豬肉對人體的好處有哪些

　　豬肉我們都比較熟悉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉，是日常生活中在常見不過的一種肉食，在餐桌上常見的食物，食用豬肉對身體也是有好處的，那么豬肉對人體的好處有哪些呢?

　　豬肉對人體的好處

　　1、蛋白質(zhì)

　　豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養(yǎng)價值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　2、脂類

　　豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中,豬肉的脂肪含量最高,脂肪的組成以飽和脂肪酸為主,熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低,肥肉比瘦肉高,內(nèi)臟中更高,一般約為瘦肉的3-5倍,腦中膽固醇含量最高,每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用,但它也是血栓和結(jié)石的主要成分,所以,高膽固醇食物攝食過多會導(dǎo)致動脈硬化,增加高血壓病的發(fā)生概率。

　　挑選豬肉有什么技巧

　　1、挑選不肥不瘦的豬肉。過肥的豬肉雖然口感很滑但總是給人感覺油膩膩的,大多數(shù)朋友們不愛吃不說,它還具有較高含量的脂肪,食用后會給肝臟帶來給嚴重的負擔,所以愛吃肥肉的朋友們千萬別因貪嘴而損害了肝臟哦!過瘦的豬肉雖然含的脂肪量相對少了很多,但是它的口感十分的不好,很容易讓人產(chǎn)生吃木頭的感覺。所以,綜合上面的說法,不肥不瘦的正好合適,凡事過猶不及,豬肉也一樣,這也暗合了中國人的“中庸之道”.

　　2、看肌肉。肌肉之間有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因為放血不干凈造成的。肌肉顏色艷紅或深紅的,多為添加瘦肉精一類的藥物所導(dǎo)致。顏色灰白的,注水肉的可能性大,拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。

　　3、看表皮。這也是為什么要看現(xiàn)場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉,豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的,多半是母豬肉。

　　豬肉如何鹵比較好吃

　　材料:廖排骨濃縮鹵汁一包,豬肉1-3斤。

　　步驟：

　　1、將雞爪洗凈,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝干備用。

　　2、將鹵料放入鍋里,大火煮滾,放雞爪煮40分鐘關(guān)火。 讓豬肉浸泡在鹵湯里,吃的時候再取出。

　　3、改為小火煮至豬肉熟爛入味,關(guān)火,待牛肉和湯汁放涼。

　　4、撈出鹵好的豬肉切成片。至此,味道鮮美的鹵豬肉就制作成功了。

　　5、鹵汁重復(fù)使用時,可根據(jù)鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。