黑米種植歷史悠久，是中國(guó)古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時(shí)，便由博望侯張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高。那么，你知道黑米的食用方法有哪些嗎?

　　黑米的食用方法

　　1、黑米粥

　　【材料】黑米100克、紅糖適量。

　　【做法】先將黑米洗凈，放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時(shí)，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。

　　【功效】補(bǔ)腎黑發(fā)，防治貧血。

　　2、三黑粥

　　【材料】黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

　　【做法】共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。

　　【功效】常食能烏發(fā)潤(rùn)膚美容，補(bǔ)腦益智，還能補(bǔ)血，適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。

　　3、黑米蓮子粥

　　【材料】黑米100克，蓮子20克。

　　【做法】共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。

　　【功效】滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。

　　4、黑米桂花粥

　　【材料】黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。

　　【做法】①黑米洗凈，浸泡6小時(shí)，紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)，蓮子洗凈，花生洗凈、瀝干備用。②鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí)，加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。③加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

　　【功效】滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝，明目活血。

　　5、南瓜黑米粥

　　【材料】南瓜200克、黑米150克、大棗60克。

　　【做法】將南瓜洗凈去柄切開(kāi)，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。

　　【功效】滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝。

　　黑米的適宜人群

　　1、孕產(chǎn)婦：民間常常把黑米作為“月家米”，專供孕、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)身之用。

　　2、老年人：老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、長(zhǎng)壽。

　　3、糖尿?。汉诿字泻嫌泻芏嗌攀忱w維、淀粉，消化速度較僵，食后不會(huì)造成血糖的劇烈波動(dòng)，非常適合糖尿病患者食用。