絕味鴨脖利潤怎么樣詳細分析
絕味鴨脖利潤怎么樣詳細分析
絕味鴨脖的風味很多人都愛吃，大家了解絕味鴨脖的利潤是多少嗎？開絕味鴨脖店有沒有賺錢的前景？小編整理了絕味鴨脖利潤分析分享給大家，歡迎閱讀。
絕味鴨脖利潤
絕味鴨脖利潤采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制而成?，F(xiàn)屬于絕味招牌風味系列。絕味省級廠部每日準時將最新鮮的產(chǎn)品發(fā)送到全國各絕味加盟店，確保消費者都能品嘗到原汁原味的絕味鴨脖。
絕味鴨脖利潤與成本分析
生鴨脖子市場批發(fā)價在1.6-2元/根，加工成成品后，市場銷售價在4.0元/根，銷售每個至少可獲利2.2元/根。日銷售至少300根以上(武漢市場現(xiàn)銷售價4元/根)。
300根/天×(4.0元/根售價-1.8元/根進價)=660元/天
660元/天×30天=19800元×12個月=23.76萬元/年
以鴨頭為例：
生鴨頭市場批發(fā)價在1-1.2元/個，加工成成品后，市場銷售價在2.5-3元/個，銷售每個至少獲利在1.5元/個，日銷售量在300個以上(武漢市場現(xiàn)銷售價3元/個)。
300個/天×(3.0元/個售價-1.5元/個進價)=450元/天
450元×30天=13500元×12個月=16.2萬元/年
以整鴨為例：
生鴨一般挑選3斤左右合適，市場批發(fā)價3.5元/斤左右，每只成本10.5元，加工消耗成本0.5元/只，共計成本11元/只。鴨的出品率可達60%左右，生鴨制成成品重量為1.8斤，市場銷售價13-15元不等。日銷售量最少在20只以上。
13元/斤×1.8斤=23.40元/只×20只=468元/天
468元/天×30天=14040元×12個月=16.85萬元/年
絕味鴨脖的做法
絕味鴨脖的主料：鴨子 1 只(約650 克)，絕味鴨脖配料：甜豆莢 10 克，大蔥 1 根，生姜 1 塊，干辣椒 6 個調(diào)料：食用油 30 克，香油 1 小匙，醬油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精鹽 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙
絕味鴨脖做法：1、大蔥洗凈后縱向剖開，一半切末，一半切段;姜洗凈后一半切片，另一半切末;甜豆莢洗凈備用;2、將鴨子宰殺洗凈，剁成均勻的小長方塊放入盆內(nèi)，加入姜片、蔥段、料酒，放蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟后取出，放入盤內(nèi);3、往鍋內(nèi)放油燒熱，投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢，炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋;4、燒開后加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最后淋上香油即可。
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