軟柿子怎么吃有哪些注意事項(xiàng)
軟柿子是秋季的應(yīng)節(jié)水果,但是軟柿子表皮果肉都比較軟,剝了皮吃容易弄得到處是黏黏的柿子汁,感覺(jué)很狼狽。那么怎么吃最好呢?以下是小編收集整理的關(guān)于軟柿子的吃法,希望對(duì)你有幫助。
軟柿子的吃法
1、用勺子挖
將軟柿子放在小碗里,把柿子切成兩半,用勺子挖著吃。吃完了柿子皮還能復(fù)原。
2、用吸管吸
用較大的吸管從取掉果蒂露出洞的地方捅進(jìn)去直接吸,要掌握吸的力度,最后剩下一堆皮了。方便還有趣。
3、去皮吃
柿子蒂朝下,用指甲輕輕刮表皮,以刮松但不刮破為準(zhǔn),全刮好了就可以摳起一點(diǎn)皮來(lái)撕掉了。撕掉的皮很薄,剝好皮的柿子還是柿子的形狀不會(huì)粘手,就能啃著吃了。
4、軟柿子凍著吃
將軟柿子清洗一下,去除表面浮塵。洗凈的柿子放在保鮮盒里,蓋好盒蓋并放入冷凍室冷凍一夜。吃的時(shí)候取出柿子,往保鮮盒里加入適量的冷清水,沒(méi)過(guò)柿子表面,靜置10分鐘。10分鐘后倒掉冷水,將柿子放在盤子里,用手摘掉柿子的果蒂并剝掉柿子皮。將剝掉外皮的柿子果肉放進(jìn)杯子里即可以食用。
5、炸軟柿子
將柿子去皮,搗碎,或放入榨汁機(jī),注意不要加水,榨成柿子果醬。往柿子果醬里分次加入面粉混合均勻,要比餃子面團(tuán)軟,攪拌成橙黃色濕性面團(tuán)。再往里面加入量米杯1/2的面粉,將其和在一起,蓋上一塊百潔布,放置20分鐘。
將花生、核桃和巴旦木放入熱水中,浸泡至皮吸水膨脹。然后去皮,置微波爐高火加熱2分鐘。將果仁搟成果仁碎,將棗泥、果仁、黑芝麻粉混合,加入適量的蜂蜜、食用油,作為餡料。像包餃子一樣,將餡料包入面團(tuán)中壓扁,至油鍋,炸成金黃色即可。
軟柿子的注意事項(xiàng)
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過(guò)幽門到達(dá)小腸,就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無(wú)法自然被排出,那么就會(huì)造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀,曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話,就可避免胃柿石的形成。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時(shí),不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時(shí),其皮中含的鞣酸更多。
3、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃
中醫(yī)學(xué)中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。
4、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
5、吃柿子要適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會(huì)影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為,不在空腹的情況下,每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.每100克柿子含糖20克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克,還富含多種維生素及鉀、鐵、鈣、鎂、磷等,其礦物質(zhì)的含量超過(guò)蘋果、梨、桃等水果。
2.柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半。
3.澀柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因,新鮮柿子含碘很高。
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