初次創(chuàng)業(yè)做餐飲類

　　眾所周知，投資創(chuàng)業(yè)是有風(fēng)險的，許多人毫無準(zhǔn)備地下海試水，結(jié)果因投資失誤而步履維艱，甚至慘遭淘汰。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的初次創(chuàng)業(yè)做餐飲類相關(guān)文章。

　　小餐飲店開店定位五法則

　　Q：我目前經(jīng)營一家小的餐飲連鎖店，目前很困擾，怎樣才能將品牌做得更紅火?

　　A：武漢福祿壽家宴合伙人姚學(xué)成表示，做餐飲萬變不離其宗。我個人總結(jié)了幾個基本法則，如能好好落實(shí)，基本上賺點(diǎn)小錢不成問題。

　　一、主打單品定位法。

　　在門檻不高的小餐飲市場，聚焦一道拿手菜，并且把這個拿手菜當(dāng)做戰(zhàn)略單品，不斷深入研究升級，最終要讓消費(fèi)者認(rèn)同，只有這個連鎖品牌的這道菜才最專業(yè)。防守一道菜，形成競爭力，最終形成產(chǎn)業(yè)鏈，形成真正的小餐飲連鎖品牌。

　　二、創(chuàng)始人個性定位法。

　　真正決定品牌發(fā)展的，是創(chuàng)始人與生俱來的能力與胸懷。不要去隨波逐流，不要去看世界，不要通過外在去包裝，而是要深入內(nèi)在，去發(fā)現(xiàn)創(chuàng)始人心中不變的抱負(fù)和基因。通過這個基因代碼去定位，這樣才能人品合一，貼地飛行。

　　三、生活方式定位法。

　　當(dāng)消費(fèi)者已經(jīng)吃飽了，接下來就要講究情感了，要滿足顧客的內(nèi)心需求。

　　四、消費(fèi)族群定位法。

　　物以類聚，人以群分，消費(fèi)者也是一樣的，他們總是需要跟同類人一起玩一起吃飯。互聯(lián)網(wǎng)只是干掉了中間商，同時讓山頂洞人的群居時代重新來過。

　　五、創(chuàng)造新品類定位法。

　　新品類，應(yīng)該遵守熟悉的感覺，意外的驚喜。首先，應(yīng)該從市場上大品類中尋找人們最熟悉的，最經(jīng)常消費(fèi)的品類，從中細(xì)分創(chuàng)新一個品類。

　　初次創(chuàng)業(yè)需要防止店鋪轉(zhuǎn)讓陷阱

　　初次創(chuàng)業(yè)，我們都沒有經(jīng)驗(yàn)，都是真正的開店菜鳥，于是，很快，我們在殘酷的社會中又學(xué)到了一課。但是，在得到經(jīng)驗(yàn)的同時，我們失去了很多。

　　店鋪轉(zhuǎn)讓陷阱一：不能持續(xù)經(jīng)營的店鋪

　　日前，當(dāng)了“20天小老板”就賠了四千多元的哈爾濱市兩位大學(xué)生對記者說：“對創(chuàng)業(yè)風(fēng)險缺乏認(rèn)知，剛‘揚(yáng)帆’就‘觸礁’了。”

　　哈爾濱市某知名大學(xué)商業(yè)管理專業(yè)的大四學(xué)生劉小東等二人為了創(chuàng)業(yè)，從同學(xué)們手里每人三百元、五百元地借到了2萬元，一個月前從中央大街賽麗斯商場6樓“佳佳樂”快餐排檔老板手里購買了其經(jīng)營權(quán)并簽訂了轉(zhuǎn)讓合同。不料，接手后才發(fā)現(xiàn)賽麗斯商場6樓近期就要轉(zhuǎn)項經(jīng)營，“佳佳樂”快餐檔擋無法續(xù)約，等于花了2萬元購買來的經(jīng)營權(quán)只能“有效”一個月。劉小東在短短的二十來天里就賠了四千多元。

　　目前，“佳佳樂”快餐排檔原老板楊某已答應(yīng)退還給劉小東2萬元“轉(zhuǎn)讓費(fèi)”。劉小東告訴記者，轉(zhuǎn)讓前他曾專門咨詢過賽麗斯商場6樓經(jīng)理，后者明確告知劉小東“可以續(xù)約”，并未提及商場近期將要轉(zhuǎn)項經(jīng)營之事。因此劉小東認(rèn)為，賽麗斯商場未能告知其風(fēng)險，應(yīng)擔(dān)負(fù)其損失。

　　阿將提醒您：大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)是值得鼓勵的事，但是事先一定要了解風(fēng)險，要多問，多想，多學(xué)習(xí)。如果是開店更要請都經(jīng)驗(yàn)豐富的人，這樣會少走很多彎路，減少很多不必要的損失。同時也要學(xué)會用法律手段保護(hù)自己的合法權(quán)益。

　　店鋪轉(zhuǎn)讓陷阱二：沒有生意的店鋪

　　在福州尋找店面半年多，走遍了福州的大街小巷，很多虧本經(jīng)營的店面，都以各種理由急著要轉(zhuǎn)讓，比如要出國、工作調(diào)動、人手不夠、家里有急事等等，其實(shí)所有理由都是虛假的，真實(shí)的就是現(xiàn)在虧本了，經(jīng)營不下去了，所以要轉(zhuǎn)讓。目前，很多網(wǎng)絡(luò)里要轉(zhuǎn)讓的所謂“旺鋪”，我們也都去看過，都是虧的一大糊涂的店……

　　兩次的轉(zhuǎn)讓，都是一天沒開張，每次虧了2—3千多元。慶幸能及時轉(zhuǎn)出去，否則虧的更多。