黑米的食用方法有哪些
黑米種植歷史悠久,是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時,便由博望侯張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。其營養(yǎng)豐富,食、藥用價值高。那么,你知道黑米的食用方法有哪些嗎?
黑米的食用方法
1、黑米粥
【材料】黑米100克、紅糖適量。
【做法】先將黑米洗凈,放入鍋內(nèi)加清水煮粥,待粥者至濃稠時,再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
【功效】補(bǔ)腎黑發(fā),防治貧血。
2、三黑粥
【材料】黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。
【做法】共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。
【功效】常食能烏發(fā)潤膚美容,補(bǔ)腦益智,還能補(bǔ)血,適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
3、黑米蓮子粥
【材料】黑米100克,蓮子20克。
【做法】共同煮粥,熟后加冰糖調(diào)味食之。
【功效】滋陰養(yǎng)心,補(bǔ)腎健脾,適合孕婦、老人、病后體虛者食用,健康人食之也可防病。
4、黑米桂花粥
【材料】黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克,冰糖適量。
【做法】①黑米洗凈,浸泡6小時,紅豆洗凈,浸泡1小時,蓮子洗凈,花生洗凈、瀝干備用。②鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸后換小火煮1小時,加入花生,繼續(xù)煮30分鐘。③加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。
【功效】滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝,明目活血。
5、南瓜黑米粥
【材料】南瓜200克、黑米150克、大棗60克。
【做法】將南瓜洗凈去柄切開,取出種子切片,將黑米、大棗洗凈,一起放入鍋內(nèi),加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米爛即可。
【功效】滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝。
黑米的適宜人群
1、孕產(chǎn)婦:民間常常把黑米作為“月家米”,專供孕、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)身之用。
2、老年人:老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、長壽。
3、糖尿病:黑米中合有很多膳食纖維、淀粉,消化速度較僵,食后不會造成血糖的劇烈波動,非常適合糖尿病患者食用。