冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，果實(shí)除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果，果皮和種子藥用有消炎、利尿、消腫的功效。那么，你知道冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些嗎?

　　冬瓜的營(yíng)養(yǎng)成分

　　冬瓜含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，每100克冬瓜所含營(yíng)養(yǎng)素如下：熱量11.00千卡、維生素B60.03毫克、蛋白質(zhì)0.40克、脂肪0.20克、泛酸0.21毫克、碳水化合物2.60克、葉酸26.00微克、膳食纖維0.70克、維生素A13.00微克、維生素K1.00微克、胡蘿卜素80.00微克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.01毫克、尼克酸0.30毫克、維生素C18.00毫克、維生素E0.08毫克、鈣19.00毫克、磷12.00毫克、鉀78.00毫克、鈉1.80毫克、鎂8.00毫克、鐵0.20毫克、鋅0.07毫克、硒0.22微克、銅0.07毫克、錳0.03毫克。

　　冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

　　2、冬瓜瓤富含葫盧巴堿，葫盧巴堿能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

　　3、冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克，膳食纖維對(duì)改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。

　　4、冬瓜中富含鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，這些氨基酸是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。