養(yǎng)殖牛創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,農(nóng)村家庭養(yǎng)牛業(yè)也隨之蒸蒸日上。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷完善,家庭養(yǎng)牛業(yè)也將面臨著競(jìng)爭(zhēng)。那么下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的養(yǎng)殖牛創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文相關(guān)內(nèi)容，歡迎參閱。
養(yǎng)殖牛創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文篇一
一、養(yǎng)殖合作社概況
養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)初期規(guī)模不大，大約20頭種牛左右，約需資金10—15萬(wàn)元。因?yàn)轲B(yǎng)殖場(chǎng)建在梯門鄉(xiāng)農(nóng)村，擁有大量的廉價(jià)甚至免費(fèi)的秸稈資源和充足的水源，可節(jié)省大量的資金和精飼料，且這樣喂養(yǎng)也有利于提高牛的肉質(zhì)。因靠近魯西黃牛產(chǎn)地，故種牛以魯西黃牛為主，另外可與其他種牛進(jìn)行雜交，培育出品質(zhì)更好的牛。
二、產(chǎn)品介紹
1、因山東有優(yōu)質(zhì)的魯西黃牛，故可將其作為種牛之一。魯西黃牛是我國(guó)名貴牛種之一，其體軀高大，結(jié)構(gòu)勻稱，健壯威武，肉用價(jià)值高，且肉質(zhì)鮮美。魯西黃牛繁殖力較強(qiáng)，母牛一般8-10月齡即可配種懷胎，母牛如初配年齡1.5-2歲，終生可產(chǎn)犢7-10頭，產(chǎn)仔率較高，公牛性成成熟略晚，一般兩歲開始配種，可利用5-7年。
在生產(chǎn)性能上，據(jù)屠宰測(cè)定的結(jié)果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方厘米。肌纖維細(xì)，肉質(zhì)良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生長(zhǎng)發(fā)育快、周歲體尺可長(zhǎng)到成年的79%，體重相當(dāng)出生重的10.1倍。個(gè)體高大、公牛體高146.3cm,體長(zhǎng)160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質(zhì)好，加工后不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便于飼養(yǎng)管理。——在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發(fā)情，發(fā)情周期平均22天，范圍16-35天;發(fā)情持續(xù)期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產(chǎn)后第一次發(fā)情平均為35天，范圍22-79天。
2、因夏洛萊克牛肉多，尤其瘦肉多，且國(guó)內(nèi)早已引進(jìn)，也可用夏洛萊克牛進(jìn)行雜交。夏洛來牛原產(chǎn)于法國(guó)中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區(qū)，是舉世聞名的大型肉牛品種，自育成以來就以其生長(zhǎng)快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國(guó)際市場(chǎng)的廣泛歡迎，早已輸往世界許多國(guó)家，參與新型肉牛廂妁育成、雜交繁育，或在引人國(guó)進(jìn)行純種繁殖。
夏洛來牛在生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)出的最顯著特點(diǎn)是：生長(zhǎng)速度快，瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢可LX達(dá)250千克，母犢210千克。日增重可達(dá)1400克，成年活重，公牛平均為1100——1200千克，母牛700——800千克。在加拿大，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達(dá)511千克。該牛作為專門化大型肉用牛，產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為60%--70%，胴體瘦肉率為80%--85%。16月齡的育肥母牛胴體重達(dá)418千克，屠宰率66.3%。夏洛來母牛泌乳量較高，一個(gè)泌乳期可產(chǎn)奶2000千克，乳脂率為4.0%--4.7%，但該牛純種繁殖時(shí)難產(chǎn)率較高(13.7%)。
3、綜合上述信息，我們有信心培育出體型大，肉質(zhì)好，生長(zhǎng)快，繁殖能力強(qiáng)，母乳好的良種牛。且最近幾年來，我國(guó)也早就進(jìn)行了與黃牛的雜交實(shí)驗(yàn)，取得了明顯效果。表現(xiàn)為夏雜后代體格明顯加大，增長(zhǎng)速度加快，雜種優(yōu)勢(shì)明顯。
4、至于防疫及養(yǎng)牛技術(shù)，則可向種牛源地進(jìn)行指導(dǎo)。
三.市場(chǎng)調(diào)研與分析
1、現(xiàn)在生活水平不斷提高，人們不再局限在食用豬肉上，肉的種類不斷增多，尤其是牛肉因肉質(zhì)鮮美，口味好，越來越受人們的喜愛。且交通發(fā)達(dá)，周邊城市人口多，需求量大。再加上冷藏技術(shù)的進(jìn)步，也可服務(wù)于濟(jì)南，北京，天津等大城市。
2、肉牛業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)遇。一是當(dāng)前肉牛供求正在向偏緊轉(zhuǎn)變，加上肉牛繁殖周期長(zhǎng)、繁殖量少，因此貨緊價(jià)揚(yáng)將是今后相稱長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)肉牛市場(chǎng)的主要特點(diǎn)，現(xiàn)在發(fā)展正當(dāng)其時(shí)。二是隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)對(duì)象的日趨多元化，加之我國(guó)與世界交往越來越多，來華旅游人數(shù)增加，海內(nèi)對(duì)牛肉特別是高檔牛肉的需求量將不斷增大，牛肉市場(chǎng)前景廣闊。三是在人工成本增加、飼料原料價(jià)格上漲、社會(huì)物價(jià)水平總體上升等因素的影響下，肉牛價(jià)格必然會(huì)大幅度的上升，并將維持在較高價(jià)位，養(yǎng)牛效益也會(huì)最終與肉牛養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、高投入的特點(diǎn)形成正比，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步提高?？傮w看肉牛養(yǎng)殖前景很好，肉牛數(shù)量處于下降趨勢(shì)，而活肉牛及其產(chǎn)品價(jià)格一路攀升，去年活肉牛價(jià)格創(chuàng)歷史最高水平，高達(dá)9.4元/公斤～10.2元/公斤，繁殖一頭犢?？梢允杖?000元以上，育肥肉牛6個(gè)月以上純利可達(dá)1600元～1800元，所以收益是很可觀的。
3、對(duì)于養(yǎng)牛所產(chǎn)生的牛糞以及污水，可用于施肥，這也是收益之一。另外，也可用于沼氣池，作為產(chǎn)生沼氣的原料
四、生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1、制定生產(chǎn)計(jì)劃。社長(zhǎng)依據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃指揮和組織生產(chǎn)，使各生產(chǎn)環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)，順利完成生產(chǎn)任務(wù)。
2、牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃。肉牛場(chǎng)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)決定牛群周轉(zhuǎn)，根據(jù)牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃組織飼料供應(yīng)，制定勞動(dòng)力計(jì)劃、建設(shè)棚圈計(jì)劃、物質(zhì)采購(gòu)計(jì)劃。牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃是作到有計(jì)劃生產(chǎn)的保證。
編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的依據(jù)：
(1)牛群結(jié)構(gòu)。由生產(chǎn)規(guī)模確定年內(nèi)牛群數(shù)量的變動(dòng)情況，如牛群存欄頭數(shù)、淘汰牛頭數(shù)、分娩牛頭數(shù)以及按計(jì)劃應(yīng)出售的幼牛、育肥牛頭數(shù)。
(2)牛群繁殖情況。牛群繁殖情況與牛群結(jié)構(gòu)緊密聯(lián)系。根據(jù)參加種配種牛頭數(shù)，計(jì)算分娩母牛數(shù)和犢牛數(shù)。 對(duì)于育肥肉牛，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模購(gòu)進(jìn)育肥牛數(shù)。
(3)基礎(chǔ)母牛使用年限。根據(jù)體質(zhì)和繁殖性能，決定基礎(chǔ)母牛使用年限和淘汰牛頭數(shù)。同時(shí)，決定育成母牛的預(yù)留比例，這也與牛群結(jié)構(gòu)互為聯(lián)系。
(4)育肥計(jì)劃。由牛群產(chǎn)犢數(shù)確定各期育肥牛數(shù)及相應(yīng)的產(chǎn)肉計(jì)劃。
五、人員和組織管理
1、建立機(jī)構(gòu)。為保證肉牛場(chǎng)生產(chǎn)有秩序的進(jìn)行，需建立一個(gè)統(tǒng)一的指揮系統(tǒng)，行使決策權(quán)，來有效地組織生產(chǎn)，協(xié)調(diào)各部門有序的工作。肉牛場(chǎng)一般為場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，由場(chǎng)長(zhǎng)通過班組長(zhǎng)和技術(shù)人員直接管理牛群和經(jīng)營(yíng)工作。對(duì)于規(guī)模較大、牛群分組的牛場(chǎng)，可建科室或場(chǎng)長(zhǎng)助理來協(xié)助場(chǎng)長(zhǎng)管理生產(chǎn)?？剖一驁?chǎng)長(zhǎng)助理對(duì)場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)，行使范圍內(nèi)的職責(zé)，深入第一線指揮生產(chǎn)。
2、當(dāng)牛場(chǎng)擴(kuò)大以后，進(jìn)一步聘用畜牧業(yè)專家進(jìn)行指導(dǎo)以及進(jìn)一步培養(yǎng)優(yōu)良肉種牛，并招聘畜牧專業(yè)的高材生來進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖。
3、雇傭周圍村莊的有經(jīng)驗(yàn)的村民進(jìn)行養(yǎng)殖，工資低且能留得住，經(jīng)驗(yàn)有利于合作社的發(fā)展。
六、成長(zhǎng)發(fā)展規(guī)劃
1、我們目標(biāo)是隨著合作社規(guī)模的擴(kuò)大，資金的寬裕，會(huì)進(jìn)一步發(fā)展肉牛屠宰加工廠，皮革廠等相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，形成一個(gè)完整的牛產(chǎn)品加工鏈條，把牛產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。
2、當(dāng)上述過程進(jìn)行當(dāng)中時(shí)，我會(huì)進(jìn)一步“走出去”：到牛肉需求量多的地方建立分廠及一系列的配套工廠;讓我們的牛肉走出山東去，建立自己的牛肉品牌，最終是建立自己一整套的養(yǎng)殖，加工，銷售一條龍?bào)w系。
養(yǎng)殖牛創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文篇二
一 、項(xiàng)目摘要
大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，是落實(shí)菜籃子工程，發(fā)展畜牧業(yè)，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，保護(hù)生態(tài)治理環(huán)境的重要舉措, 對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，意義重大。
肉牛養(yǎng)殖一直是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入的主要組成部分，但是，肉牛品種結(jié)構(gòu)不合理，品質(zhì)差，飼養(yǎng)落后，一家一戶養(yǎng)殖，成品牛外調(diào)困難，銷售不暢，規(guī)模效益、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，附加值低，一直制約著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，為了盡快適應(yīng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的新形勢(shì)，充分發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，打出特色牌，特準(zhǔn)備發(fā)展肉牛養(yǎng)殖示范戶。
本項(xiàng)目在現(xiàn)代先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)和管理技術(shù)條件下，引導(dǎo)農(nóng)民走出傳統(tǒng)養(yǎng)殖圈子，進(jìn)行養(yǎng)殖業(yè)的“**”結(jié)構(gòu)調(diào)整，進(jìn)行“糧、經(jīng)、飼”種植，肉牛采用規(guī)?；B(yǎng)殖，有利于采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，提高養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平。有利于促進(jìn)養(yǎng)殖、加工、經(jīng)營(yíng)、銷售各環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)，進(jìn)一步緩解小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的矛盾，提高畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，推進(jìn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整。肉牛采用規(guī)?；B(yǎng)殖，有利于采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，提高養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平。發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，同時(shí)針對(duì)本地區(qū)牛的品質(zhì)及養(yǎng)殖水平滯后的現(xiàn)狀，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為動(dòng)力，以基地為依托，充分利用農(nóng)業(yè)產(chǎn)品化調(diào)整的契機(jī)，發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，積極引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)商品牛生產(chǎn)。
項(xiàng)目計(jì)劃：欲建立了一個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)，廠房、設(shè)備部分已經(jīng)齊全，希望爭(zhēng)取幫扶資金盡早完成廠房和其它各項(xiàng)設(shè)備籌建，早日投產(chǎn)，使肉牛規(guī)模擴(kuò)大帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐娜罕娭赂?，進(jìn)一步擴(kuò)大肉牛銷售市場(chǎng)，逐步樹立我們自己的品牌，切實(shí)達(dá)到創(chuàng)業(yè)的目的和宗旨。
二、項(xiàng)目的基礎(chǔ)條件
1、有利的區(qū)位優(yōu)勢(shì)
水井槽位于****與****兩省交界之處，并緊靠****，交通運(yùn)輸方便，有著良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)前景
2、突出的資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)
①在我們當(dāng)?shù)貐^(qū)主要生產(chǎn)小麥、玉米和水稻，非常適應(yīng)畜牧業(yè)特別是養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。
?、诮晖涝讟I(yè)發(fā)展迅速，除原各鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)外，食品加工廠和冷凍場(chǎng)也大量增多，平均每天屠宰量超過千頭，肉牛需求量極大。
三、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與實(shí)施規(guī)劃
(一)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容：成立個(gè)體肉牛養(yǎng)殖戶，欲形成大型特色規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)和示范戶，形成集飼養(yǎng)、飼料加工、環(huán)境保護(hù)、肉牛生產(chǎn)為一體的規(guī)范化生產(chǎn)示范基地。
(二)項(xiàng)目實(shí)施規(guī)劃：本項(xiàng)目預(yù)計(jì)在2012年2月份開始實(shí)施，2011年八月開始建牛舍,2011年的10月份完工，2月正式開始養(yǎng)殖。初期預(yù)計(jì)養(yǎng)殖牛犢60頭。
四、項(xiàng)目建設(shè)原則和組織形式
(一)建設(shè)原則
1、堅(jiān)持面向現(xiàn)未來，面向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，高起點(diǎn)原則。
2、堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，飼養(yǎng)適銷對(duì)路的**雜種牛，保證銷售;管理、飼養(yǎng)協(xié)調(diào)一致的原則;
3、堅(jiān)持推廣應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，搞綠色、無(wú)公害、高品質(zhì)的商品牛生產(chǎn)的原則;
4、堅(jiān)持自愿與自主的原則：農(nóng)戶自愿參加，自我投入，遵守合同;
5、堅(jiān)持多方投資、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的原則;
6、堅(jiān)持環(huán)境保護(hù)原則：基地養(yǎng)殖場(chǎng)要合理規(guī)劃，合理布局，防止環(huán)境污染。
(二)組織形式
1、資產(chǎn)所有形式。前期資金來源主要由政府劃出10%的財(cái)政肉牛發(fā)展基金、養(yǎng)殖戶個(gè)人資金及銀行貸款組成。政府和銀行的扶貧資金由扶貧辦封閉管理，扶貧辦分別和企業(yè)、養(yǎng)殖戶簽定使用合同，保證資金正確使用和到期收回。
2、經(jīng)營(yíng)形式。由政府協(xié)調(diào)，引進(jìn)企業(yè)，以約定方式組成“公司+養(yǎng)殖戶”聯(lián)合體，以降低養(yǎng)殖戶投資風(fēng)險(xiǎn)。
3、管理形式。規(guī)劃建設(shè)由本人統(tǒng)一設(shè)計(jì)、施工，保證先進(jìn)性和高質(zhì)量;技術(shù)服務(wù)、防疫和銷售方面通過本人統(tǒng)一組織實(shí)施，注重保護(hù)養(yǎng)殖戶利益。
4、政府負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)服務(wù)，制定政策。
5、公共設(shè)施管理。水、電、路等公共設(shè)施由自己統(tǒng)一管理和使用，運(yùn)行和維護(hù)費(fèi)由自己承擔(dān)。
五、項(xiàng)目投資預(yù)測(cè)
項(xiàng)目現(xiàn)共需資金15萬(wàn)元(詳見投資預(yù)測(cè)表)?，F(xiàn)目前急需建廠房一間，購(gòu)買良種牛犢60頭，需要7萬(wàn)元。
養(yǎng)殖牛創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文篇三
一、發(fā)展現(xiàn)狀
(一)基本情況
1.牛肉產(chǎn)量迅速增加，在肉類中的比重不斷提高
改革開放以來，我國(guó)牛的存欄量、牛肉產(chǎn)量和人均占有量迅速增長(zhǎng)。2001年全國(guó)牛肉產(chǎn)量549萬(wàn)噸，人均占有量4.3公斤，分別比1980年增長(zhǎng)19.4倍和18倍。
與此同時(shí)，牛肉在肉類中的比重不斷提高。牛肉占肉類總產(chǎn)量的比重從1980年的2.2%提高到2001年的8.7%。
目前我國(guó)牛肉產(chǎn)量居世界第三位，牛肉占世界總產(chǎn)量的比重從1980年的0.5%提高到2001年的9%。
2.肉牛主要生產(chǎn)區(qū)域從牧區(qū)轉(zhuǎn)向農(nóng)區(qū)
自20世紀(jì)80年代以來，我國(guó)牛肉生產(chǎn)中心逐步由傳統(tǒng)牧區(qū)轉(zhuǎn)向廣大農(nóng)區(qū)。到2001年，內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、青海、西藏五大牧區(qū)牛肉產(chǎn)量占全國(guó)的比重從1980年的44%下降到13%;同期河南、山東、河北、安徽四省牛肉產(chǎn)量由占全國(guó)的9.7%上升到47.3%，東北三省牛肉產(chǎn)量比重由11%上升到15.7%。
3.飼養(yǎng)方式逐步由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸?/p>
以往我國(guó)牧區(qū)主要采用草原放牧飼養(yǎng)牛，幾乎不用精飼料進(jìn)行育肥。這種飼養(yǎng)方式的優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)成本低廉，缺點(diǎn)是對(duì)我國(guó)原本生態(tài)環(huán)境較差的草地資源造成很大壓力。近年來，農(nóng)區(qū)普遍采用秸稈、人工牧草和精飼料作為牛的主要飼料。其優(yōu)點(diǎn)是充分利用了農(nóng)區(qū)豐富的秸稈資源和閑置的勞動(dòng)力，并緩解了肉牛對(duì)草地資源和生態(tài)環(huán)境的壓力。
在一些農(nóng)區(qū)特別是中原肉牛帶和東北肉牛帶，肉牛的飼養(yǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大。不僅小農(nóng)戶的飼養(yǎng)數(shù)量增加，而且還出現(xiàn)了一批肉牛飼養(yǎng)規(guī)模在百頭以上的養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖小區(qū)，大戶和養(yǎng)殖小區(qū)的數(shù)量還在逐步增加。
(二)主要問題
1.生產(chǎn)水平較低，質(zhì)量不高
目前全國(guó)肉牛平均胴體重133公斤左右，僅相當(dāng)于世界平均水平的66%;每頭存欄肉牛年產(chǎn)肉量?jī)H相當(dāng)于美國(guó)的1/3，甚至還低于墨西哥、阿根廷和巴西等發(fā)展中國(guó)家。此外，我國(guó)高檔牛肉的比重不足5%，高檔牛肉生產(chǎn)能力低是目前我國(guó)肉牛業(yè)的突出弱點(diǎn)。
2.疫病未得到有效控制
長(zhǎng)期以來，由于防疫機(jī)構(gòu)不健全，手段落后，檢驗(yàn)設(shè)備不完善，我國(guó)肉牛飼養(yǎng)業(yè)中疫病時(shí)伏時(shí)起，一些重大疫病未能有效控制，嚴(yán)重影響肉牛生產(chǎn)，并成為牛肉出口的主要障礙。
3.屠宰加工環(huán)節(jié)薄弱
屠宰較分散，加工企業(yè)規(guī)模較小，技術(shù)水平較低，60%以上的肉牛由個(gè)體戶屠宰經(jīng)營(yíng)。缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范和分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)正規(guī)的屠宰加工企業(yè)沒有通過國(guó)際通行的質(zhì)量認(rèn)證，以致生產(chǎn)的牛肉產(chǎn)品與國(guó)際通行的質(zhì)量衛(wèi)生要求相距甚遠(yuǎn)。
二、市場(chǎng)前景與競(jìng)爭(zhēng)力分析
綜合考慮多方因素，今后一個(gè)時(shí)期，我國(guó)肉牛肉業(yè)會(huì)呈快速、健康發(fā)展勢(shì)頭。
一是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求空間大。目前我國(guó)人均牛肉消費(fèi)量?jī)H有6公斤左右，為世界平均水平的一半。隨著城鄉(xiāng)居民收入的增加，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，今后國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)應(yīng)有較大的需求空間。預(yù)計(jì)到2005年，全國(guó)人均牛肉消費(fèi)量將達(dá)到7.5公斤，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)牛肉需求總量將達(dá)990萬(wàn)噸，與2001年相比，有近150萬(wàn)噸的發(fā)展余地。
二是有生產(chǎn)成本及價(jià)格優(yōu)勢(shì)。我國(guó)牛肉的生產(chǎn)成本一般只有世界平均水平的50%左右。牛羊肉出口價(jià)格僅相當(dāng)于世界平均水平的60%左右。
三是出口潛力大。我國(guó)的周邊國(guó)家及地區(qū)是牛肉的主要進(jìn)口國(guó)和地區(qū)。隨著我國(guó)牛肉產(chǎn)品質(zhì)量的提高和市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的不斷健全，對(duì)東南亞、中東和俄羅斯等周邊國(guó)家及地區(qū)的出口潛力巨大。
但是必須看到，在加入世貿(mào)組織后，牛肉的進(jìn)口關(guān)稅將逐步下降，國(guó)外品質(zhì)優(yōu)良、包裝精致的牛羊肉有可能涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)將更趨激烈，必須及時(shí)采取有效應(yīng)對(duì)措施，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，改善安全衛(wèi)生條件，完善銷售服務(wù)體系，積極開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
三、發(fā)展思路和目標(biāo)
(一)發(fā)展思路
以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉為核心，以發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為突破口，在重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)實(shí)行規(guī)模化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理，主攻品種改良、產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)、產(chǎn)品安全與衛(wèi)生質(zhì)量等關(guān)鍵制約環(huán)節(jié)，力爭(zhēng)在幾年內(nèi)建成一批有國(guó)內(nèi)外知名品牌、有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的牛羊肉產(chǎn)業(yè)帶，最大限度地滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)牛羊肉產(chǎn)品的需求，并逐步替代部分進(jìn)口產(chǎn)品和增加牛肉出口量。
(二)發(fā)展目標(biāo)
到2007年，中原和東北肉牛優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域的62個(gè)重點(diǎn)縣，牛肉產(chǎn)量將比2001年提高30%左右，其中優(yōu)質(zhì)牛肉的比重由目前不足5%提高到20%以上，平均胴體重提高11%左右。
中原、內(nèi)蒙古中東部及河北北部、西北和西南肉優(yōu)勢(shì)區(qū)域的61個(gè)重點(diǎn)縣，羊肉產(chǎn)量將比2001年提高38%，其中優(yōu)質(zhì)肉的比重達(dá)到20%以上。
優(yōu)勢(shì)區(qū)內(nèi)高檔牛肉生產(chǎn)體系基本建立，涌現(xiàn)出一批牛肉知名品牌，基本滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)高檔牛肉的需求，出口量也有所增加。
四、優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局
(一)選擇依據(jù)
種畜資源優(yōu)勢(shì)明顯。擁有優(yōu)良的種群結(jié)構(gòu)，不僅牛存欄數(shù)量多，而且擁有一定數(shù)量的地方良種資源，作為產(chǎn)肉雜交優(yōu)勢(shì)利用的基礎(chǔ)母畜群體。列入優(yōu)勢(shì)區(qū)域重點(diǎn)發(fā)展的基地縣，牛的存欄量應(yīng)在8萬(wàn)頭以上，牛良種(包括地方良種)的覆蓋率均在50%以上。
氣候與飼料資源優(yōu)勢(shì)突出。具備牛生長(zhǎng)適宜的氣候條件及豐富的飼草、飼料資源。
產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好。具有良好的技術(shù)支持服務(wù)體系，擁有一定規(guī)模的屠宰與加工廠?；乜h之間集中連片，以便形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。
1.中原肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域
該區(qū)域包括四川、貴州、云南、廣西4個(gè)省的7個(gè)地市38個(gè)縣市。該區(qū)域地處溫帶，氣候溫和，雨量充沛，飼草飼料豐富，適宜發(fā)展肉牛生產(chǎn)。我國(guó)5大著名地方良種黃牛，有4種(秦川牛、南陽(yáng)牛、魯西牛、晉南牛)發(fā)源地可以追蹤到西南地區(qū)。該地區(qū)也是肉牛品種改良并取得顯著成效的地區(qū)，肉牛生產(chǎn)水平高。2001年四川、貴州、云南、廣西4省牛的存欄量占全國(guó)的26.3%，牛肉產(chǎn)量占全國(guó)的47.3%。
但是，該區(qū)域從肉牛繁育、飼養(yǎng)到屠宰、加工與銷售的一整套標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系尚未建立起來，個(gè)體戶屠宰占絕大多數(shù)，牛肉產(chǎn)品的安全性與衛(wèi)生狀況較差。
七、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益分析
(一)社會(huì)效益分析：養(yǎng)牛場(chǎng)建成后能使農(nóng)民增加收入，脫貧致富，奔上小康生活，充分體現(xiàn)國(guó)家和社會(huì)對(duì)農(nóng)民的關(guān)懷，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
(二)經(jīng)濟(jì)效益分析：1、成本以平均每年育肥100 頭牛犢，每頭平均體重100公斤，價(jià)格2011年市場(chǎng)價(jià)格14元/公斤計(jì)。
(1)飼料消耗費(fèi)用，60頭×1000元/頭=60000萬(wàn)元
(2)貨款利息(1%)10萬(wàn)元×5%=2500元
(3)水、電：400元
(4)雜費(fèi)每頭10元60頭 ×5元/頭=600元。
(5)公共設(shè)施運(yùn)行維護(hù)費(fèi)500元。
(6)其它500元。
合計(jì)：6.8萬(wàn)元。
2、銷售收入(8元/公斤) 商品牛：60頭×1000斤/頭×7.5元/斤=45萬(wàn)元
3、獲利：銷售收入-成本=8-3.948=4.052萬(wàn)元。
八、風(fēng)險(xiǎn)防范
1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)公司+養(yǎng)殖戶合同管理，嚴(yán)格制定價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保全部回收。
2、價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。由于價(jià)格變動(dòng)頻繁，養(yǎng)牛的收益波動(dòng)大， 短期內(nèi)風(fēng)險(xiǎn)較大。因此養(yǎng)殖要有五年以上的規(guī)劃，研究降低飼養(yǎng)成本的方法，開發(fā)廉價(jià)飼料，例如：種植牛草。同時(shí)，要推廣新技術(shù)、新品種，加強(qiáng)管理等途徑。
3、病疫風(fēng)險(xiǎn)。政策將加大對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的扶持。2007年底，財(cái)政部出臺(tái)了10項(xiàng)扶持政策支持生豬養(yǎng)殖業(yè)，具體包括能繁母牛補(bǔ)貼、能繁母牛保險(xiǎn)、疫病防疫補(bǔ)助、肉牛良種補(bǔ)貼、高致病性豬藍(lán)耳病強(qiáng)制撲殺補(bǔ)償、屠宰環(huán)節(jié)病害牛無(wú)害化處理補(bǔ)助、肉牛調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、完善肉牛生產(chǎn)消費(fèi)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系、增加牛肉儲(chǔ)備規(guī)模、支持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等。除財(cái)政部外，農(nóng)業(yè)部下一步將繼續(xù)支持肉牛原種場(chǎng)和擴(kuò)繁場(chǎng)建設(shè)，增加供種能力。制定并實(shí)施全國(guó)肉牛品種改良計(jì)劃，總結(jié)推廣實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼取得的成功經(jīng)驗(yàn)，加快生豬品種改良步伐。積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)規(guī)范和技術(shù)規(guī)范的實(shí)施，鼓勵(lì)和引導(dǎo)散養(yǎng)農(nóng)戶向適度規(guī)模養(yǎng)殖過渡。
九、環(huán)境治理
圈舍夏季沖洗兩次，每頭種牛日平均排糞水30公斤，育肥牛日平均排糞水15公斤，排出的污水通過設(shè)計(jì)的下水管道到處理池，進(jìn)行生物殺菌，經(jīng)過科學(xué)設(shè)計(jì)和建設(shè)，無(wú)環(huán)境污染且有利于整個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生態(tài)環(huán)境整治，符合國(guó)家環(huán)保要求。
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