餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家收集到的餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略,希望對(duì)大家有幫助!
餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略
1. 外部情況分析
經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,社會(huì)節(jié)奏加快,餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。西式快餐連鎖品牌迅速發(fā)展,以肯德基,麥當(dāng)勞為代表。西式快餐連鎖品牌的出現(xiàn)一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局面,鮮亮整潔的環(huán)境,良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西方餐飲連鎖品牌價(jià)格昂貴,品種單一,口味缺少變化,且營(yíng)養(yǎng)缺乏。遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足大眾化的中低端的消費(fèi)市場(chǎng),本土 的連鎖品牌具有巨大的發(fā)展前景。
2. 餐飲連鎖品牌的品牌定位和服務(wù)人群
面對(duì)大眾化市場(chǎng)的中低檔消費(fèi)市場(chǎng),我們服務(wù)的人群主要是寫字樓的白領(lǐng),社區(qū)的居民和學(xué)校周圍的學(xué)生和教職工。
3. 連鎖品牌提供的特色服務(wù)產(chǎn)品和盈利模式(即賣點(diǎn))
提供的特色服務(wù):多變的富有營(yíng)養(yǎng)的菜品;低廉合適的價(jià)格;高效的出菜率讓顧客減少等待時(shí)間;安靜整潔的就餐環(huán)境;個(gè)人可電話預(yù)先訂餐上門取餐:集體可以訂餐送貨上門。
連鎖品牌的盈利模式:采用低價(jià)定價(jià)策略,薄利多銷,加強(qiáng)品牌內(nèi)部管理合理減少成本。
4. VI設(shè)計(jì)建議
VI設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)的文化,充分體現(xiàn)中國(guó)重視人緣交往,注重剛請(qǐng)交流,以綠色作為背景。
二.執(zhí)行方面:
1. 根據(jù)品牌經(jīng)營(yíng)模式和顧客特點(diǎn),設(shè)計(jì)產(chǎn)品特色、品種數(shù)量、價(jià)格策略。
2. 通過(guò)完善管理體系,建立管理機(jī)制,確保入庫(kù)原輔材料和其它物品,保質(zhì),足量,底價(jià)。
3. 劃員工人生,用更多的“非物質(zhì)力量”,激活員工愛崗敬業(yè)的工作熱情,增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和向心力。
4. 職責(zé)明確,崗位分清,制度合理,獎(jiǎng)罰分明。推行“傻瓜式管理”,杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”。
餐飲模式
模式簡(jiǎn)介連鎖餐飲是餐飲的一種發(fā)展模式,指餐飲企業(yè)通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張!根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營(yíng)管理辦法》,連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的權(quán)利。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物。是特色餐飲的一種發(fā)展模式。很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇加盟連鎖餐飲,但也有不少人找不到方向。這時(shí)可以選擇較為專業(yè)的之道招商加盟網(wǎng)來(lái)作為自己獲得連鎖餐飲加盟項(xiàng)目的渠道。