小南瓜營(yíng)養(yǎng)成分雖不及老南瓜，但鮮美多汁，略帶甜味，深受大眾的喜愛(ài)，價(jià)格也較南瓜更高。那么你知道小南瓜怎么存儲(chǔ)嗎?下面跟隨小編一起來(lái)了解一下吧。

　　小南瓜如何存儲(chǔ)

　　完整的1-3個(gè)月,切開(kāi)的一周左右,小南瓜比較容易保存,完整的南瓜只要放在陰涼的地方,可以保存一個(gè)月左右,放在冰箱冷藏室則可以保存2.3個(gè)月。如果是切開(kāi)的南瓜,保存時(shí)需要先去掉瓤,否則容易腐敗,用保鮮膜包好,在冰箱冷藏室內(nèi)可以保存一周左右。

　　清炒小南瓜要削皮嗎

　　清炒小南瓜一般不用要削皮的。準(zhǔn)備南瓜,蔥,姜,蒜,鹽,花椒,味精,干辣椒,醋。南瓜洗凈切成細(xì)絲,蔥切蔥花,蒜切片,姜切絲,干辣椒切細(xì)絲。炒鍋燒熱,加入適量油,先下幾顆花椒炸出香味,然后撈出花椒,加入蔥花、蒜片、姜絲和干辣椒炒香,下南瓜絲翻炒,南瓜絲變軟時(shí)加少許醋,最后加鹽味精調(diào)味即可。(一定要急火熗炒哈)。

　　清炒南瓜絲:將南瓜切成與西洋芹差不多粗細(xì)的南瓜絲備用。 素豆腸丁先以熱水泡軟備用。鍋內(nèi)放一湯匙油,中火先將素豆腸丁表面略微煎過(guò)有一點(diǎn)顏色,然后將南瓜絲與西洋芹絲一起入鍋拌炒一下,加入1/3水火侯轉(zhuǎn)小一點(diǎn)悶煮2~3分鐘。切絲的南瓜跟西洋芹被悶熟所需要的時(shí)間不相上下,上一步驟悶煮后應(yīng)該已經(jīng)接近6、7分熟左右。此時(shí)加入糖、鰹魚露醬油拌炒一下,繼續(xù)悶煮2~3分鐘。

　　小南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效

　　小南瓜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,據(jù)測(cè)定每100克鮮小南瓜含淀粉10.2克,鈣39毫克,鐵1.1毫克,胡蘿卜素3.2毫克。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。小南瓜子含油率高達(dá)50%,可榨優(yōu)質(zhì)食用油,是適宜高血壓病人食用的高級(jí)食用油,還含蛋白質(zhì)、脲酶、維生素A、B等。小南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì),可促進(jìn)胰島素分泌,降低血糖水平,對(duì)防治糖尿病有特效。防治高血壓和治療膽結(jié)石。