開水果店利潤分析怎么樣

時(shí)間：2017-03-11 08:12:01 曉敏706由分享

　　水果店在近兩年幾乎呈現(xiàn)瘋狂生長的局面，開一家水果店的利潤又是怎樣的呢？開水果店有沒有利潤可圖？跟隨著小編的腳步，我們一起來看看開水果店利潤吧！

　　開水果店利潤分析

　　水果的價(jià)格是越來越貴，因?yàn)橛欣诮】?，所以很多人都喜歡多吃水果。開水果店到底能賺多少錢呢?小編給您講講開水果店的利潤分析：

　　按消費(fèi)者觀點(diǎn)，如果要買水果就肯定不會心疼錢的，但肯定要找那些水果新鮮美味服務(wù)良好不短斤少兩的商家去買。反推則可以明白什么樣的水果店最賺錢了，站在消費(fèi)者的立場去看去想，那么肯定很容易把事情做好的。

　　各種水果當(dāng)中，蘋果、橙子等普通水果的利潤較薄，而芒果、葡萄、桃子等時(shí)令水果就較有賺頭。進(jìn)貨的時(shí)候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進(jìn)70%，時(shí)令水果進(jìn)30%。普通商販每個(gè)月也就賺一千多的樣子，而且要看規(guī)模走，有擺個(gè)攤兒賣的，成本就一兩百塊，收益還行。如果是店鋪式的，投入在幾千到幾萬不等。規(guī)模不同，利益也就不同。

　　而且利潤還跟很多東西掛鉤，比如你水果的好壞優(yōu)劣，地址的人流消費(fèi)等情況。分析利潤要從各方面開始分析，我們具體來講一下：

　　選擇開店的位置，對于一個(gè)水果店而言，至關(guān)重要。據(jù)記者觀察，在醫(yī)院附近有很多水果專賣店，而且規(guī)模較大，主要經(jīng)營進(jìn)口水果;而在居民小區(qū)附近，也是水果店集中的地方。

　　至于經(jīng)營方法就比較靈活了，不過一定要注意的是，水果是應(yīng)季商品，并且是消耗品，一次不要進(jìn)貨太多，還要保存得當(dāng)，可以添設(shè)冰箱用于冷藏水果，一般來說，適合水果的保存溫度介于攝氏7度~13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不過不是每種水果都適合放進(jìn)冰箱保鮮。有些水果天生“怕冷”，像一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會受“冷害”，造成果皮上起斑點(diǎn)或變成黑褐色，破壞水果品質(zhì)和風(fēng)味。

　　其次是要根據(jù)周邊顧客所需進(jìn)行靈活的調(diào)整，也要適當(dāng)?shù)貒L試新鮮的品種;最后不要只局限于店面經(jīng)營，如果有精力，也可以適當(dāng)?shù)嘏芤慌苡行枨蟮膯挝?，做長期合作生意。當(dāng)然也可以開發(fā)網(wǎng)店，以此擴(kuò)大經(jīng)營。

　　經(jīng)營有道才有好利潤，不信你看那些賺錢的店主都是怎么做的。

　　張小哥在一家大醫(yī)院的住院部對面擺攤賣水果，生意最好。原因是那塊大大的牌子：現(xiàn)場扎果籃。很多醫(yī)院門口的水果店為了多賺錢，水果加盟店，事先把果籃包扎好，里面的水果卻多半是壞果。張小哥現(xiàn)場扎果籃，水果都是顧客自己選的，他還會咨詢一下送給患什么病的人，介紹有利于這種病康復(fù)的水果給顧客挑選。他賣水果實(shí)惠而誠懇，周圍的居民和看病人的人都喜歡在這里購買水果。薄利多銷，張小哥賺的錢反而比那些耍心眼的同行多些。

　　五年前開始做水果生意的趙先生，兩家店都開在大超市旁邊。“賣水果就是做人氣生意。我選在大超市附近開店，就是看中了這里的人氣。”選址“傍”上了大超市，趙先生水果店的促銷節(jié)奏也跟超市同步。他經(jīng)常到大超市做調(diào)查、比價(jià)格，店里的水果一般賣的比大超市便宜。

　　李小姐的水果店，有許多誘人的廣告：水蜜桃的攤上立著一塊“我很丑，可是我很甜”的牌子;白梨的旁邊寫著“去您一年肝火”……夏天的時(shí)候，李小姐會學(xué)著超市搞西瓜“猜重量”促銷。顧客只要猜中西瓜的重量，就可以免費(fèi)拿走。你別說，這招還真聚集起不少人氣。

　　賣水果是件不大不小的事，但是每一個(gè)行業(yè)都應(yīng)該有佼佼者，成功者的路不會懈怠，他們會不斷地改進(jìn)自己的經(jīng)營方式，把小小的水果店做出新意來，讓人覺得親切有趣，讓消費(fèi)者信賴，能夠給你賺錢的機(jī)會。

　　開水果店如何選址

　　一般來說，菜場旁邊、公交車站、中高檔居民區(qū)、成熟居民區(qū)、醫(yī)院旁邊，這五個(gè)地點(diǎn)是最好的水果店址。

　　1.菜場聚集了周圍小區(qū)的人流，人們買菜時(shí)總要順便挑些水果。

　　2.公交車站是人群集散地，順手買水果帶回家的人不在少數(shù)。

　　3.在中高檔居民區(qū)銷售高檔水果比較容易，有這個(gè)暴利點(diǎn)，賺錢也比較容易。

　　4.比較特殊的是醫(yī)院附近的水果店，除了供應(yīng)附近小區(qū)居民的水果外，還可以做果籃這個(gè)專線，生意比較好做。

　　5.成熟居民區(qū)也就是一般說的老居民區(qū)，居民沒有供房負(fù)擔(dān)，工作比較穩(wěn)定，消費(fèi)水平也比較穩(wěn)定，只要摸清楚居民的消費(fèi)習(xí)慣，生意肯定會興隆起來。

　　總之，開水果店之前，調(diào)查清楚周圍人群的消費(fèi)力和消費(fèi)習(xí)慣，以及水果店在此地的輻射范圍，是非常必要的。

　　關(guān)于裝飾布局

　　水果攤可說的不多，干凈清爽、整齊有序八個(gè)字可以概括。所以，以下僅僅介紹水果店的裝飾布局要點(diǎn)。

　　1、.店面招牌廣告規(guī)劃: 店面廣告要想引起注意，必須以簡潔的形式、新穎的格調(diào)、和諧的色彩突出自己的形象，否則，就會被消費(fèi)者忽視。

　　設(shè)計(jì)內(nèi)容包括：(1)燈箱(2)門面海報(bào)

　　2、關(guān)于天花板的規(guī)劃

　　(1)在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果，突出水果店的自然、綠色、健康概念;

　　(2)燈光主要突出水果的自然色澤，選擇高亮度的日光燈比較好，不會出現(xiàn)色澤偏差問題;

　　(3)用“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等標(biāo)語吊旗，增加氣氛。

　　3.規(guī)劃布局

　　簡單的說，水果店裝修要明快簡潔，以綠色等清爽的顏色為主。出口和入口分開，便于引導(dǎo)顧客采購路線。付款和過秤處也分開，節(jié)約付款時(shí)間。一定不要讓顧客等待超過3分鐘，不然顧客會煩。在門兩側(cè)合適的地方可以裝上鏡子，使水果店看上去品種更加繁多、琳瑯滿目，非常搶眼。

　　4.水果架及水果柜設(shè)計(jì)要點(diǎn)

　　(1)防水性能好。水果保鮮，需要經(jīng)常灑水，如果是木架子就會腐爛。

　　(2)水果容易碰傷，裝水果的架子不能有棱角。

　　(3)盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜。

　　5.設(shè)計(jì)制作

　　水果名稱標(biāo)志牌、價(jià)格牌、各個(gè)區(qū)域標(biāo)志牌、燈箱、墻面色彩、天花(吊旗及綠色自然裝飾)等等都需要開店之前系統(tǒng)設(shè)計(jì)，以免之后手忙腳亂。

　　開水果店的經(jīng)營攻略

　　如何經(jīng)營水果店方案一：低檔蔬菜水果超市。蔬菜水果超市在農(nóng)貿(mào)菜市場或大型居民區(qū)租一處面積20-30平方米的門市房，租金為200-1500元/月;辦理營業(yè)執(zhí)照、工商稅務(wù)及衛(wèi)生管理等，每月需360元左右;制作放菜用的敞開式多層大托架;并購買竹筐、菜簍、塑料盆、塑料袋、保鮮膜、剪刀、包裝繩等約需資金900-1200元;還應(yīng)該購買小型噴霧器或?yàn)⑺?，用來噴霧灑水，以防菜晾干或失水風(fēng)干;再制作一個(gè)醒目的大招牌約200元，準(zhǔn)備流動(dòng)資金2000元左右，總投資估計(jì)為6000-9000元即可。

　　如何經(jīng)營水果店方案二：高檔蔬菜水果超市。店面能夠采用全封閉式的玻璃屋設(shè)計(jì)。玻璃屋和菜架的投入估計(jì)6000-7000元，空調(diào)2000元左右。門市房面積25-35平方米，月租金1500-2200元。廣告牌約300元，蔬菜盛裝及其粗加工用品和用具等約需1000元，總投資估計(jì)1.4-1.7萬元。

　　經(jīng)營水果店幾個(gè)秘決：

　　主題陳列，就是在賣場內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)場景，表現(xiàn)一定的主題和內(nèi)涵，使顧客產(chǎn)生一種新奇、與眾不同的感覺，水果加盟不知不覺中對號入座，讓消費(fèi)者更愿意欣賞和自由選擇，讓水果超市更具生命力。

　　主題的具體劃分可根據(jù)場地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而分為：口味最佳區(qū)和營養(yǎng)最豐富區(qū);老人區(qū)和小孩區(qū);當(dāng)季區(qū)和反季區(qū);本周銷售冠軍區(qū)和本周最實(shí)惠賣價(jià)區(qū)等等。

　　新鮮原則

　　水果在銷售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營的“新鮮”宗旨。水果加盟一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果，要第一時(shí)間挑揀出來，以免影響銷售。

　　豐滿原則

　　水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，堅(jiān)決杜絕缺貨、少貨。

　　色彩搭配原則

　　水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。

　　防損耗原則

　　水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放;蘋果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導(dǎo)致其他水果過快變壞。

　　水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長;若比例過小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。還要注意當(dāng)前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。

　　季節(jié)性原則

　　水果的經(jīng)營具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。因此水果的陳列應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。

　　清潔衛(wèi)生原則

　　清潔處理后才陳列出的水果賣相好，比較好銷售。陳列區(qū)域、設(shè)備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生，也影響顧客的購買欲。

　　先進(jìn)先出原則

　　如果同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅(jiān)持這一原則至關(guān)重要。

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