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驚蟄怎么吃好傳統(tǒng)食物推薦

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  驚蟄是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣,驚蟄時的氣溫回升快,要怎么調理身體呢?吃什么傳統(tǒng)食物好呢?以下是小編收集整理的適合驚蟄吃的傳統(tǒng)食物,希望對你有幫助。

  適合驚蟄吃的傳統(tǒng)食物

  梨子

  姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。這里略改,因梨性寒,加溫性的姜平衡一下:數(shù)個大梨加小塊姜,一起放入榨汁機,榨得的姜梨汁分兩壺,一壺直接上桌,另一壺放蒸鍋里蒸5分鐘后再上?!侗静萃ǚā氛f梨“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”,所以做兩壺,家中體質火旺者和虛寒者可各取所需。

  炒豆

  在陜西,一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,發(fā)出噼啪之聲,象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

  芋頭

  煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦,我們煮芋頭沾糖吃,做法簡單,還算是粗糧,好吃又健康。至于糖,但按中醫(yī)說法,春天肝氣旺易傷脾,從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾,所以糖雖不利于減肥,吃起來還是可以理直氣壯地。

  醪酒

  醪酒——春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力,但家里正好有自釀糯米酒,濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖,不由想起那句童謠:“驚蟄過,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”。

  煎餅

  在山東的一些地區(qū),農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。

  驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生吃什么蔬菜

  1、薺菜

  薺菜是最早報春的時鮮野菜,春暖花開,正是采摘薺菜的好時節(jié)。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護肝,能夠名目,吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。

  薺菜是一種鮮甜的野菜,可做湯、或炒食、或作餡,可洗凈開水燙一下,擠水后放冰箱室內儲存,隨用隨取。用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮,拌涼菜、或與肉同炒,味屬上乘。南方人則喜歡在春游時順手采摘一些嫩薺菜用清油炒后作美味佳肴,或是在開水中浸一下,拌上紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、姜末等佐料,作為開胃“送飯”的蔬菜。

  2、蕹菜

  春季養(yǎng)生吃空心菜最好。這個時候的空心菜,不但脆嫩多汁、味道鮮美,更是解毒的最好蔬菜。中醫(yī)認為,空心菜具有很強的解毒功效。它性涼味甘,具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效,被《南方草本狀》譽為“奇蔬”;適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。

  加熱時間不恰當,會使空心菜顏色變差,營養(yǎng)受損。最好把莖和嫩葉分開吃。嫩葉適合急火快炒和涼拌,搭配腐竹、豆腐、魚、肉沫、芝麻醬等能使營養(yǎng)搭配更為合理。莖可以切成丁,與黃豆、豆渣等一起炒,口感獨特,營養(yǎng)豐富。

  3、蓬蒿菜

  據現(xiàn)代藥理研究證明,蓬蒿菜所含有特殊香味的揮發(fā)油等藥用成分,會刺激胃黏膜,促進消化液的分泌。具有良好的開胃消食、增加食欲、理氣寬中的功效。因而,脾胃不和、脾胃虛弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜對防治疾病大有益處。

  蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食,也可蘸以各種調料生食。蓬蒿菜拌上花生醬會覺得更脆爽更有味道,但是胃虛寒者不宜多吃蓬蒿菜。

  4、萵筍

  萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。驚蟄節(jié)氣常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利于促進排尿,維持水平衡,對患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育會產生有利影響。

  有些朋友認為萵筍葉味道苦,就把萵筍葉丟棄不吃,其實萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍。此外,經??人缘呐笥?,多吃萵筍葉還可平喘止咳。

  驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生喝什么粥

  1、淡菜粳米粥

  做法:淡菜50克,粳米150克。將淡菜洗凈,粳米除去雜質,洗凈。將淡菜、粳米放入鍋內。加水適量。置武火上燒開,然后改用文火熬煮30~40分鐘,待粥熟后即成。

  功效:淡菜是補肝腎、益精血、消癭瘤的重要食物。淡菜與粳米做粥以粳米補中益氣、健脾益胃之功,加以淡菜補肝益腎之力,故可補五臟,適宜春季養(yǎng)生食用。

  2、豬肝瘦肉枸杞葉粥

  做法:大米150克,豬肝100克,瘦肉200克,枸杞葉150克,姜絲3g。枸杞葉擇洗干凈,豬肝、瘦肉切片,瘦肉用少許生粉腌制5分鐘;大米淘洗干凈,鍋中加入1500ml清水,用大火燒開后,加幾滴色拉油,倒入大米,沸騰后改用小火熬制20分鐘。改大火放入姜絲、豬肝、瘦肉,再倒入枸杞葉,煮滾兩分鐘,加入鹽和雞精調味即可。

  功效:枸杞補養(yǎng)肝腎、益精明目。豬肝有護肝、養(yǎng)血、明目的作用。瘦豬肉有滋陰養(yǎng)血、潤燥生津的作用。本粥養(yǎng)肝陰,清肝熱。用于肝陰不足,癥見視物不清,或風熱目赤、眼澀流淚,亦可用于夜盲癥、眼結膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經有熱者。

  3、生姜粥

  做法:鮮生姜6克,紅棗2枚,粳米(或糯米)100克。將生姜洗凈,切片,紅棗洗凈,粳米(或糯米)淘洗干凈,一同放入鍋內,加水,置于大火上燒沸,再改用小火煮熟即成。

  功效:這道粥暖脾胃,散風寒。但生姜不能用食過多,以免口干、喉痛、便秘等癥出現(xiàn)。另外外感風熱、暑熱實邪、陰虛內熱者忌食用。

  4、山藥玉米粉粥

  做法:山藥粉15克,粳米100克,玉米粉15克。將粳米淘洗干凈,下鍋煮粥,同時把玉米粉、山藥粉用冷水調和,待粥將成時,加入山藥、玉米粉,再略煮即成。

  功效:有健脾補氣的功效。

  5、菠菜粥

  做法:菠菜100克,粳米100克。取新鮮連根菠菜,洗凈后用手撕開。粳米淘凈,加水煮粥至米爛湯稠,臨熟放入菠菜,加食鹽調味即可。

  功效:菠菜粥具有補血、止血、和血、潤腸的效用。適宜于缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病以及大便澀滯不通等癥的食療。

  6、小米山藥紅棗粥

  做法:取小米100克,山藥70克,紅棗10枚,白砂糖15克。將小米用清水浸泡15分鐘;將紅棗用清水泡脹、去核;將山藥去皮、切成小塊。然后將準備好的紅棗和山藥塊放入用白砂糖調成的糖水中腌制30分鐘。最后將小米、山藥塊、紅棗一起入鍋,加適量的清水,一起熬煮至小米爛熟即可食用。

  功效:小米性微溫,有健脾和胃、改善消化功能的作用。山藥不熱不燥、性味平和,除寒熱邪氣,補中益氣,適合各種體質的人食用。大棗味甘性平,有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用,對于脾胃虛弱、食欲不振、疲乏無力、心悸失眠等有一定的調理作用。將小米、山藥、紅棗一起熬粥食用,可以達到補中益氣、養(yǎng)肝的作用。

  7、芹菜粥

  做法:芹菜40克,粳米50克,蔥白5克,花生油、鹽、味精若干。將芹菜洗凈去根。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添入水、米、鹽,煮七成熟成粥,再加入芹菜煮至粥熟,調味精即可。

  功效:平肝清熱涼血,化濕,利大小便。平素脾腎陽虛者不宜食用。


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