西蘭花是一種秋冬蔬菜，喜溫暖、濕潤(rùn)氣候，適應(yīng)性廣，容易栽培，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富且味道獨(dú)特，受到很多人的喜歡。那么你知道吃西蘭花有什么好處嗎?

　　吃西蘭花的好處

　　1、抗癌

　　西蘭花中含有很多的硒的成分,這種成分能夠有效的阻止癌變細(xì)胞的形成,對(duì)于患有乳癌、胃癌有著很好的防治的效果。

　　2、增強(qiáng)免疫力

　　西蘭花富含抗壞血酸,有提高免疫力和提高肝臟解毒能力的功效。

　　3、減肥

　　西蘭花所含熱量較少,特別適合減肥人士和肥胖病人食用。

　　4、明目

　　西蘭花含有大量的胡蘿卜素,有明目和預(yù)防夜盲癥的功效。

　　5、美白

　　西蘭花中含有豐富的維生素C的成分,維生素C有著很強(qiáng)的抗氧化和美白的功效,對(duì)于愛美想要美白的人來說,非常適合的食物。

　　西蘭花焯水多長(zhǎng)時(shí)間好

　　西蘭花烹調(diào)前必須進(jìn)行焯水,是為了保持蔬菜色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。

　　但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析,焯水可增加水溶性營(yíng)養(yǎng)成分的損失,小白菜在100℃的水中燙兩分鐘,維生素C損失率高達(dá)65%;燙10分鐘以上,維生素C幾乎損失殆盡。因此,焯水應(yīng)采用適當(dāng)方法,盡量減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失。

　　西蘭花焯水3分鐘就可以了。

　　一般焯水時(shí)間太短,焯水的作用就太小了,焯水時(shí)間太長(zhǎng),會(huì)讓水溶性的營(yíng)養(yǎng)成分損失更多,不同蔬菜的焯水時(shí)間也是不同的,對(duì)西蘭花這種蔬菜來說,一般焯水3分鐘就足夠了。