全家便利店的利潤分析前景
全家便利店的利潤分析前景
全家是中華民國的便利商店，相信很多朋友都去過全家購物，全家便利店的利潤如何呢？怎樣才能開一家全家的便利店呢？一起來看看吧！
全家便利店的利潤分析
24小時便利店加盟 ，便利店的優(yōu)勢在連鎖，但若僅靠總部以正規(guī)連鎖的形式實現(xiàn)滾動式發(fā)展，猴年馬月才能達到7eleven全球近3萬家的規(guī)模，因而便利店誕生不久，便采取了自愿和特許加盟的超常規(guī)發(fā)展模式。
在今天的業(yè)界，早已不是什么新鮮事。盡管便利店的中國之行步履維艱，但中外零售巨頭仍樂得嘗試。物美吳堅忠就認為：“更多的便利店可以讓更多的人接受便利店服務，而更多的期待反過來又可以促進便利店的發(fā)展，這只是一個過程的問題。”24小時便利店加盟，便利店加盟的誘惑，對于今天急于擴張的零售巨頭而言，的確是難以抗拒的。
日本的711食品的平均毛利高達47 % ，臺灣7?11的平均毛利率也達到了30 % ，美國7-11毛利率平均也在40 % 以上，據(jù)有關(guān)業(yè)內(nèi)人士透露，在我國，即使扣除各種因素，便利店毛利率也在25 % 左右，在百貨、超市等零售業(yè)態(tài)毛利大幅縮水的情況下，投資便利店的吸引力是不言而喻的。當然，讓零售巨頭興奮的理由并不僅于此。在百貨、超市、專賣店等常規(guī)業(yè)態(tài)增勢疲軟的狀態(tài)下，巨頭要長大，就必須尋找新的利潤源，于是，在零售業(yè)界，地產(chǎn)聯(lián)姻、產(chǎn)業(yè)一體等現(xiàn)象便時有發(fā)生，但為戰(zhàn)略的保守考慮，更多的巨頭還是選擇了相關(guān)多元化。而便利店的生存利基，由于建立在對原有超市主體目標顧客深層細分的基礎之上，它的發(fā)展是相當有潛力的。24小時便利店加盟，盡管中國便利店的主體市場遠未形成，尚處在幼稚期，但市場容量遞增的速度卻著實驚人，如果這一時期不先行導入，搶占戰(zhàn)略的制高點，24小時便利店加盟，以后進入時將面臨較高的進入壁壘，在戰(zhàn)略上也將會受制于人。
而零售巨頭更為看重的，則是便利店加盟所帶來的市場契機。加盟本質(zhì)上來說就是“借勢”。中國的零售巨頭，普遍陷入了資本困局，即使是高居榜首的聯(lián)華和華聯(lián)也不例外。聯(lián)華老總王宗南一直有個夢想，在未來5年內(nèi)，聯(lián)華銷售網(wǎng)點的數(shù)目要從目前的1300家增加到6000家，而支持這一戰(zhàn)略的則是其醞釀已久的融資計劃，聯(lián)華不僅要在香港上市，還會在上海發(fā)行A股募集資金。但由于零售業(yè)的投資大，回收期慢且并不穩(wěn)定的行業(yè)特征，逐利資本并不急于介入。所以零售企業(yè)即使能夠夢圓上市，也并不能完全解決資金問題，上海華聯(lián)就是一例，盡管享有“中國連鎖超市第一股”的美譽，但業(yè)內(nèi)有關(guān)人士認為，上海華聯(lián)(600825)資金募集能力并不強，上市以來沒有表現(xiàn)出優(yōu)秀的募集資金的能力。
華聯(lián)超市要想完全用自己從股市上拿來的錢和每年2 % 左右的利潤來支撐自己的發(fā)展，還是面臨著資金短缺的瓶頸。而加盟，則現(xiàn)實的解決了零售巨頭們資金短缺的難題。中國是世界小商品的王國;中國的商業(yè)街、弄堂口等人丁興旺之處到處分布著“土便利”;便利店由于規(guī)模小，24小時便利店加盟，前期投入大，進入門檻低，可操作性強等特點，給了中國的中小資本極大的想象空間。這一切，都說明中國的便利店加盟市場潛能巨大，24小時便利店加盟，只要連鎖總部稍加點撥，借翼騰飛便指日可待。
據(jù)有關(guān)報道，在有些地區(qū)，一個加盟便利店老板每個月掙個萬兒八千的是沒有問題的，這還是除去了每個月工資、水電等應付帳款高達2萬元花費后的凈留存。這種誘惑對加盟者的吸引力可想而知。
在香港，7-11有60 % 左右的店鋪采取特許經(jīng)營方式，任何一位有一定經(jīng)濟基礎、想自己創(chuàng)業(yè)的市民都可以成為便利店老板。近年來，在上海、杭州、深圳等大中城市，以各種加盟方式進入便利店服務已經(jīng)成為了社會閑散資金的活躍去處。據(jù)物美吳堅忠介紹，根據(jù)不同城市資金、區(qū)位、面積、產(chǎn)品等的不同，投資一家100平米的便利店，一般需要 30萬元左右資金，主要用于店鋪裝修、購買各種設備以及貨物等等;另外，16—24小時的經(jīng)營時段要求，需要工作人員8到10名左右，如果前期策劃正確，一般能在2/3年內(nèi)收回成本。
這對于有一定閑散資金，但無經(jīng)營管理經(jīng)驗卻又想讓閑置資金發(fā)揮更大效用的投資者的而言，選擇一個好的品牌便利店加盟，無疑為自己的創(chuàng)業(yè)途減少了許多彎路。但從現(xiàn)實中加盟者構(gòu)成狀況來看，有相當一部分是企業(yè)身份，也有一部分是個人便利店和傳統(tǒng)的“夫妻店”，這固然有為贏取更多利潤的原因，但實際在很大程度上是出于被迫。
據(jù)有關(guān)報載，每開一家便利店就迫使傳統(tǒng)雜貨店關(guān)掉十家。不少賣茶葉蛋的小攤販無奈的說，他們的飯碗被便利商店打破了;最近賣便當、早餐的小食鋪，也因為便利店的即時餐飲服務，紛紛倒閉關(guān)張，改行轉(zhuǎn)業(yè)。便利店所獨具的“狼群效應”，在日本7?11選址的“多米諾”戰(zhàn)略上可見一般。
日本7-11一旦在一個地區(qū)開出了第一家店，其他店立時就會以此為中心在四周集結(jié)分布，實行團體作戰(zhàn)，這種戰(zhàn)略的好處是顯而易見的。其配送的靈活和及時性可以保持各單店貨品的新鮮度;其大規(guī)模的集群開店可以降低貨品采購和配送成本;其高度一致的整體行動和區(qū)域市場占有的高密度，可以迅速擴大品牌在地區(qū)的知名度，提高宣傳效果，如此種種，均是單店和小規(guī)模連鎖店所無可比擬的。他們在想，與其將來被分割蠶食，不如現(xiàn)在就改旗易幟，并入其麾下，雖說每年要上繳總部一定的加盟費，但相比加入總部后所帶來的銷售額增長，那實在是微不足道。
一旦加盟，就意味著加盟雙方要同舟共濟，共舔甘苦。由于加盟本質(zhì)上是一種企業(yè)內(nèi)部資源和外部資源的嫁接，這樣形成的松散的組織關(guān)系必然會給雙方的合作增加許多變數(shù)。據(jù)聯(lián)華便利內(nèi)部人士透露，即便是世界頂尖便利店巨頭7-11，也不能保證加盟成功率高達100 % ，聯(lián)華目前開店成功率是92% ，這在業(yè)界已經(jīng)是相當成功的了。
因此，加盟伊始，便利店零售巨頭在完善自身的開點支持系統(tǒng)的同時，為確保開店的成功率，總是對加盟者的進入門檻增加如許限制。如上海華聯(lián)，雖是我國超市行業(yè)首家取得加盟連鎖管理輸出模式的國際認證的連鎖超市公司，但此前一直僅限于向國有企業(yè)發(fā)放許可證，直到最近，公司董事長華洲才表示，公司將首次允許私營企業(yè)開設連鎖店，據(jù)上海華聯(lián)有關(guān)負責人透露，個人工商戶如果擁有60萬元以上資金，150平米以上營業(yè)面積，自有商鋪或者租賃期限在一定年限以上的商鋪，就可申請開辦華聯(lián)加盟店。相比之下，北京物美便利店公司的加盟條件則顯得相對簡單和靈活。物美根據(jù)加盟者和集團公司間的依賴程度、利潤保證程度設定了幾種不同模式：自由加盟者加盟金為每年3萬元，特許加盟者的加盟金則會相對高些。
各加盟總部加盟條件的千差萬別，讓許多有心加盟者感到無所適從。同樣是便利店加盟，為什么有的加盟店動輒上百萬，有的卻僅只一萬;為什么有的還在加盟費之外設置一些額外的限制?事實上，加盟總部在加盟費和加盟條件的設置上，并不是隨心所欲的。一般來說，便利店經(jīng)營面積在50——100平米左右，品種在 2000?3000種之間，根據(jù)各加盟總部戰(zhàn)略發(fā)展的需要和管理能力的不同，各便利店總部推出的加盟產(chǎn)品在規(guī)格、貨品配備等方面也會有所差異。如華聯(lián)要求營業(yè)面積150平米以上，自然資本投入要求多點，而物美的加盟產(chǎn)品普遍偏小，因而也會少點。當然，這其中也有便利店總部品牌溢價的考慮。好的便利店總部，不僅僅在于它的高知名度，更在于它的美譽度，它們一般有實力雄厚的大集團支撐，有健全成熟的盈利模式，有完整的運營系統(tǒng)，這也成為了它們索取高價的理由。至于其他一些加盟者過濾條件，則完全出于一種負責任的考慮，畢竟，加盟是一把“雙刃劍”，盡管便利店的單店失敗連帶風險較其他加盟項目要小，但單店的失敗還是會在一定程度上損害總部的品牌聲譽，因而，一個真正的品牌便利店總部總是力求將這種風險減至最小。
但就近年來便利店加盟在中國的發(fā)展狀況來看，加盟失敗案例是時有發(fā)生，除去一些撈取不義之財?shù)耐稒C分子外(至于如何選擇一個好的總部，請參閱本人相關(guān)文章)，大多還是出自加盟連鎖的一些常見錯誤上。
在加盟連鎖問題上，對總部強調(diào)最多的就是總部要有一套可供復制的開店支持系統(tǒng)。這包括加盟店選址的市場調(diào)研、店鋪陳列、區(qū)域物流配送等。
但就實際情況來看，加盟總部大多只停留在店鋪陳列等簡單的操作層面上，其他方面要么是能力不夠，要么是認識不足而導致支持不利。
如物流配送環(huán)節(jié)，很多便利店總部由于把握不好便利店擴張的節(jié)奏，而導致店面的擴張超出了總部物流配送的有效范圍，使部分店面貨品更新、補給、保鮮度大打折扣，大大削弱了其區(qū)域競爭力。再如便利店選址的市場調(diào)研上，不少便利店總部往往認識不夠，市場調(diào)研不僅僅是區(qū)域商圈所在地市場競爭環(huán)境的調(diào)查，還包括區(qū)域氣候環(huán)境、政策環(huán)境等。
如上海華聯(lián)和聯(lián)華，曾一度氣宇軒昂的宣稱要在北京開店200家，但數(shù)年勞頓，目前華聯(lián)也僅有30多家，聯(lián)華在北京也不過60家，其受制原因在很大程度上便是由于氣候。北京氣候異常，24小時店很難拓展，到目前為止也不過百家。此外，北京便利店發(fā)展政策受制太多，這也在一定程度上限制了便利店特色服務的發(fā)揮。對于這些基本的事項調(diào)查，加盟總部在入市之初就應一一到位。
加盟總部在實際中失誤較多的還有對加盟店具體的營運指導。有些加盟總部在區(qū)域運營代表人員的配置上往往不盡合理，部分區(qū)域代表由于身兼多店，一直在各加盟店間疲于奔命，與各加盟店主經(jīng)營交流的時間太少，難以盡到真正的指導職責。再則，很多區(qū)域代表對一個地區(qū)的了解往往泛泛，除了對加盟者進行一些范式的基本營運操作指導外，對核心的商品更新和特殊服務項目開發(fā)的指導上不甚了了，這在一定程度上也影響了便利店的銷售業(yè)績。
當然，加盟是一種交互式運作，并不是所有的失誤都是總部造成的，也有一些加盟者自身的原因。便利店是一“Anytime”式經(jīng)營，要求商店24小時不間斷營業(yè)，很多加盟者不勝其苦，便自行敗下陣來。不過，也有一些是出于資金的不繼。加盟者除了要上繳一部分數(shù)額不菲的加盟費外，在后續(xù)的日常營運中，也需要大筆的資金注入，這使一些個體小商戶實難延續(xù)。另外，也有一些加盟者是“扶不起的阿斗”，缺乏起碼的經(jīng)營素質(zhì)，在內(nèi)部財務、日常經(jīng)營、人員管理上麻煩不斷，縱使總部傾其全力扶持，也難見起色。
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