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不能空腹喝酸奶的原因

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  酸奶是以牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點,而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。我們都知道喝酸奶有很多好處,但是卻不能空腹喝,你知道這是為什么嗎?

  空腹為什么不能喝酸奶

  酸奶雖然具有諸多的好處,但需要注意的是酸奶最好不要空腹喝。特別是女性,為了達到減肥的目的利用酸奶來填飽肚子,雖然可以少吃飯而減肥,但是空腹喝酸奶的危害也是要注意的。由于酸奶中含有活的乳酸菌,乳酸菌經(jīng)過人的胃腸道后,能生長繁殖,對身體具有保健作用??茖W實驗證明,酸奶中的乳酸菌和腸胃內(nèi)的酸堿度有非常密切的聯(lián)系。乳酸菌在微酸性的環(huán)境里,會很快地生長并且繁殖,但它在強酸性的環(huán)境里是很難存活的。人在空腹的時候,胃里的酸性是比較強的,而在吃了飯后,胃里的酸性就會降低。而在空腹時喝酸奶,由于胃酸濃度過高,乳酸菌在胃液里很難存活,所以就會降低酸奶的營養(yǎng)價值和對身體的保健功效。但是,在飯后1~2小時內(nèi)喝酸奶,此時胃液會呈微酸性,乳酸菌在胃腸道里能迅速繁殖,就能起到很好的保健功效了。所以建議不要空著肚子去喝酸奶。而在喝了酸奶后還要注意要用涼開水或茶水漱口,因為酸奶中所含有的乳酸菌中的某些細菌會引起齲齒,尤其是兒童。另外酸奶并非老少皆宜,像胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下的嬰兒,都是不宜喝酸奶的。酸奶也不可與紅霉素和氯霉素等抗生素、磺胺類藥物、鞣酸蛋等藥物同用,否則會這些藥物會將酸奶中的乳酸菌殺死,而酸奶就起不到保健的作用了。

  喝酸奶的好處有哪些

  酸奶是兒童和大部分女性的最愛,含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12,滿足了人們身體需要的多種營養(yǎng),而且酸奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,它能促進消化液的分泌,增加胃酸,增強消化能力。所以很多女性想利用酸奶減肥,酸奶雖然可以促進胃腸蠕動,緩解便秘起到一定的減肥作用,可是也要知道酸奶本身也含有一定的熱量,如果在原有膳食基礎上額外多吃,反而會引起體重的增加。另外,酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性,而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì),對人體具有很好的保健作用。酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的,口味酸甜細滑,而且營養(yǎng)豐富,深受不同年齡段的人喜愛。它甚至被專家稱為是“21世紀的食品”,是一種“功能獨特的營養(yǎng)品”。而酸奶與新鮮牛奶相比,酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養(yǎng)素,而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細微的乳塊,乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣,更容易被身體消化吸收,此外經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血,對骨質(zhì)疏松的患者來說酸奶也是一種很好的補品。酸奶中的乳糖對一些消化不良的人,也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉的現(xiàn)象。有實驗證明,如果每天飲用720克的酸奶,一周后會發(fā)現(xiàn)血清膽固醇明顯下降。

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