泡腳鳳爪是怎么做的
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芷紅1186由 分享
泡椒鳳爪是不少人都愛吃的小吃,它是一種起源于重慶的特色美食,麻辣的口感讓人想起來就忍不住流口水了,現(xiàn)在已經(jīng)成功俘獲全國辣妹子辣漢子的歡心了。那么你們知道泡腳鳳爪是怎么做的嗎?
泡椒鳳爪的做法
準(zhǔn)備材料:雞爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、白醋、雞精
做法:
1、將準(zhǔn)備好的鳳爪洗干凈,用刀把每個鳳爪都切成兩半,這樣是為了方便入味;
2、把雞爪放入鍋中,同時加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料和食鹽、清水,煮上十幾分鐘,直到雞爪煮爛為止;
3、把煮好的雞爪撈出來之后用涼水沖一下,既可以降溫,又可以沖走浮沫,隨后瀝干雞爪;
4、把瀝干的雞爪放入一個干凈的可以密封的玻璃瓶中,將買來的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中,再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水,把瓶子蓋上,2~3天等它入味后就可以吃了。
自制泡椒鳳爪能保存多久
泡椒鳳爪如果是在市面上購買的包裝好的,它的保質(zhì)期國家是有規(guī)定的,不能超過6個月,不過這些產(chǎn)品一般都會添加防腐劑,而我們自己在家做的泡椒鳳爪沒有防腐劑,它肯定是不能放那么久的,一般2、3天內(nèi)就得吃完,放在冰箱冷藏可以放一周,如果再放久一點就要慎吃了,因為雞爪是會變質(zhì)的,即使它經(jīng)過了鹽水的泡制,它還是會變質(zhì)的。
在家制作好了泡椒鳳爪,最好盡快吃完,如果一定得保存幾天的話,應(yīng)該放進冰箱冷藏,冰箱可以阻斷一些細(xì)菌,而低溫可以減慢變質(zhì)的速度,只要保存好,一周也是沒問題的哦!