開(kāi)水果店利潤(rùn)分析怎么樣
水果店在近兩年幾乎呈現(xiàn)瘋狂生長(zhǎng)的局面,開(kāi)一家水果店的利潤(rùn)又是怎樣的呢?開(kāi)水果店有沒(méi)有利潤(rùn)可圖?跟隨著小編的腳步,我們一起來(lái)看看開(kāi)水果店利潤(rùn)吧!
開(kāi)水果店利潤(rùn)分析
水果的價(jià)格是越來(lái)越貴,因?yàn)橛欣诮】?,所以很多人都喜歡多吃水果。開(kāi)水果店到底能賺多少錢(qián)呢?小編給您講講開(kāi)水果店的利潤(rùn)分析:
按消費(fèi)者觀點(diǎn),如果要買(mǎi)水果就肯定不會(huì)心疼錢(qián)的,但肯定要找那些水果新鮮美味服務(wù)良好不短斤少兩的商家去買(mǎi)。反推則可以明白什么樣的水果店最賺錢(qián)了,站在消費(fèi)者的立場(chǎng)去看去想,那么肯定很容易把事情做好的。
各種水果當(dāng)中,蘋(píng)果、橙子等普通水果的利潤(rùn)較薄,而芒果、葡萄、桃子等時(shí)令水果就較有賺頭。進(jìn)貨的時(shí)候,特別要注意品種搭配,普通的水果大約要進(jìn)70%,時(shí)令水果進(jìn)30%。普通商販每個(gè)月也就賺一千多的樣子,而且要看規(guī)模走,有擺個(gè)攤兒賣(mài)的,成本就一兩百塊,收益還行。如果是店鋪式的,投入在幾千到幾萬(wàn)不等。規(guī)模不同,利益也就不同。
而且利潤(rùn)還跟很多東西掛鉤,比如你水果的好壞優(yōu)劣,地址的人流消費(fèi)等情況。分析利潤(rùn)要從各方面開(kāi)始分析,我們具體來(lái)講一下:
選擇開(kāi)店的位置,對(duì)于一個(gè)水果店而言,至關(guān)重要。據(jù)記者觀察,在醫(yī)院附近有很多水果專(zhuān)賣(mài)店,而且規(guī)模較大,主要經(jīng)營(yíng)進(jìn)口水果;而在居民小區(qū)附近,也是水果店集中的地方。
至于經(jīng)營(yíng)方法就比較靈活了,不過(guò)一定要注意的是,水果是應(yīng)季商品,并且是消耗品,一次不要進(jìn)貨太多,還要保存得當(dāng),可以添設(shè)冰箱用于冷藏水果,一般來(lái)說(shuō),適合水果的保存溫度介于攝氏7度~13度,有些水果需要更低的溫度,例如蘋(píng)果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不過(guò)不是每種水果都適合放進(jìn)冰箱保鮮。有些水果天生“怕冷”,像一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會(huì)受“冷害”,造成果皮上起斑點(diǎn)或變成黑褐色,破壞水果品質(zhì)和風(fēng)味。
其次是要根據(jù)周邊顧客所需進(jìn)行靈活的調(diào)整,也要適當(dāng)?shù)貒L試新鮮的品種;最后不要只局限于店面經(jīng)營(yíng),如果有精力,也可以適當(dāng)?shù)嘏芤慌苡行枨蟮膯挝唬鲩L(zhǎng)期合作生意。當(dāng)然也可以開(kāi)發(fā)網(wǎng)店,以此擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。
經(jīng)營(yíng)有道才有好利潤(rùn),不信你看那些賺錢(qián)的店主都是怎么做的。
張小哥在一家大醫(yī)院的住院部對(duì)面擺攤賣(mài)水果,生意最好。原因是那塊大大的牌子:現(xiàn)場(chǎng)扎果籃。很多醫(yī)院門(mén)口的水果店為了多賺錢(qián),水果加盟店,事先把果籃包扎好,里面的水果卻多半是壞果。張小哥現(xiàn)場(chǎng)扎果籃,水果都是顧客自己選的,他還會(huì)咨詢一下送給患什么病的人,介紹有利于這種病康復(fù)的水果給顧客挑選。他賣(mài)水果實(shí)惠而誠(chéng)懇,周?chē)木用窈涂床∪说娜硕枷矚g在這里購(gòu)買(mǎi)水果。薄利多銷(xiāo),張小哥賺的錢(qián)反而比那些耍心眼的同行多些。
五年前開(kāi)始做水果生意的趙先生,兩家店都開(kāi)在大超市旁邊。“賣(mài)水果就是做人氣生意。我選在大超市附近開(kāi)店,就是看中了這里的人氣。”選址“傍”上了大超市,趙先生水果店的促銷(xiāo)節(jié)奏也跟超市同步。他經(jīng)常到大超市做調(diào)查、比價(jià)格,店里的水果一般賣(mài)的比大超市便宜。
李小姐的水果店,有許多誘人的廣告:水蜜桃的攤上立著一塊“我很丑,可是我很甜”的牌子;白梨的旁邊寫(xiě)著“去您一年肝火”……夏天的時(shí)候,李小姐會(huì)學(xué)著超市搞西瓜“猜重量”促銷(xiāo)。顧客只要猜中西瓜的重量,就可以免費(fèi)拿走。你別說(shuō),這招還真聚集起不少人氣。
賣(mài)水果是件不大不小的事,但是每一個(gè)行業(yè)都應(yīng)該有佼佼者,成功者的路不會(huì)懈怠,他們會(huì)不斷地改進(jìn)自己的經(jīng)營(yíng)方式,把小小的水果店做出新意來(lái),讓人覺(jué)得親切有趣,讓消費(fèi)者信賴,能夠給你賺錢(qián)的機(jī)會(huì)。
開(kāi)水果店如何選址
一般來(lái)說(shuō),菜場(chǎng)旁邊、公交車(chē)站、中高檔居民區(qū)、成熟居民區(qū)、醫(yī)院旁邊,這五個(gè)地點(diǎn)是最好的水果店址。
1.菜場(chǎng)聚集了周?chē)^(qū)的人流,人們買(mǎi)菜時(shí)總要順便挑些水果。
2.公交車(chē)站是人群集散地,順手買(mǎi)水果帶回家的人不在少數(shù)。
3.在中高檔居民區(qū)銷(xiāo)售高檔水果比較容易,有這個(gè)暴利點(diǎn),賺錢(qián)也比較容易。
4.比較特殊的是醫(yī)院附近的水果店,除了供應(yīng)附近小區(qū)居民的水果外,還可以做果籃這個(gè)專(zhuān)線,生意比較好做。
5.成熟居民區(qū)也就是一般說(shuō)的老居民區(qū),居民沒(méi)有供房負(fù)擔(dān),工作比較穩(wěn)定,消費(fèi)水平也比較穩(wěn)定,只要摸清楚居民的消費(fèi)習(xí)慣,生意肯定會(huì)興隆起來(lái)。
總之,開(kāi)水果店之前,調(diào)查清楚周?chē)巳旱南M(fèi)力和消費(fèi)習(xí)慣,以及水果店在此地的輻射范圍,是非常必要的。
關(guān)于裝飾布局
水果攤可說(shuō)的不多,干凈清爽、整齊有序八個(gè)字可以概括。所以,以下僅僅介紹水果店的裝飾布局要點(diǎn)。
1、.店面招牌廣告規(guī)劃: 店面廣告要想引起注意,必須以簡(jiǎn)潔的形式、新穎的格調(diào)、和諧的色彩突出自己的形象,否則,就會(huì)被消費(fèi)者忽視。
設(shè)計(jì)內(nèi)容包括:(1)燈箱(2)門(mén)面海報(bào)
2、關(guān)于天花板的規(guī)劃
(1)在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果,突出水果店的自然、綠色、健康概念;
(2)燈光主要突出水果的自然色澤,選擇高亮度的日光燈比較好,不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差問(wèn)題;
(3)用“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等標(biāo)語(yǔ)吊旗,增加氣氛。
3.規(guī)劃布局
簡(jiǎn)單的說(shuō),水果店裝修要明快簡(jiǎn)潔,以綠色等清爽的顏色為主。出口和入口分開(kāi),便于引導(dǎo)顧客采購(gòu)路線。付款和過(guò)秤處也分開(kāi),節(jié)約付款時(shí)間。一定不要讓顧客等待超過(guò)3分鐘,不然顧客會(huì)煩。 在門(mén)兩側(cè)合適的地方可以裝上鏡子,使水果店看上去品種更加繁多、琳瑯滿目,非常搶眼。
4.水果架及水果柜設(shè)計(jì)要點(diǎn)
(1)防水性能好。水果保鮮,需要經(jīng)常灑水,如果是木架子就會(huì)腐爛。
(2)水果容易碰傷,裝水果的架子不能有棱角。
(3)盛裝水果的邊沿不能太高,以剛好盛放下一層蘋(píng)果的高度為宜。
5.設(shè)計(jì)制作
水果名稱標(biāo)志牌、價(jià)格牌、各個(gè)區(qū)域標(biāo)志牌、燈箱、墻面色彩、天花(吊旗及綠色自然裝飾)等等都需要開(kāi)店之前系統(tǒng)設(shè)計(jì),以免之后手忙腳亂。
開(kāi)水果店的經(jīng)營(yíng)攻略
如何經(jīng)營(yíng)水果店方案一:低檔蔬菜水果超市。蔬菜水果超市在農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)或大型居民區(qū)租一處面積20-30平方米的門(mén)市房,租金為200-1500元/月;辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、工商稅務(wù)及衛(wèi)生管理等,每月需360元左右;制作放菜用的敞開(kāi)式多層大托架;并購(gòu)買(mǎi)竹筐、菜簍、塑料盆、塑料袋、保鮮膜、剪刀、包裝繩等約需資金900-1200元;還應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)小型噴霧器或?yàn)⑺?,用?lái)噴霧灑水,以防菜晾干或失水風(fēng)干;再制作一個(gè)醒目的大招牌約200元,準(zhǔn)備流動(dòng)資金2000元左右,總投資估計(jì)為6000-9000元即可。
如何經(jīng)營(yíng)水果店方案二:高檔蔬菜水果超市。店面能夠采用全封閉式的玻璃屋設(shè)計(jì)。玻璃屋和菜架的投入估計(jì)6000-7000元,空調(diào)2000元左右。門(mén)市房面積25-35平方米,月租金1500-2200元。廣告牌約300元,蔬菜盛裝及其粗加工用品和用具等約需1000元,總投資估計(jì)1.4-1.7萬(wàn)元。
經(jīng)營(yíng)水果店幾個(gè)秘決:
主題陳列,就是在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)場(chǎng)景,表現(xiàn)一定的主題和內(nèi)涵,使顧客產(chǎn)生一種新奇、與眾不同的感覺(jué),水果加盟不知不覺(jué)中對(duì)號(hào)入座,讓消費(fèi)者更愿意欣賞和自由選擇,讓水果超市更具生命力。
主題的具體劃分可根據(jù)場(chǎng)地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而分為:口味最佳區(qū)和營(yíng)養(yǎng)最豐富區(qū);老人區(qū)和小孩區(qū);當(dāng)季區(qū)和反季區(qū);本周銷(xiāo)售冠軍區(qū)和本周最實(shí)惠賣(mài)價(jià)區(qū)等等。
新鮮原則
水果在銷(xiāo)售區(qū)域進(jìn)行陳列之前,必須進(jìn)行質(zhì)檢,確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn),體現(xiàn)出水果經(jīng)營(yíng)的“新鮮”宗旨。水果加盟一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果,要第一時(shí)間挑揀出來(lái),以免影響銷(xiāo)售。
豐滿原則
水果的陳列要豐滿、貨多,起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用,堅(jiān)決杜絕缺貨、少貨。
色彩搭配原則
水果的顏色豐富、色彩鮮艷,陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配,能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性,既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感,又能較好地促銷(xiāo)所陳列的水果,這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如:紫色的葡萄,紅色的蘋(píng)果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。
防損耗原則
水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性,選擇正確的道具、方法、陳列溫度,否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比較怕壓且容易生熱,所以陳列時(shí)不能堆放;蘋(píng)果對(duì)香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易導(dǎo)致其他水果過(guò)快變壞。
水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過(guò)大,則水果在貨架的滯留時(shí)間長(zhǎng);若比例過(guò)小,則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。還要注意當(dāng)前溫度、濕度下,此種水果所能維持的生命期。
季節(jié)性原則
水果的經(jīng)營(yíng)具有非常強(qiáng)的季節(jié)性,不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。因此水果的陳列應(yīng)因時(shí)而變,將新上市的品種陳列在明顯的地方,更好滿足顧客的新需求。
清潔衛(wèi)生原則
清潔處理后才陳列出的水果賣(mài)相好,比較好銷(xiāo)售。陳列區(qū)域、設(shè)備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生,也影響顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。
先進(jìn)先出原則
如果同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨,先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷(xiāo)售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快,堅(jiān)持這一原則至關(guān)重要。
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