廣州的小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目(2)
廣州的小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目6:韓包子
成都名小吃韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史了。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開(kāi)設(shè)“玉隆園面食店”,因其包子的味道格外鮮美而在美名原揚(yáng)。
現(xiàn)在,韓包子在挖掘傳統(tǒng)包子制作技藝的基礎(chǔ)之上又創(chuàng)制了不同口味的包子新品種,共有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等8種,另外還有韓包子系列套餐供應(yīng)。
廣州的小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目7:鹽水鴨
鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn),久富盛名,至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作,腌制復(fù)鹵期短,現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃,不宜久藏。
此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳,是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作的,故美名日:桂花鴨。
廣州的小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目8:千層油糕
中國(guó)名點(diǎn),揚(yáng)州名廚創(chuàng)于光緒年間,色澤透明,綿軟甜嫩,層次清晰。傳承了千層饅頭的技藝并加以改進(jìn),采用清肥慢長(zhǎng)的起酵方法,油、糖、面搟制分層均勻,避免過(guò)量糧油。千層油糕與翡翠燒賣(mài)并稱(chēng)面點(diǎn)中的“揚(yáng)州雙絕”。
廣州的小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目9:絲娃娃
在貴陽(yáng)的風(fēng)味小吃中,絲娃娃也許是價(jià)格最便宜的一種。因其形狀上大下小尤如薄絲包的嬰兒,故名。
絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片,裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時(shí)用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料,外軟里脆,酸辣可口,別有一番風(fēng)味。
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