藍(lán)莓怎么挑選
藍(lán)莓屬杜鵑花科,越橘屬植物。起源于北美,多年生灌木小漿果果樹。因果實(shí)呈藍(lán)色,故稱為藍(lán)莓。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。所以藍(lán)莓也是很受消費(fèi)者喜愛的,那么你知道怎么挑選藍(lán)莓嗎?
藍(lán)莓怎么洗干凈
1、清水沖洗:藍(lán)莓表面的果粉、果皮內(nèi)含有豐富的花青素等高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以清洗藍(lán)莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉,野生藍(lán)莓只需少許清水輕輕沖洗一下,清除掉表面上的粉塵洗即可,這樣才會(huì)保全藍(lán)莓鮮果表皮上的果粉。
2、鹽水泡洗:為了防止市場(chǎng)家庭種植的藍(lán)莓有農(nóng)藥殘留,所以市場(chǎng)買回來的藍(lán)莓最好用鹽水浸泡沖洗,新鮮藍(lán)莓放在鹽水里泡十分鐘,泡的過程中,用手多攪動(dòng)幾次,再用清水沖一下即可,或者可用鹽水泡,然后沖洗,最后用凈水泡。
藍(lán)莓的挑選方法
1、顏色:成熟藍(lán)莓表皮為深紫色或藍(lán)黑色,覆有白霜。紅色藍(lán)莓未成熟,一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒有白霜,說明存放過久不新鮮;如果呈現(xiàn)黒色,說明是假冒的。
2、形狀:天然藍(lán)莓并不大,果實(shí)平均重0.5~2.5克,最大重5克,因此藍(lán)莓不是越大越好。好的藍(lán)莓圓潤(rùn)、大小均勻,表皮細(xì)滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發(fā)育不良。
3、果肉:用手捏一捏,好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí);如果捏起來很軟,還有汁液滲出,說明已經(jīng)熟過了;如果果肉干癟、表皮起皺,說明存放過久,水份嚴(yán)重流失,不宜選購(gòu)。
4、味道:好的藍(lán)莓香氣馥郁,嘗起來酸甜可口,沒有果核;如果香味較淺,嘗起來酸澀,說明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購(gòu)。
藍(lán)莓怎么挑選
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