生活化學(xué)科普知識_生活化學(xué)小常識
生活化學(xué)科普知識_生活化學(xué)小常識
化學(xué)不但存在于課本中，在我們生活的周圍也能看到。那么你對生活化學(xué)了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于生活化學(xué)科普知識的內(nèi)容，希望大家喜歡!
生活化學(xué)科普知識
1、加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時，且勿長時間燉炒。
2、豆腐不可與菠菜一起煮。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。從醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時混合食用，會生成草酸鈣的沉淀，是產(chǎn)生結(jié)石的誘因;從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，混合食用會破壞他們的營養(yǎng)成分。
3、鋁對人體健康的危害。鋁一直被人們認(rèn)為是無毒元素，因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明，鋁可擾亂人體的代謝作用，長期緩慢的對人體健康造成危害，其引起的毒性緩慢且不易覺察。然而，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)則后果嚴(yán)重。防鋁中毒，生活中應(yīng)注意：(1)減少鋁的入口途徑，如少吃油條，治療胃的藥物盡量避免氫氧化鋁的藥劑。(2)少食鋁制品包裝的食品。(3)有節(jié)制使用鋁制品，避免食物或飲用水與鋁制品之間的長時間接觸。
4、水果為什么可以解酒?這是因?yàn)?，水果里含有機(jī)酸。例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而生成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。同樣道理，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?%—5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。
5、炒菜時不宜把油燒得冒煙，油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物。實(shí)驗(yàn)證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。
6、食鹽為什么會潮解?如何使其不潮解?這是因?yàn)槭雏}中常含有氯化鎂，氯化鎂在空氣中有潮解現(xiàn)象。為了防止食鹽的潮解一般可將食鹽放在鍋中干炒，高溫下，氯化鎂水解完全生成氧化鎂，失去潮解性?；?qū)⑹雏}進(jìn)行提純，純的氯化鈉在空氣中沒有潮解現(xiàn)象。
7、水垢的形成。水中溶解有碳酸氫鈣，當(dāng)把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時，碳酸氫鈣在受熱后逐淅分解，又轉(zhuǎn)變?yōu)樵瓉淼亩趸?、水以及碳酸鈣。在茶壺或熱水瓶內(nèi)，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結(jié)在內(nèi)壁上，時間一長，碳酸鈣結(jié)起，就成了“水垢”。
8、醫(yī)生用什么藥使運(yùn)動員很快消除疼痛?在觀看足球賽時，有時會看到正在拼搶中的足球運(yùn)動員，由于受傷突然摔倒。為了讓他能繼續(xù)拼搏，醫(yī)生跑過去，拿著一個小噴壺，向受傷部位噴射一種藥，再用藥棉不斷地揉搓、按摩，稍待片刻，受傷的運(yùn)動員重新站立起來，投入比賽。醫(yī)生用什么藥使運(yùn)動員很快消除疼痛呢?原來是氯乙烷(C2H5Cl)，這是一種沒有顏色、極易揮發(fā)的液體。當(dāng)把它噴到受傷部位時，立即揮發(fā)。在揮發(fā)時要吸收熱量，從而使皮膚表面溫度驟然降低，使感覺變得遲鈍，起到了鎮(zhèn)痛和局部麻醉的作用。這就是醫(yī)學(xué)上“冷凍麻醉”療法。
9、為什么酒越陳越香?一般普通的酒，為什么埋藏了幾年就變?yōu)槊谰颇?白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的CH3COOC2H5(乙酸乙酯)具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。
10、鉛筆的標(biāo)號是怎么分的?鉛筆的筆芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的。“H”即英文Hard(硬)的詞頭，代表粘土，用以表示鉛筆芯的硬度。“H”前面的數(shù)字越大(如6H)，鉛筆芯就越硬，也即筆芯中與石墨混合的粘土比例越大，寫出的字越不明顯，常用來復(fù)寫。“B”是英文Black(黑)的詞頭，代表石墨，用以表示鉛筆芯質(zhì)軟的情況和寫字的明顯程度。以“6B”為最軟，字跡最黑，常用以繪畫。普通鉛筆標(biāo)號則一般為“HB”?？荚嚂r用來涂答題卡的鉛筆標(biāo)號一般為“2B”。
11、不慎打碎體溫計(jì)，如何處理?體溫計(jì)里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計(jì)，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上、空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計(jì)打碎后，應(yīng)妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細(xì)粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應(yīng)生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。
12、為什么不能用茶水服藥?服藥通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢?因?yàn)椴杷泻匪?，它會和藥物中的多種成分發(fā)生作用，從而使藥效降低以致失效，如貧血病人服用鐵劑會同鞣酸反應(yīng)生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。
13、為什么抗菌素藥物宜在飯后服用?抗菌素藥物大部分是胺類化合物，人空腹服用后藥物易被胃酸分解，既降低藥效，又對胃壁產(chǎn)生較大的刺激作用。而飯后服用藥物，由于胃酸被食物沖淡，藥物就不會被分解，因此抗菌素藥物一般在飯后服用。
14、自來水剛煮沸就關(guān)火對健康不利，煮沸3—5分鐘再熄火，燒出來的開水中亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質(zhì)含量都處于最低值，最適合飲用。
生活中常見的化學(xué)小知識
1、水果為什么可以解酒
因?yàn)椋锖袡C(jī)酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。同樣道理，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。
2、炒菜時不宜把油燒得冒煙
油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實(shí)驗(yàn)證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。
3、海水中為何出現(xiàn)“赤潮”
近年來，我國渤海灣等近海海域中，曾出現(xiàn)大面積的紅色潮水，人們稱這種現(xiàn)象為“赤潮”。赤潮不是潮汐現(xiàn)象，也不像“黑潮”那樣是海流運(yùn)動，而是海洋中一種紅色的浮游生物在特定條件下過度繁殖的生物現(xiàn)象。為什么浮游生物能過度繁殖呢?原來大量涌進(jìn)海洋中的廢水、廢渣以及經(jīng)大氣交換進(jìn)入海洋的物質(zhì)中，有些含有氮、磷等元素，屬于植物生長必需的營養(yǎng)素。因此浮游生物大量急劇繁殖，就使大海穿上了“紅裝”。為了預(yù)防海洋赤潮現(xiàn)象，應(yīng)該控制含氮、磷等廢物，例如含磷洗衣粉的廢水等向海洋中排放，以保持海洋中的生態(tài)平衡。
4、食物的酸堿性
研究發(fā)現(xiàn)，多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為'血液和血管的清潔劑'。一般地說，大米、面粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產(chǎn)品等則都是堿性食物。注意科學(xué)飲食，改進(jìn)食結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)體育鍛煉，并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，血管硬化可望得到延緩和逆轉(zhuǎn)。人體體液的酸堿度與智商水平有密切關(guān)系。在體液酸堿度允許的范圍內(nèi)，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高?？茖W(xué)家測試了數(shù)十名6至13歲的男孩，結(jié)果表明，大腦皮層中的體液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些學(xué)習(xí)成績欠佳、智力發(fā)育水平較低的孩子，往往多屬酸性體質(zhì)。
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