掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等，這是日常生活中最普遍存在的一種食材了，平時人們喜歡煮著吃，但是有的時候打開了，但是吃不完怎么保存呢?

　　打開的掛面怎么保存

　　把買回來的掛面用塑料袋包好后直接放到冰箱里的儲藏柜里就可以了,千萬別放冷凍里。

　　1、掛面保存不當會變質酸敗,所以掛面即使特價活動也不要一次購買過多,其存放時間不宜過長(參考包裝上的儲存條件)。

　　2、購買小包裝的掛面,最好不要開封后存放時間過久,避免氧化受潮等,每次吃完后要將袋口扎緊。

　　3、大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯的選擇。

　　4、與掛面長短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質包裝更有利于儲存掛面。

　　掛面怎么煮好吃又營養(yǎng)

　　1、水準備煮沸就可以下面條了

　　不少人習慣在水完全沸騰的時候才下掛面,其實這個時候煮出來的面條往往沒有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡準備沸騰的時候就把掛面放進去,這樣掛面可以經歷水溫的變化,更容易煮出口感煮出韌勁。

　　2、面條加鹽不要加太早

　　很多人習慣在煮面條的時候加鹽,但是發(fā)現這樣的方法煮出來的面條有時候會有點苦味,難以入口。其實,苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了,鹽在面條快熟或是熟后加入就不會苦了。其實,煮面條是否加鹽并不重要。因為掛面本身在制作的時候,鹽分已經夠了。

　　3、煮掛面的面湯最好不要喝

　　有很多人習慣食用煮掛面的面湯,也有人習慣直接在煮面的同時打點雞蛋,丟點青菜進去就煮成一鍋面。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下,因為面條在制做的過程中會含有一定的堿,在水煮掛面的時候面湯里面也會有一定的溶解了的堿,所以不建議直接飲用這樣的面湯。