餐廳倉(cāng)管員就是通過對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品的管理發(fā)揮好倉(cāng)庫(kù)的功能。下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的餐廳倉(cāng)管員工作職責(zé)，希望對(duì)你有用。

　　餐廳倉(cāng)管員工作職責(zé)一

　　一、倉(cāng)庫(kù)保管員要努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。在倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人(本部門經(jīng)理)領(lǐng)導(dǎo)下，做好商品在流轉(zhuǎn)過程中的儲(chǔ)存、保管、發(fā)運(yùn)等工作。根據(jù)市場(chǎng)需求和公司要求，時(shí)常調(diào)整庫(kù)存結(jié)構(gòu)，使之更加趨于合理;

　　二、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)持原則、秉公辦事。不允許任何無(wú)關(guān)人員進(jìn)入庫(kù)房?jī)?nèi)，不準(zhǔn)擅自將任何私人、非公司物品存、放在庫(kù)房?jī)?nèi)。嚴(yán)格執(zhí)行公司的進(jìn)出庫(kù)手續(xù)、流程。發(fā)出商品堅(jiān)持先進(jìn)先出原則;

　　三、建立庫(kù)存商品保管賬、卡片，商品要分類合理存放、標(biāo)明名稱、規(guī)格、數(shù)量、期限等，做到實(shí)物、賬、卡片相符。各種商品的購(gòu)進(jìn)、入出庫(kù)或流向在保管賬上反映清楚。日常工作中隨時(shí)注意庫(kù)存商品的有效期限、臨期等情況，隨時(shí)提醒倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人、業(yè)務(wù)員，以免造成不必要的損失;

　　四、負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收購(gòu)進(jìn)或退回商品的數(shù)量、質(zhì)量，根據(jù)貨物的品名、規(guī)格、型號(hào)、分類辦理入庫(kù)手續(xù)。退回手續(xù)中，對(duì)于變質(zhì)、破損等商品或予以拒收或經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后接收，同時(shí)應(yīng)讓有關(guān)業(yè)務(wù)員做出說(shuō)明。及時(shí)做好殘損變質(zhì)商品的申報(bào)處理工作;

　　五、按時(shí)檢查庫(kù)房?jī)?nèi)外環(huán)境，保持通風(fēng)、防止潮濕、霉變、注意防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬，不準(zhǔn)任何人在庫(kù)房?jī)?nèi)吸煙，進(jìn)入庫(kù)房不得隨身攜帶打火機(jī)、火柴及其它危險(xiǎn)物品，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理、上報(bào)，保持倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生整潔。庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)有無(wú)阻礙通道，如有加工業(yè)務(wù)，應(yīng)該設(shè)有專門加工區(qū)域，并建立健全包裝物及包裝材料等明細(xì)賬;

　　六、每日盤點(diǎn)實(shí)有庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。原則上按月與財(cái)務(wù)部對(duì)賬，做到賬賬相符、賬貨相符。及時(shí)處理盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題。銷售部門或其它部門提出有關(guān)的協(xié)助要求時(shí)，倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)匯報(bào)負(fù)責(zé)人積極予以配合;

　　七、除上述工作內(nèi)容外，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時(shí)性工作。

　　餐廳倉(cāng)管員工作職責(zé)二

　　一、熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量。對(duì)庫(kù)存物品要分門別類存放整齊，經(jīng)常檢查庫(kù)存物品，通風(fēng)到架，保持庫(kù)房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)€。

　　二、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達(dá)到最高存量時(shí)，通知停止進(jìn)貨;最低存量時(shí)通知及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向中心主任以及采購(gòu)員報(bào)告庫(kù)存物資情況，合理調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫(kù)內(nèi)物資長(zhǎng)期積壓造成浪費(fèi)。

　　三、做好中心的各種主、副食品原材料的驗(yàn)收、保管、發(fā)放、過秤、點(diǎn)數(shù)工作，并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、總庫(kù)收料須開收料單入帳，要做到記帳及時(shí)，手續(xù)清楚。發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入帳。并分部門建臺(tái)帳月末于會(huì)計(jì)一同盤點(diǎn)核對(duì)總庫(kù)實(shí)物。

　　五、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，對(duì)質(zhì)次價(jià)高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅(jiān)決拒收。入庫(kù)開入庫(kù)單，記帳及時(shí)，手續(xù)清楚。

　　六、按規(guī)定日期作好庫(kù)存盤點(diǎn)，做到資料真實(shí)，帳表相符。各種報(bào)表按期報(bào)送財(cái)務(wù)。

　　七、負(fù)有對(duì)各食堂庫(kù)管人員業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作。

　　八、按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作。

　　餐廳倉(cāng)管員工作職責(zé)三

　　1嚴(yán)格按照倉(cāng)庫(kù)收發(fā)制度辦理進(jìn)出庫(kù)手續(xù)。

　　2根據(jù)實(shí)際情況開出補(bǔ)倉(cāng)單、及時(shí)補(bǔ)足倉(cāng)庫(kù)最低庫(kù)存量。

　　3倉(cāng)庫(kù)員憑經(jīng)審核批準(zhǔn)的補(bǔ)倉(cāng)單、采購(gòu)申請(qǐng)單仔細(xì)清點(diǎn)入庫(kù)物品的數(shù)量和質(zhì)量保質(zhì)期，并在驗(yàn)收單上簽字確認(rèn)。

　　4建立庫(kù)存卡，根據(jù)收發(fā)記錄做好庫(kù)存明細(xì)賬工作。

　　5庫(kù)房?jī)?nèi)的物品需合理擺放，庫(kù)房的鑰匙要加強(qiáng)管理，下班時(shí)對(duì)倉(cāng)庫(kù)所有鑰匙裝入信封封好交前臺(tái)保存。

　　6做好印刷品的號(hào)碼登記工作

　　7定期與成本會(huì)計(jì)核對(duì)賬目，保證庫(kù)存物品數(shù)目的準(zhǔn)確性。

　　8配合月末進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)，填制盤存表。

　　9上下班時(shí)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行安全檢查，做好庫(kù)房的消防安全工作，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員入內(nèi)，不得寄存私人物品。

　　10月末盤點(diǎn)后，及時(shí)編制積壓物品報(bào)表，呈報(bào)上級(jí)主管。

　　11完成上級(jí)交辦的其它工作。