不少非常大的龍蝦，但都沒有這只重。

　　另一只世界上最大的龍蝦是1934年在北美也發(fā)現過一只巨型大龍蝦，它從尾端到鉗尖長約1.2米，重19公斤，現陳列于美國波士頓科學館內。

　　2009年，42歲的西蒙·夏普不久前在德文郡沿海捕魚，本想捕些多佛比目魚，可是當他收網時，卻發(fā)現網內赫然躺著一只巨型龍蝦。在妻子利齊·夏普的幫助下，他終于把龍蝦拖到了船上。夏普發(fā)現這只龍蝦伸直以后從蝦鉗到尾部的長度約1米。而它的蝦鉗長達36厘米，寬21厘米，力量之大足可以把人的一只手剪斷，這或許是現存世界上最大的龍蝦了。西蒙用手機給這只龍蝦拍了幾張圖片后，就把它放回了海里。專家表示，這只雌性龍蝦恐怕已經有100歲。

　　美洲螯龍蝦的外形特征

　　美洲螯龍蝦體長20-60厘米，重量0.5-4公斤，根據金氏世界記錄，最大的美洲螯龍蝦重達20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端為1.06米，1977年捕獲于加拿大新斯科舍外海，是世界上可長到最重的海洋甲殼類動物。

　　體色正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到，但約200萬分之一為藍色;黃色變異更罕見，出現機率約3000萬分之一。和亞洲的龍蝦最大的不同是:第一步足為一對大螯，一側的螯稍大于另一側。體表光滑，觸角較細。

　　美洲螯龍蝦的主要價值

　　美洲螯龍蝦是美國東北部的名產。龍蝦養(yǎng)殖是可行的，但較傳統捕撈方式要昂貴。西式料理中，一般清蒸或水煮后，灑上檸檬汁或抹上奶油后便可上桌。

　　美洲螯龍蝦的英文名為American Lobster，俗稱加拿大龍蝦、波士頓龍蝦、緬因龍蝦或美國龍蝦，分布于北美洲大西洋海岸。美國龍蝦通常按每半磅(227克)為一個級別劃分規(guī)格。目前有以下市場名稱:Chicken或chix(454克)，Quarters(454-681克)，Selects(681-908克)和Jumbo(908克及以上)。失去一只或兩只螯足的龍蝦被稱為cull。 活龍蝦在被觸摸后尾部會卷曲。如果被觸摸后沒有反應，則很可能已經死亡而應丟棄。同樣，失去腿或須或因長時間置于養(yǎng)殖場而長有苔蘚的龍蝦會變得反應遲鈍或壓抑，可導致較高的死亡率。 美國漁民捕撈的美國龍蝦大多以鮮活形式銷往餐館和超級市場，但龍蝦加工生產商開始使用低溫冷凍技術(使用氮和二氧化碳)冷凍熟和生龍蝦。這種產品與鮮活龍蝦烹制后的信用品質相差無幾。在中國運費低廉而價位不高的冷凍龍蝦是活龍蝦的最佳替代品。冷凍產品包括整只熟龍蝦、半熟(剛發(fā)白)龍蝦(90秒鐘部分煮熟)、生龍蝦尾和熟龍蝦肉。

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