蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蝦如果做得不好吃起來(lái)就很老，所以掌握蝦的做法是很必要的。那么你知道蝦的做法有哪些嗎?下面一起來(lái)了解一下吧。

　　蝦的做法

　　1、油燜大蝦,熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入大蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

　　2、椒鹽蝦,鍋內(nèi)倒入油,燒至六成熱,倒入蝦,大火快炸2分鐘后撈出瀝油;洗凈鍋,燒熱,倒入海鹽干炒,炒至鹽粒燙手后加入花椒再炒幾分鐘;椒鹽炒好后倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末,炒拌均勻后熄火,蓋上鍋蓋,利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。

　　3、白灼蝦,將鮮蝦洗凈;辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻;用旺火把清水燒開(kāi),下入鮮蝦焯至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌。

　　4、麻辣蝦,蝦洗凈瀝干水背脊開(kāi)邊備用。大火燒熱油鍋,爆香姜、蒜。轉(zhuǎn)小火,再放干辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油,倒入蝦快炒,下醬油、料酒、鹽、糖、味精調(diào)味后,即可撈出蝦擺盤,再放點(diǎn)芝麻在蝦上即成。

　　蝦不能和什么一起吃

　　1、蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)

　　2、蝦和南瓜:同食會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

　　3、蝦和果汁:同食會(huì)腹瀉。

　　4、蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,食多死亡。

　　5、蝦皮和黃豆:同食會(huì)消化不良。

　　6、蝦皮和紅棗:同食會(huì)中毒。

　　7、對(duì)蝦和維生素C:同食會(huì)可致砷中毒。

　　8、蝦忌金瓜,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。

　　9、海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉、雞肉同食,同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭

　　10、河蝦與番茄同食易食物中毒。