做牛舌餅有什么技巧
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芷紅1186由 分享
牛舌餅,長長的一條,看起來像一條牛舌,是北京人氣頗高的小吃哦。然牛舌餅是一種小吃,但不少白領(lǐng)都試過將牛舌餅當(dāng)做早餐來吃哦。那么你知道牛舌餅是制作嗎?那么下面小編來介紹一下做牛舌餅的技巧吧。
做牛舌餅的技巧
1、餡料自己調(diào)配,喜歡花生還可以做成花生芝麻的口味。
2、準(zhǔn)備保鮮袋,用來放在油皮下和蓋在油皮上面的。
3、保鮮膜備著。如果面劑子還沒用的話,就要蓋上保鮮膜,避免風(fēng)干了。
4、烤制的時間。一定切忌烤制不要太久,否則口感會非常硬??局频臅r候不必表面上色,牛舌餅本來就是白色的。
牛舌餅放入烤箱烤多久
主要是看烤箱的溫度哦,如果是預(yù)熱到200度的話,一般是烤15-20分鐘哦??鞠漕A(yù)熱在170度的話,那么可能需要20-30分鐘。時間不宜段,也不宜太長,建議是低溫烘焙呢,烤得久了牛舌餅吃起來會發(fā)硬,或者是面皮適當(dāng)?shù)暮褚恍?,那么烤的時候也就適當(dāng)延長。
做牛舌餅的時候注意是用白油哦,這樣做出來的牛舌餅口感更佳酥軟,如果用的橄欖油或者是花生油,畫風(fēng)可還是差別的哦。如果想吃到奶香味的牛舌餅,可以在做面皮的時候倒入牛奶,一方面牛舌餅更清香,一方面面團也能成團,也是極好的。