猴頭菇是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養(yǎng)與藥用的結(jié)合。那么猴頭菇的功效有哪些呢?一起來看看吧。

　　猴頭菇的功效與作用

　　1、猴頭菇具有增強(qiáng)免疫功能?？纱龠M(jìn)溶血素生成，增加體液免疫的能力。也有改善身體免疫力的作用。

　　2、猴頭菇具有抑瘤作用。猴頭菌還能抑制黃曲霉素對(duì)大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病灶數(shù)。可以減少腫瘤的發(fā)生率。

　　3、猴頭菇具有抗?jié)冏饔?。猴頭菇內(nèi)含有特殊營養(yǎng)成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復(fù)。

　　4、猴頭菇具有降血糖作用。

　　5、猴頭菇具有延緩衰老的作用。

　　6、猴頭菇具有保健大腦的作用。猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。

　　7、猴頭菇具有滋補(bǔ)作用。猴頭菇不但能烹制美味佳肴，還能輔助治療消化系統(tǒng)疾病，并具有滋補(bǔ)作用。

　　8、猴頭菇具有促進(jìn)食欲作用。猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。

　　猴頭菇餅干的做法

　　猴菇餅干是由猴頭菇制作而成，而猴頭菇具有增強(qiáng)免疫功能、抑瘤、抗?jié)?、降血糖、延緩衰老、保健大腦、滋補(bǔ)和促進(jìn)食欲作用。

　　1、準(zhǔn)備好需要的材料。適量的：猴頭菇、高筋粉、砂糖、食用油或黃油、雞蛋。

　　2、將雞蛋、融化的黃油、稀奶油、綿白糖放進(jìn)打蛋盆中，用打蛋器打發(fā)。

　　3、將打好的蛋液和猴頭精粉混勻加面粉混合揉成光滑的面團(tuán)。

　　4、面團(tuán)搟薄至3mm左右。

　　5、可用模型壓出不同的花型。

　　6、將刻好的餅干生胚移入烤盤。至于餅干的烤制時(shí)間請親們根據(jù)自家烤箱脾氣而定，餅干烤制時(shí)間很快的。

　　猴頭菇餅干的做法非常簡單。盡管是毫無基礎(chǔ)的，只要按照以上的方法進(jìn)行操作，就能做出美味的猴頭菇餅干。