雪花魚(yú)翅是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于粵菜系。魚(yú)翅營(yíng)養(yǎng)豐富有滋補(bǔ)作用，又能賦味增鮮，能滋養(yǎng)、柔嫩皮膚，很多人都只知道魚(yú)翅有滋補(bǔ)的作用，卻不了解它的食用禁忌。那么下面小編就來(lái)介紹一下雪花魚(yú)翅的食用禁忌吧。

　　雪花魚(yú)翅的食用禁忌

　　魚(yú)翅平時(shí)不能隨意食用,因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上出售的魚(yú)翅并不安全,很多鯊魚(yú)生活的海域已經(jīng)受到了污染,導(dǎo)致魚(yú)翅中也含有多種有害的微量元素,特別是水銀這種物質(zhì)的含量超標(biāo),男性食用這種魚(yú)翅以后就會(huì)引發(fā)不育。那些正在備孕的女性也不要在吃魚(yú)翅,不然也會(huì)降低受孕機(jī)率。

　　魚(yú)翅中含有一些可以直接刺激人類(lèi)神經(jīng)系統(tǒng)的微量成分,能讓腦細(xì)胞活性降低,而且魚(yú)翅中還可能含有一些毒素,這些物質(zhì)會(huì)直接損傷人類(lèi)的身體健康,中老年食用魚(yú)翅以后最常見(jiàn)的不良癥狀就是老年癡呆。

　　魚(yú)翅對(duì)人類(lèi)的神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的破壞作用,它含有的β-甲氨基-L-丙氨酸都是對(duì)人類(lèi)神經(jīng)系統(tǒng)有破壞作用的微量成分,人體吸收它們以后可能會(huì)出現(xiàn)肌肉萎縮或者消化不良以及呼吸困難等多種不良癥狀。

　　魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講,魚(yú)翅的主要成分就是膠原蛋白,它是一種蛋白質(zhì)?？墒沁@種蛋白質(zhì)是不會(huì)直接被我們?nèi)梭w吸收的,而是會(huì)在胃腸中被消化成氨基酸以后,再被我們?nèi)梭w吸收。魚(yú)翅中的蛋白質(zhì)與牛奶、雞蛋、肉類(lèi)所含的蛋白質(zhì)非常相似。由此我們可以看出魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。

　　1、祛壓降脂:魚(yú)翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成份,對(duì)心血管系統(tǒng)疾患有防治功效。

　　2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:魚(yú)翅含有豐富的膠原蛋白,有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜,是很好的美容食品。

　　3、和胃消食:有益氣、開(kāi)胃、補(bǔ)虛的功效,能滲濕行水,開(kāi)胃進(jìn)食,清痰消魚(yú)積,補(bǔ)五臟,長(zhǎng)腰力,益虛癆。

　　4、提高免疫力:氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人,各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。