黨參和人參的區(qū)別
參類補(bǔ)藥很多種，幾乎都有補(bǔ)氣作用，但每種參又有不同的應(yīng)用范圍，運(yùn)用不當(dāng)會(huì)適得其反。下面我們來(lái)了解黨參和人參的區(qū)別有哪些?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
黨參和人參的區(qū)別有哪些
黨參：
外觀
黨參多呈長(zhǎng)圓錐形。根粗稍細(xì)，少有分枝。因生長(zhǎng)年限不等，根長(zhǎng)8～30厘米，直徑0。5～2。5厘米。表面灰褐色或灰棕色。頂生經(jīng)年退化或蜂窩狀的基痕，俗稱‘獅子盤(pán)頭’。近蘆頭處有緊密的環(huán)狀橫皺紋，向下逐漸稀疏，約至全體之半。
全體有較深的縱皺紋，并有橫紋根痕。皮松肉緊。質(zhì)堅(jiān)體輕，有彈性、易折斷。斷面淡黃棕色，外皮曲折環(huán)繞，有裂隙或射狀花紋，松緊不一，中間有一黃色圓心，有細(xì)小致密之孔有特異氣味，味甘甜濃厚，嚼之無(wú)渣。
性味
性平，味甘、微酸，歸脾、肺經(jīng)。
功效
補(bǔ)氣。補(bǔ)中益氣，健脾益肺。
主治脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴，血虧萎黃。
黨參可謂生活中用得最多的藥材之一，由于藥效較人參弱，但兼有補(bǔ)血的功效，十分適合作為平補(bǔ)制品，一般慢性虛弱病癥都可選用。尤其適用于體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產(chǎn)后體虛者，表現(xiàn)為脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒等癥狀的人群服用。
黨參含有甾醇、黨參苷、黨參多糖、黨參內(nèi)酯、生物堿、維生素B 族等多種人體必需的氨基酸、微量元素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;能調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)、抗?jié)?、抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作?能升高動(dòng)物紅細(xì)胞、血紅蛋白、網(wǎng)織紅細(xì)胞，對(duì)化療、放療所引起的白細(xì)胞下降有提升作用;還能延緩衰老、抗缺氧、抗輻射。
值得一提的是，黨參雖然也可補(bǔ)氣，但并不具有人參那種“益氣救脫之功”，因此急救虛脫還要用人參，不能以黨參代替。
黨參藥膳食療方
黨參杞子豬肝粥——滋補(bǔ)肝腎，用于肝腎兩虧所引起的視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿酸軟、舌質(zhì)嫩紅、苔少、脈細(xì)數(shù)等癥。
制法： 黨參20 克、杞子30 克、豬肝50 克，與米60克煮成粥即可。
如何選：黨參以條大粗壯、橫紋多、皮松肉緊、味清甜、嚼之無(wú)渣者為佳。
人參：
外觀
人參是多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質(zhì)，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝;根狀莖(蘆頭)短，直立。
性味
味甘、微苦，性溫、平。歸脾、肺經(jīng)、心經(jīng)。
功效：補(bǔ)氣，固脫，生津，安神，益智。
主治：體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽(yáng)痿宮冷;心力衰竭，心原性休克。用于氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無(wú)力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虛脫。大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽(yáng)痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。
人參的功效作用
1、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)
人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過(guò)程，使之趨于平衡;能提高腦力和體力勞動(dòng)的能力，具有抗疲勞的作用。人參能加強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，又能加強(qiáng)大腦皮層的抑制過(guò)程。
2、提高記憶力
人參中增強(qiáng)記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中主要是人參皂苷Re、Rb1和Rg1。實(shí)驗(yàn)表明：人參皂苷對(duì)正常大鼠學(xué)習(xí)、記憶過(guò)程有促進(jìn)作用，對(duì)電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。
3、改善心臟功能
人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對(duì)心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，可有效地調(diào)節(jié)竇性心律失常。人參皂苷有降低血液黏稠度、降低血沉、抗血小板聚集、抗凝血、抗血栓形成的作用，并可加快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動(dòng)物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。試驗(yàn)證明：人參對(duì)動(dòng)物心臟有增強(qiáng)其功能的作用，并可改善其心室纖顫時(shí)的心肌無(wú)力。
4、降血糖作用
人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2、Re有明顯的降血糖作用。此外，人參多糖、人參糖肽類物質(zhì)也是人參中的降血糖成分。
人參藥膳食療方
清蒸人參雞
材料：人參15克、母雞1只、火腿10克、水發(fā)玉蘭片10克、水發(fā)香菇15克、精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。
做法：
1、將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開(kāi)水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片。
2、將人參用開(kāi)水泡開(kāi)，上籠蒸30分鐘取出。
3、將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒(méi)過(guò)雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟。
4、將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開(kāi)，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
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