快餐成本與利潤分析怎么樣
快餐成本與利潤分析怎么樣
十元的快餐只有那么一丁點(diǎn)少的肉菜，加飯都有意見，好像很不情愿，不知道他們一個(gè)快餐要多少成本，又賺多少錢呢?開一家快餐店有什么利潤?跟隨著小編的腳步，我們一起來看看快餐成本與利潤分析吧!
快餐成本與利潤詳細(xì)分析
不管選擇哪一種開店項(xiàng)目，都先要考慮利潤的問題，那么，快餐店利潤有多大?選擇開快餐店的你，對于開快餐店利潤如何這個(gè)問題，還是讓創(chuàng)業(yè)小編來替大家分析一下吧!
經(jīng)營快餐讓眾多創(chuàng)業(yè)者獲得前所未有的財(cái)富回報(bào)。伴隨著生活節(jié)奏變快，快餐產(chǎn)業(yè)迅速成為本世紀(jì)最具發(fā)展?jié)摿Φ捻?xiàng)目，所以說投資者加盟這個(gè)項(xiàng)目會有廣闊的市場前景。開快餐店利潤如何呢?中國餐飲業(yè)銷售總額突破一萬億，2007年達(dá)到一萬兩千一百億，2010年將達(dá)到一萬七千億。投入餐飲的大小資本，中式快餐占78.9%，西式快餐僅占21.1%。也只能在21.1%的西式快餐市場實(shí)現(xiàn)高度壟斷。事實(shí)證明，向來注重營養(yǎng)的中國消費(fèi)者更鐘情于中式快餐，中式快餐市場才是真正的“財(cái)富巨無霸”。
快餐讓廣大消費(fèi)者告別煙熏火燎，無大灶、無明火、無油煙的廚房環(huán)境，開快餐店利潤高嗎?這個(gè)問題備受人們關(guān)注?？觳涂梢蚤_進(jìn)大商場!專利設(shè)備智能烹飪，從點(diǎn)單到出品只需九十秒，是真正的快餐!快餐以西式快餐模式做中餐，成本、品質(zhì)、效率管理標(biāo)準(zhǔn)化，瀟灑做餐飲!輕松配制各色美味佳肴，產(chǎn)品獨(dú)一無二!蒸飯蒸菜蒸湯、商務(wù)套餐，小吃甜品，全天營業(yè)!
快餐不用大廚。向來注重營養(yǎng)的中國消費(fèi)者更鐘情于中式快餐，中式快餐市場才是真正的“財(cái)富巨無霸”，由此可見市場前景將會是十分廣闊的?？觳蜆I(yè)有不同的類型，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，白領(lǐng)快餐店極易管理，服務(wù)環(huán)節(jié)簡單，飯菜品種很少，客人對飯菜質(zhì)量少有挑剔，而且不存在賒賬現(xiàn)象。開快餐店利潤如何?盡管一份快餐沒大酒店里利潤率那么高，但薄利多銷帶來的利潤回報(bào)非?？捎^。只要你在白領(lǐng)居多的地段租得一席之地，投資幾十萬到百元左右，用不著做哪些大的廣告，發(fā)發(fā)傳單就等著坐地收錢吧。
開快餐店利潤高嗎?多久回本?據(jù)了解，投資100萬元(包含租金、裝修)，當(dāng)年就可賺回80萬左右。盡管白領(lǐng)快餐店的老板不肯告知賺錢多少，但記者觀察，他們開業(yè)幾年了依然食客如鯽，至今沒發(fā)現(xiàn)象中小酒店、藍(lán)領(lǐng)快餐店等動(dòng)輒“出租、轉(zhuǎn)讓”的招牌。
看了以上信息，您是否動(dòng)搖了呢?如果你也想開快餐店，那么就來具體了解一下快餐店吧!
1、明白快餐的特點(diǎn)就是快，方便，實(shí)惠，衛(wèi)生!所以找哪些人需要快餐，這就是能夠估算出市場規(guī)模。從目前來說我分析我的客戶，主要有(1)商家店面，影樓，汽車銷售店特別是那些連鎖經(jīng)營的店，而他們沒有地方自己燒飯，只能叫外賣(2)貨的，的士，不固定人群，但是他們都有個(gè)聚集的地方，你只要送到他們面前，問一下，他就會要的，價(jià)廉物美，能不喜歡嗎，記住做這個(gè)生意，您菜的色澤太重要了(3)培訓(xùn)班，汽校(這類客戶量大但是價(jià)格偏低)(4)如果您手續(xù)合格，那么會展中心也是很大的生意，但是地方不同，可能客戶消費(fèi)就不一樣。
2、分析競爭對手，分析他們的菜和包裝流程，這個(gè)是學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)呀，我曾經(jīng)借各種名義跑到東池廚房還有別的快餐店里，呆了一整天，任由老板趕我，也賴著不走。
3、跑供應(yīng)商，找到各方面的供應(yīng)商，談好價(jià)格，現(xiàn)在餐飲利潤有限，就要計(jì)算到分，這樣才能有利潤，還是那句話，利潤是在成本里壓榨出來的，開始進(jìn)貨就是做生意的開始。在供應(yīng)商談判中，您要掌握技巧，你要會吹牛。您說自己是什么連鎖經(jīng)營的，反正規(guī)模很大
附：食品利潤率分析
1.食品產(chǎn)品的黃金比例是3:3:4、即：30%成本、30%毛利潤、40%市場費(fèi)用。
2.一般比例：60%成本+40%的毛利
3.低毛利：毛利30%以內(nèi)
4.毛利涵蓋了：運(yùn)輸、人員、辦公、廠房倉庫、及相應(yīng)辦公費(fèi)用。
5.這里的成本指直接成本即：產(chǎn)品、包材、工人加工費(fèi)用、電費(fèi)、稅票。
6.同樣一種產(chǎn)品可以具備黃金比例也可以低毛利經(jīng)營，關(guān)鍵在于定價(jià)的同時(shí)是否制定了相應(yīng)的競爭策略。
7.必須量身造價(jià)、根據(jù)企業(yè)及市場的實(shí)際情況制定相應(yīng)的價(jià)格策略。
摸透5點(diǎn)，成功開一家快餐店
大眾餐飲是目前餐飲的主流，而快餐店則是主流里面接地氣的一款?？觳偷甑囊?guī)?？纱罂尚。?jīng)營的品類也可以多樣化，目標(biāo)群體則可以是學(xué)生、白領(lǐng)、單身族等各式人群。那么，如何成功經(jīng)營一家快餐店呢?以下幾個(gè)問題一定要考慮周到。
裝修
簡潔有特色為佳
現(xiàn)在快餐行業(yè)發(fā)展都是很迅速的，好的快餐品牌為了滿足不同快餐店加盟者的投資需求。其中包括：迷你店、標(biāo)準(zhǔn)店、旗艦店。一個(gè)快餐店，好的裝修可以讓顧客盈門令生意火爆，同樣的一次蹩腳的裝修可能會讓你就此門庭冷落、無人問津。所以，現(xiàn)在市場上一些餐廳老板對裝修可謂下足了功夫，往往耗費(fèi)巨資，但窮奢極侈搞裝修故不可取，裝修并非一味的追求奢華、高檔，而是符合餐廳經(jīng)營定位、突出餐廳經(jīng)營特色、體現(xiàn)餐飲店獨(dú)特文化才最好。
味道
有主打品類，好吃衛(wèi)生
想要開一家賺錢的快餐店，開店首先要有自己的特色，好吃衛(wèi)生就行?？觳推贩N的選擇品種選擇一種只經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點(diǎn);另一種是以經(jīng)營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果一個(gè)快餐店經(jīng)營飯食或面點(diǎn)，最好同時(shí)經(jīng)營幾種湯菜并提供一些免費(fèi)小菜。對于新手創(chuàng)業(yè)來說，開店之前一定要有一個(gè)好的規(guī)劃，自己經(jīng)營的快餐種類要明確，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況、商品的價(jià)格水平。
價(jià)格
實(shí)惠是不變的宗旨
快餐歷來以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會大眾為主要服務(wù)對象。故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。目前的中式快餐最受工薪階層，特別是工薪階層中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎。
服務(wù)
上菜快，衛(wèi)生整潔
在衣食住行方面，選擇餐飲還是非常合適的，快餐投資可大可小，來錢快!選擇開做餐飲首要的就是要懂得怎么去招呼客人，一定要熱情禮貌，做快餐店還是有很多講究的，做快餐有很多注意事項(xiàng)：廚師，服務(wù)員，動(dòng)作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求?？觳偷甑娜w人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果?？觳偷甑牡晏谩⒆酪?、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個(gè)人衛(wèi)生，總之要隨時(shí)保持快餐店整潔舒適的形象。
結(jié)語：當(dāng)然，開一家餐廳，無論是快餐還是其他類型的餐廳，面臨的問題還有很多，并非說的那么簡單，但是做到了上面的幾點(diǎn)，相信生意并不會很差。
開快餐店選址10大注意事項(xiàng)
開快餐店如何選址?開快餐店選址須知：
1、不宜在人口稀少的地方開快餐店
如果快餐店所處地域的常住人口少，并且流動(dòng)人口又不多，那么就會缺乏人氣，很難形成相對穩(wěn)定的消費(fèi)群。
2、快餐店門口不宜有障礙物
被建筑物擋住的店面影響快餐店的能見度，會減弱客源。開快餐店如何選址特別是快餐店門口不能正對著樹體粗壯樹葉茂盛的大樹，空氣會不流通，一旦遇上雷雨天還會有使人觸電的危險(xiǎn)。
3、不宜在高速車道旁邊開快餐店
高速公路上川流不息的是車而不是人，由于要保證車流的高速標(biāo)準(zhǔn)，高速公路絕對要求路面干凈安全，公路中間一般設(shè)有隔離設(shè)施，兩邊馬路無法穿越，而且公路旁邊也較少有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和停車設(shè)施。
4、快餐店不宜正對筆直的道路
筆直道路會因過往車輛產(chǎn)生廢氣，造成餐飲周圍環(huán)境的空氣污染，顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進(jìn)行，使消費(fèi)者大倒胃口。
5、西曬的門面要慎選
有時(shí)候西曬店位置不錯(cuò)，但到了炎熱的夏季，即便有空調(diào)，顧客也不愿意冒曬進(jìn)店吃飯。
6、快餐店不宜開在風(fēng)口位置
風(fēng)口位置的要慎選。特別是在北方城市，冬季來臨，寒風(fēng)襲人。如果店門朝風(fēng)(一般朝西北方向)，對顧客入店會產(chǎn)生麻煩。
7、快餐店不宜開在斜坡上
斜坡影響車輛停放，不利顧客進(jìn)店吃飯。
8、快餐店不宜選在“穿堂風(fēng)”的位置
快餐店大門正對兩座并排建筑的高樓大廈，之間留的一條小巷容易形成“穿堂風(fēng)”。開快餐店如何選址由于門前巷窄、墻高、陰森森的，顧客不愿進(jìn)來，自然會影響生意。
9、快餐店大門不宜正對死胡同
死巷空氣沉悶不流通，人流量極少，快餐店大門面對死巷容易使人從心理上產(chǎn)生壓抑感和不快，影響食欲，進(jìn)而影響餐館生意。
10、店門寬度不宜窄
因?yàn)榈觊T寬度相對較窄者不易被顧客注意。
以上選址的十不宜，最好還是能避則避。免得日后生意有波折時(shí)才醒悟到是其中的作用，到時(shí)就難免感嘆道：早知如此，何必當(dāng)初。
開快餐店如何選址?快餐店的選址必須配合所在地段的人潮、店租、貨源補(bǔ)給費(fèi)用等進(jìn)行綜合考慮，開始應(yīng)做到心中有數(shù)，至于具體選擇時(shí)，由于某些限制，可能會退而求其次。但是，就算是候補(bǔ)地段，也要認(rèn)真考察。總之，在選址時(shí)，需要具體問題具體分析，千萬不能忽略實(shí)地考察。
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