黃鱔是深受國內(nèi)外消費者喜愛的美味佳肴和滋補保健食品，黃鱔需求也呈增長趨勢。下文是黃鱔養(yǎng)殖市場前景，歡迎閱讀!

　　黃鱔養(yǎng)殖市場前景如何

　　黃鱔是深受國內(nèi)外消費者喜愛的美味佳肴和滋補保健食品，在國內(nèi)外市場上十分暢銷。

　　據(jù)調(diào)查，目前國內(nèi)市場年需求量近300萬噸，日本、韓國每年需進口20萬噸，港澳地區(qū)的需求也呈增長趨勢。

　　同時，由于鱔魚 體內(nèi)富含DHA、EPA 和其它藥用成分，因而在深加工和保健品開發(fā)上具有極大的發(fā)展 潛力。目前供應黃鱔市場的主要貨源來自野生捕撈和一定數(shù)量的野生鱔反季節(jié)囤養(yǎng)。

　　野生鱔的資源國內(nèi)除四川、湖南、湖北還有一定數(shù)量分布外，其他地區(qū)已被大量破壞了，預計4-5年后將逐步消亡。

　　需求的增長和資源的減少使黃鱔的市場供應日趨緊張，價格穩(wěn)步提高。目前，日本市場黃鱔的價格比鰻魚還高。

　　在冬季，滬、寧、杭一帶日供需缺口達100噸以上，規(guī)格在100克以上的黃鱔批發(fā)價為每公斤60～70元，50克以上的40～50元，50克以下的20～30元。

　　諸多因素表明，人工養(yǎng)殖黃鱔具有廣闊的利潤空間。

　　黃鱔養(yǎng)殖市場發(fā)展趨勢

　　1、種苗生產(chǎn)實現(xiàn)批量化。盡管當前黃鱔種苗生產(chǎn)不盡人意，但已引起有關領導部門和科研單位的高度重視，據(jù)最新信息，長江中下游諸多省份已將黃鱔的種苗生產(chǎn)列為重點工作內(nèi)容和攻克方向，如湖北省科技廳于2000年秋就黃鱔種苗與飼料攻關問題在全省范圍內(nèi)實行項目招標。據(jù)專家預測，黃鱔種苗的批量生產(chǎn)問題在近期至少會得到一定范圍的解決。

　　2、投資黃鱔經(jīng)營的主體多元化。現(xiàn)代化大生產(chǎn)離不開大中型企業(yè)、財團的支持，黃鱔生產(chǎn)也是如此。黃鱔養(yǎng)殖的較好效益已開始受到商家的注意，并且已有一些商家開始投資此產(chǎn)業(yè)。相信近年會有更好的企業(yè)、財團、商家涉足黃鱔產(chǎn)業(yè)，終將解決目前投資不足問題，實現(xiàn)投資多元化。

　　3、生產(chǎn)形式實現(xiàn)規(guī)模集約化。目前，工廠化集約化養(yǎng)鱔已形成較好的雛形，隨著社會投資力量的參與和投資多元化的實現(xiàn)，零星的小生產(chǎn)形式將會由批量、規(guī)模生產(chǎn)的工廠化、集約化生產(chǎn)所代替。目前，四川簡陽市專營黃鱔產(chǎn)業(yè)的大眾養(yǎng)殖公司和安徽淮南的皖龍鱔業(yè)有限公司的一些工作就相當有成效。

　　4、科研、生產(chǎn)、加工實現(xiàn)一體化。實現(xiàn)科研、生產(chǎn)、加工一體化是現(xiàn)代商品生產(chǎn)的必然趨勢，將科技成果、技術專利直接與生產(chǎn)加工相結(jié)合，直接轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力是發(fā)展的必然要求，目前這方面工作剛剛開始，不久的將來可呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的局面。

　　5、流通、營銷實現(xiàn)國際貿(mào)易化。隨著我國加入世界貿(mào)易組織(WTO)步伐的加速，客觀上要求黃鱔參與國際貿(mào)易化經(jīng)營，事實上20世紀70年代至80年代初我國的黃鱔出口貿(mào)易由國家外貿(mào)部門統(tǒng)一組織經(jīng)營，而80年代末期開始，外貿(mào)部門已放開珍珠、黃鱔等品種的統(tǒng)一出口經(jīng)營權，目前的出口是“各自為陣”、“零打碎敲”。隨著商家、財團對黃鱔產(chǎn)業(yè)的參與，流通、營銷實現(xiàn)國際貿(mào)易化指日可待。這也將促進我國的黃鱔養(yǎng)殖業(yè)進入一個嶄新的發(fā)展階段。

　　黃鱔養(yǎng)殖市場發(fā)展方式

　　1、加大黃鱔科研的投入，努力增加科技貯備?？蒲械耐度氚蒲匈Y金的投入和科研力量的投入，研究的主要內(nèi)容應包括黃鱔生理、生態(tài)特性的研究，黃鱔生產(chǎn)的最佳環(huán)境的研究，還有種苗繁育與批量生產(chǎn)等方面的研究。

　　2、倡導健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖。如前所述，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，黃鱔的疾病出現(xiàn)多樣化和復雜化趨勢。解決此問題單純靠投藥防治不是最好辦法，應倡導健康養(yǎng)鱔和生態(tài)養(yǎng)鱔等養(yǎng)殖形式，最大限度地減少鱔體藥物殘存程度，這有利于人們的身體健康，更重要的有利于出口換匯。

　　3、運用法律法規(guī)保護天然黃鱔資源。一是要嚴格控制捕捉量和上市規(guī)格;二是確定繁殖保護期，在黃鱔繁苗期內(nèi)禁捕黃鱔。在新世紀初，國家對《漁業(yè)法》進行了適當?shù)男薷?，要依法保護黃鱔資源。當然，保護天然黃鱔資源一個重要方面還是要加速黃鱔人工繁苗的研究進展，只有人工種苗達到批量供給，才能更好地減少對天然黃鱔種苗的濫捕。

　　4、開展工廠化養(yǎng)殖，提高集約化程度。學習國外的先進養(yǎng)鱔經(jīng)驗，大力開展工廠化養(yǎng)殖是今后養(yǎng)鱔的方向之一。黃鱔特殊的習性，尤其是適應淺水生活的習性，較適合工廠化立體養(yǎng)殖，更適合于人工調(diào)溫、控溫條件下的集約化養(yǎng)殖。這方面需要解決的內(nèi)容很多，如環(huán)境中的水質(zhì)、水溫、溶氧等，還有全價人工配合飼料的開發(fā)等。

　　5、加強深加工產(chǎn)品研究，增加出口換匯能力。隨著我國加入世界貿(mào)易組織(WTO)的步伐加快，拓寬國際市場黃鱔產(chǎn)品的銷售量顯得非常重要。目前我國的出口產(chǎn)品仍以活黃鱔為主，以后要研究黃鱔的保健食品、快餐食品等多方面內(nèi)容。此外，加強產(chǎn)品的商標注冊也迫在眉睫。

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