尖椒有哪些功效與作用
尖椒有哪些功效與作用
尖椒,又名辣椒,是一種茄科、辣椒屬的植物。青辣椒可以作為蔬菜食用,干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。辣椒不但能給人帶來(lái)好口感,還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。那么,你知道尖椒有哪些功效與作用嗎?
功效與作用
辣椒味辛、性熱,入心、脾經(jīng);有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風(fēng)感冒等癥。
1、解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;
2、預(yù)防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;
3、增加食欲、幫且消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化;
4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
尖椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫,能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;
2.預(yù)防癌種
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;
3.增加食欲、幫且消化
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化;
4.降脂減肥
辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
尖椒的副作用
過(guò)食吃可使體內(nèi)濕從熱化,表現(xiàn)為皮膚痤瘡,血壓升高,痔瘡加重,鼻出血等。
尖椒的選購(gòu)技巧
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。
2、未成熟的尖椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。有彈性的尖椒才新鮮。新鮮的尖椒在輕壓下雖然也會(huì)變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。
3、不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的尖椒,否則保存時(shí)容易腐爛。四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由尖椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由尖椒發(fā)育過(guò)程中由“心室”決定的,生長(zhǎng)環(huán)境好,營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說(shuō),有四個(gè)棱的尖椒,要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的尖椒肉厚,營(yíng)養(yǎng)豐富。