世界上最大的龍蝦

　　說(shuō)到龍蝦，應(yīng)該不會(huì)有人不知道吧，它的美味相信大家都品嘗過(guò)了，特別是油炸過(guò)后它的外表就變得紅彤彤的，香味更是撲鼻而來(lái)，下面是小編給大家?guī)?lái)的世界上最大的龍蝦，希望能幫到大家。

　　美洲螯龍蝦

　　美洲螯龍蝦，即俗稱的波士頓龍蝦，分布于大西洋的北美洲海岸，特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國(guó)緬因州和馬薩諸塞州。最大的美洲螯龍蝦重達(dá)20.14公斤，全長(zhǎng)從尾部到大螯尖端為1.06米。以魚類、其他小型甲殼類及貝類為食。

　　外形特征

　　美洲螯龍蝦體長(zhǎng)20-60厘米，重量0.5-4公斤，根據(jù)金氏世界記錄，最大的美洲螯龍蝦重達(dá)20.14公斤，全長(zhǎng)從尾部到大螯尖端為1.06米，1977年捕獲于加拿大新斯科舍外海，是世界上可長(zhǎng)到最重的海洋甲殼類動(dòng)物。體色正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個(gè)體也不難見(jiàn)到，但約200萬(wàn)分之一為藍(lán)色;黃色變異更罕見(jiàn)，出現(xiàn)機(jī)率約3000萬(wàn)分之一。和亞洲的龍蝦最大的不同是：第一步足為一對(duì)大螯，一側(cè)的螯稍大于另一側(cè)。體表光滑，觸角較細(xì)。

　　生活習(xí)性

　　美洲螯龍蝦生活于淺海的巖礁中或在沙礫底挖孔生活。美洲螯龍蝦以魚類、其他小型甲殼類及貝類為食，偶爾也會(huì)吃海中植物。天敵則有鱈魚、比目魚和其他龍蝦等。

　　分布范圍

　　美洲螯龍蝦分布于大西洋的北美洲海岸，特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國(guó)緬因州和馬薩諸塞州。

　　生長(zhǎng)繁殖

　　美洲螯龍蝦只能在脫殼后的短暫時(shí)間進(jìn)行交配。在幼年時(shí)一年約脫殼2-3次，成年后(4-7歲)一年約脫殼一次。壽命相當(dāng)長(zhǎng)，一般相信此種龍蝦可以活超過(guò)50年，推測(cè)壽命可達(dá)100年。

　　主要價(jià)值

　　美洲螯龍蝦是美國(guó)東北部的名產(chǎn)。龍蝦養(yǎng)殖是可行的，但較傳統(tǒng)捕撈方式要昂貴。西式料理中，一般清蒸或水煮後，灑上檸檬汁或抹上奶油后便可上桌。美洲螯龍蝦的英文名為American Lobster，俗稱加拿大龍蝦、波士頓龍蝦、緬因龍蝦或美國(guó)龍蝦，分布于北美洲大西洋海岸。美國(guó)龍蝦通常按每半磅(227克)為一個(gè)級(jí)別劃分規(guī)格。目前有以下市場(chǎng)名稱：Chicken或chix(454克)，Quarters(454-681克)，Selects(681-908克)和Jumbo(908克及以上)。失去一只或兩只螯足的龍蝦被稱為cull。 活龍蝦在被觸摸后尾部會(huì)卷曲。如果被觸摸后沒(méi)有反應(yīng)，則很可能已經(jīng)死亡而應(yīng)丟棄。同樣，失去腿或須或因長(zhǎng)時(shí)間置于養(yǎng)殖場(chǎng)而長(zhǎng)有苔蘚的龍蝦會(huì)變得反應(yīng)遲鈍或壓抑，可導(dǎo)致較高的死亡率。 美國(guó)漁民捕撈的美國(guó)龍蝦大多以鮮活形式銷往餐館和超級(jí)市場(chǎng)，但龍蝦加工生產(chǎn)商開(kāi)始使用低溫冷凍技術(shù)(使用氮和二氧化碳)冷凍熟和生龍蝦。這種產(chǎn)品與鮮活龍蝦烹制后的信用品質(zhì)相差無(wú)幾。在中國(guó)運(yùn)費(fèi)低廉而價(jià)位不高的冷凍龍蝦是活龍蝦的最佳替代品。冷凍產(chǎn)品包括整只熟龍蝦、半熟(剛發(fā)白)龍蝦(90秒鐘部分煮熟)、生龍蝦尾和熟龍蝦肉。

　　其它相關(guān)

　　加拿大龍蝦的正式名稱叫做美洲螯龍蝦，英文名為American Lobster，有些人翻譯成美國(guó)龍蝦。實(shí)際上美國(guó)龍蝦(美洲螯龍蝦)與加拿大龍蝦是一個(gè)品種，而且由于美國(guó)捕撈的龍蝦多捕自美國(guó)緬因州海域，所以美國(guó)龍蝦又稱為緬因龍蝦。但不管是美國(guó)龍蝦、加拿大龍蝦、緬因龍蝦還是波士頓龍蝦(波士頓為美國(guó)海產(chǎn)品集散中心)均為同一品種的不同名字而已。