你一定吃過菠蘿蜜吧?它是熱帶水果，也是世界上最重的水果，一般重達5-20公斤，最重超過59公斤。跟著小編一起來看看吧。

　　世界上最大最重的水果——菠蘿蜜

　　菠蘿蜜 (英文名：jackfruit， 學(xué)名：Artocarpus heterophyllus Lam)又名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果，隋唐時從印度傳入中國，稱為“頻那挲”(梵文Panasa 對音)，宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬?？乒鹉緦俪＞G喬木。原產(chǎn)于熱帶亞洲的印度，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培?，F(xiàn)在盛產(chǎn)于中國、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國和巴西等地。我國嶺南的海南、廣東、廣西、云南東南部及福建、重慶南部有栽培。

　　形態(tài)特征

　　?？瞥＞G喬木，株高可達20米。葉互生，長橢圓形或倒卵形，革質(zhì)，有光澤，全緣或偶有淺裂。復(fù)合果卵(果實)狀橢圓形，外皮綠色有棱角，常生于樹干，大如西瓜，重量可達50公斤，為世界之冠，內(nèi)有數(shù)十個淡黃色果囊，果色金黃，中有果核，味香甜，可食用，炒食風(fēng)味佳。樹性強健，適合作行道樹、園景樹。外形巨大如車輪。菠蘿蜜樹高在2-3米之間。經(jīng)過人工培育成為傘形樹冠。在樹堂內(nèi)的主干上，粗壯的分枝上，粗大的結(jié)果枝上，抽芽，開花，結(jié)果。樹皮較粗糙，為棕灰色，帶有灰白色的大花斑。葉片為單葉，圓形或者卵形，長12～22厘米，寬6～9厘米，兩面無毛，葉柄長1.5～2厘米。有的花頂生，有的則腋生，雌雄同株，雌花長4～15厘米，鮮綠色，生長位置比較同一結(jié)果枝上的雄花低;雄花長約5厘米，表面較光滑，暗綠色。每年2月起開花，花期為5個月。一邊開花，一邊結(jié)果。果實大若冬瓜，長橢圓形，棕綠色，菠蘿蜜的果實淺黃色，成熟時，果皮為黃綠色，采收之后會轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色，皮像鋸齒，有六角形瘤，突起，堅硬有軟刺;果肉被乳白色的軟皮包裹著。果肉質(zhì)地為肉質(zhì)，金黃色，鮮果肉香甜爽滑，有特殊的蜜香味。種子淺褐色，卵形或長卵形。果熟期為5～9個月的時間。

　　營養(yǎng)價值

　　菠蘿蜜被譽為“熱帶水果皇后”，是世界上最重的水果，果肉肥厚柔軟、甜酸適口、香味濃郁.具有多種加工特性和藥理作用，因此受到許多人的青睞。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質(zhì)1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%～1.5%。

　　藥用價值

　　中藥功效

　　【性味】甘;微酸;性平

　　【功效】生津除煩;解酒醒脾

　　【功效分類】生津藥;健脾藥

　　【用法用量】內(nèi)服：多用鮮品生食，50-100g。

　　【各家論述】

　　1.《本草綱目》：止渴解煩，醒酒，益氣。

　　2.《廣西藥植名錄》：生津，止渴，助消化。

　　【中藥化學(xué)成分】

　　果實含乙酸橙黃胡椒酸胺脂(aurantiamideacetate)[1]，環(huán)木菠蘿烯酮(cycloartenone)[2]，多糖[3]，有機酸和鉀(K)，鈉(Na)，鈣(Ca)，鎂(Mg)，鐵(Fe)，鋅(Zn)等金屬元素[4]，還含有糖類15.38%～26.30%，維生素(vitmin)C，胡蘿卜素等。

　　現(xiàn)代藥理作用

　　菠蘿蜜又有止渴、通乳、補中益氣功效。對改善局部血液、體液循環(huán)支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。研究發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現(xiàn)代藥用功效。

　　用于胃陰不足，口中干渴。

　　綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。有止渴、通乳、補中益氣功效。

　　菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用：

　　1、菠蘿蜜能清理腸胃;

　　2、菠蘿蜜能美容;

　　3、菠蘿蜜能保健;

　　4、菠蘿蜜能消除感冒緩解嗓子疼痛;

　　其富含的菠蘿蜜蛋白能使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

　　食用方法:

　　如果還沒熟的話是吃不了的，一般熟了的菠蘿蜜會散發(fā)出一種很香的氣味(例如榴蓮一樣散發(fā)出獨特的香氣)，如果菠蘿蜜還是生硬的，那么你可以通過以下幾個步驟來實現(xiàn)速熟：

　　1、先把生硬的菠蘿蜜放到太陽下曬一天(暴曬最好，時間可從上午-下午，比較容易熟，更不會影響到口感);

　　2、一般經(jīng)過暴曬一天的菠蘿蜜第二天即開始散發(fā)香氣，有即熟跡象，你可以用手在菠蘿蜜上進行用力按壓(還很硬證明是不熟的)，發(fā)現(xiàn)原先生硬的菠蘿蜜已開始變得稍軟，且香氣越發(fā)強烈(注意，將熟的菠蘿蜜一定是散發(fā)出強烈的香氣的);

　　3、經(jīng)過一天暴曬、一天存放的菠蘿蜜還不熟的話，這個時候的你就需要采取以下方法來進行鋪助了(經(jīng)過暴曬的菠蘿蜜不宜存放太久，容易造成口感不夠香醇)，第一，你需要截取一小段石榴樹枝(手指粗細(xì)，20-30厘米長的即可);

　　第二、把石榴樹枝從菠蘿蜜的頂部(為采摘時，與樹干連接的地方)豎直插入菠蘿蜜中(因為菠蘿蜜的正中是用于養(yǎng)分吸收的地方，豎直插入不會破壞菠蘿蜜的苞肉)，一般情況下插入后一至兩天(經(jīng)過暴曬、存放的菠蘿蜜明顯沒有原先那么生硬，如果硬度依然，亦可在石榴枝干插入后，繼續(xù)暴曬一天)即可明顯感覺到，原先生硬的菠蘿蜜用手按壓時，能明顯感覺到已變軟了且?guī)酌组_外就能聞到其散發(fā)出來的香氣，此時的菠蘿蜜就可以食用了;

　　保存方法

　　籮筐包裝，內(nèi)襯蕉葉或竹葉、碎紙。存放陰涼通風(fēng)處，在溫度11～13℃、濕度85～95%條件下，可保存月余，但如果買的是已切開的菠蘿蜜，應(yīng)減少保留存放時間，防止果核發(fā)芽。(即使發(fā)芽，也同樣可食用)。