面館創(chuàng)業(yè)計劃書

時間：2017-01-02 09:18:34 華炫968由分享

面館創(chuàng)業(yè)計劃書

　　開一家面館需要做好顧客群體定位，運營主體規(guī)劃，資金籌劃等等。以下是學習啦小編為您整理的面館創(chuàng)業(yè)計劃書，供你參考。

　　面館創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

　　一、項目概況

　　1.名稱：眾長安·味道面館(暫定，后續(xù)征名確定)

　　2.投資金額：120萬元人民幣/100㎡

　　3.定位：中端特色快餐

　　4.經營模式：以陜西特色面食結合本地口味，注入三秦文化、校友情懷提高產品附加值，打造美味、衛(wèi)生、快捷的特色面食餐廳;實現口碑與財富的雙贏，逐漸轉向品牌營銷。

　　二、資金籌措方式

　　本項目資金籌措方式為校友眾籌，眾籌對象為年滿18周歲的長安大學校友(含原西安公路交通大學、西安工程學院、西北建筑工程學院校友)，召集50~100位校友股東，籌措資金約120萬;眾籌細則見詳細計劃書。

　　三、運營主體

　　眾籌結束后，成立長大新疆集團有限公司(暫定，后續(xù)征名確定)，以集團作為項目運營的主體，以龐大的校友群體為基礎，打造創(chuàng)業(yè)眾籌平臺，通過挖掘、評估和投資項目，積累資源和儲備項目，實現產品多元化，投資多樣化，最終發(fā)展成為以投資項目為主，以經營管理具體項目為輔的戰(zhàn)略性投資公司，走向正規(guī)化，邁向潛力無限的商業(yè)舞臺。眾長安·味道面館即為公司投資運營的第一個項目;詳細介紹見詳細計劃書。

　　四、項目可行性

　　眾所周知，餐飲行業(yè)具有門檻低、利潤率高、回本快等特點;本次認籌對象均為長安大學校友，西安是我們共同的回憶，每位校友對陜西面食都有不同的體會，它不僅是一道道美食，也包含著我們濃濃的校友情懷;因此，本次眾籌項目選擇以陜西面館作為切入點。幾位熱心校友也對烏市特色陜西飯館進行了調研，新疆人普遍熱愛面食，陜西面食在新疆地區(qū)被接受程度較大，只要在選址、味道、衛(wèi)生、特色、服務等幾方面下足功夫，必定會成功?？尚行匝芯恳娫敿氂媱潟?。

　　五、餐廳管理模式

　　由民主選舉產生10人以下的單數董事組成董事會，負責公司的重大決策、決議。成立專門的管理團隊和監(jiān)管團隊。本著民主、公平、公開、公正的原則，制定公司管理章程，嚴格按照章程和公司遠期規(guī)劃執(zhí)行，制定股東股權管理制度，管理細則見詳細計劃書。

　　六、項目的實施

　　本次項目按照下列順序實施：

　　(1)群策群力、初輪眾籌;

　　(2)成立公司、組建團隊;確認董事會章程和管理制度;

　　(3)完成餐廳經營相關手續(xù)辦理;

　　(4)裝修、采購、招聘、制訂菜譜和定價;

　　(5)前期宣傳;

　　(6)試營業(yè)、正式營業(yè)。各實施階段詳細安排見詳細計劃書。

　　七、風險與收益

　　生產方面的主要風險為：1、食品安全;2、生產安全。財務方面主要風險為：1、成本失控;2、銷售不達預期。

　　初期面館總投資額120萬元根據實際經營情況，計算分紅，不少于凈利潤的30%用于分紅。并預留公司發(fā)展基金。

　　面館創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

　　一.前言

　　俗話說的好“民以食為天”.又有“食在廣州 ,味在四川”之說.說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一.今天我要向大家推薦另一種四川美食,也就是我們這個項目的主角--------特色川味面,也稱怪味面.它是以自制面條加以各種調料和配料精致而成.產品制作好之后具有色、香、味俱全的特點.是四川人民一種很有特色的小吃加主食.吃起來味道好極了,它是一種投資小,利潤高,風險低,回報快的好項目.

　　‘面條’在我國某些地區(qū)一直是人們主食之一.品類繁多.口味多達幾百上千種.比如老北京炸醬面,河南燴面,新疆拉面,沙縣拌面,四川擔擔面等都是非常有名的.但是真正把‘面條’當作主營業(yè)務來經營的沒有幾家.真正形成規(guī)模經營而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館.但是‘味千拉面’的市場定位比較中高檔,一碗拉面的價格最便宜都是20多塊.而且他們都是以經營拉面為主,和我們形成不了什么競爭.所以一開始我們的項目就是一個市場空白,是非常有市場前景的.

　　二.產品介紹

　　特色川味面的產品口味多達30幾種,分為有湯和無湯兩種.特別是主打產品------干紹面.可謂是百吃不厭,味道太好了.吃完之后讓人回味無窮,我們現在這家店有很多顧客吃過一次之后,都成了這里的回頭客了.還介紹很多朋友過來吃.而且還有好多外國人也很喜歡吃,有一位美國人被朋友帶過來吃過一次之后,豎起起大拇指,,然后拿出手機把產品拍下來,以后每次來就把照片給老板看,就吃這個.還把他的美國朋友介紹過來吃.從中可以看出,川味面是非常受歡迎的.

　　三.產品價格定位,目標消費人群及市場定位

　　產品規(guī)格分為大分,中分和小分三種.我們目前的定價是6元,5元,4元.因為我們沒有怎么裝修.地方也小.環(huán)境太簡陋.如果我們重新裝修,擴大經營面積,把環(huán)境搞好一點,那我們的價格定位就是在8元,7元6元.和其他餐廳相比。我們定價是比較合理的,處在中,低檔方位.這樣我們就把目標消費人群來了個大包圍.從普通工人到公司白領和老板都是我們的目標消費人群.產品口味獨特,目標消費人群龐大.那我們開店選址的范圍包括車站旁邊,商業(yè)寫字樓旁邊,步行街,學校附近,居民區(qū),大型批發(fā)市場和大型購物中心都是我們開店選址的好地方.基本上沒什么區(qū)域限制等不利因素.

　　四,投資計劃

　　本項目投資金額120萬人民幣.分前、后兩次注入資金.第一次到帳50萬,用于公司注冊、商標申請注冊、設計統(tǒng)一的門店形象.購買服裝.餐具.和桌椅等,也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心.第二次到帳金額為70萬,用于公司擴張.公司注冊為股份制有限公司.持股人分別為投資商、項目運作人、和技術擁有者,持股比例為50%、30%、20%.如有異議,可另外協(xié)商.

　　五.公司發(fā)展戰(zhàn)略(分為兩個3年計劃,開店數400家)

　　具體操作如下：(第一個3年計劃)

　　第一年以廣州為中心。把現在這家店重新裝修，擴大營業(yè)面積，設計統(tǒng)一的門店形象和裝修風格，給顧客一種輕松，開心的就餐環(huán)境，員工著裝統(tǒng)一，突出地方色彩。同時招聘人員，培訓人員，儲備人才。馬上在開兩家店，最好同一天開業(yè)。至于開店選址已經有地方了，同時我們還要籌建自己的面條生產車間，研發(fā)中心和配送中心。因為我們面館的面條都是我們自己生產，這樣既保證了質量也節(jié)省了成本，也為我們以后發(fā)展打了很好的基礎。因為后勤有保障了。前方發(fā)展才會更快更好。等車間的運轉正常之后。我們就要馬上在開3家店。等這3家店開好之后。我們就要向深圳和東莞發(fā)展了。目標40家。因為我們的投資小，開店地方好找，經營比較靈活，所以沒有什么困難。第二年。以廣州、深圳、東莞三地為中心。向周邊地區(qū)擴展。比如中山、珠海、佛山、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū)。目標60家(不包括去年的店)。覆蓋廣東80%的地區(qū)。第三年我們的目標就是向全國擴張。目標80 家。

　　(第二個3年計劃)：

　　當我們把全國這盤大棋鋪開之后，我們就要去鞏固和占領這些市場了。各分公司以各省會為中心，向周邊地區(qū)擴展。實行自營和加盟兩條腿走路。還可以收購和兼并各地小的飲食公司。另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的品牌直接進各大超市銷售，就像‘味千拉面’一樣。這個市場也比較大。利潤也很可觀。第一年的目標總店數250家。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發(fā)展。這個過程會比較久一點，因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解，包括開店選址，目標消費群。飲食文化等，我們都要詳細的做一份市場調查和詳細的開店計劃才可以去開店的。做到因地制宜、靈活經營的方式。用一年時間在這兩個城市各開5家店。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內地開店總數達到320家。第三年就是我們戰(zhàn)略計劃的目標數400家。

　　這個時候投資商會問，開店速度那么快，6年400家。會不會風險很大，店面管理，人員儲備方面能不能跟的上。是不是有點方夜譚。那么我可以很負責任的告訴大家，不是。因為我們的經營模式，管理方式和人才招聘、培訓、管理、儲備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢。下面我就來詳細的說一下。

　　經營模式：

　　本項目所有的連鎖店都是以自營為住，不提倡開加盟店，如果開加盟店也可以，控股權必須要在我們手里。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性。也不會對我們的品牌帶來負面影響，如果控股權在加盟商手里的話，我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽。

　　人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請專業(yè)的餐飲服務公司針對我們的要求進行招聘、培訓。但是在人才管理上我們就實行財富倍增計劃和老板培訓計劃。員工就是合作伙伴，員工就是老板。具體如下：當一個員工進來我們公司之后。成為了我們的正式員工。而且表現優(yōu)秀，比如他一個月的工資是1000元，他可以拿500元，剩下500元放在公司的賬戶上，那么一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元。當他在經過公司的培訓和考核之后能夠勝任分店主任一職(管理10家店)。那他就可以拿出8萬人民幣來入股這10家店，回報是這10家店一年純利潤的2%的分紅。以我們每家店年盈利24萬來算，那么 10家店就是240萬。他就可以得到差不多5萬塊的分紅。那么第二年、第三年、第四年……………。以次類推。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來，我們的管理不僅更加順暢，而且盈利還會大幅度的提高。因為我們的盈利越高，員工的分紅就越多。所以他們就會更加用心的去工作，還會激勵其他員工更加努力的工作，因為他們知道，只有努力的工作才會得到更多的回報。只有區(qū)別對待，才會激發(fā)員工的工作激情。才會讓他們有更好的工作表現。這是世界著名管理大師，前CE的CEO-----杰克、韋爾奇的名言和管理方法。

　　六.投資回報及風險控制

　　投資人把資金拿出來投資。主要是看這個項目有沒有投資價值。市場前景和回報率高不高，回報周期是多久。下面我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資，就是因為它的回報高，市場前景好。

　　以我們現在這家店來算。我們這家店大概25個平方。四張桌子。店里沒怎么裝修。我們現在每天的營業(yè)額在700元左右，本來不指這么多的，因為地方小，顧客來了一看沒位子坐就走了，但是沒辦法，地方小，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等。因為這里的面好吃。他們愿意在這等，沒辦法。我們每個月的純利潤是9000左右。沒有請服務員。我們的房租是2500元，水電是800左右。材料費是9000元。各種雜稅是500元。

　　30 ×700 (元)=21000元(月總銷售額)

　　21000-2500-9000-800-500=8700元(純利潤)

　　如果我們把這家店重新裝修，擴大經營面積。形成統(tǒng)一的門店形象。包括員工著裝。服務用語等。給顧客一種開心，輕松的就餐環(huán)境。增加外賣服務和大量宣傳。那么我們每天的營業(yè)額按2500一天來計算。那么我們來算一下我們的盈利。

　　30×2500=75000元(月營業(yè)總額)

　　75000-5000(房租)-15000(員工工資)-5000(員工伙食和住房)-28000(原料費)-2500(水電)-500(各種雜稅)=24000元(純利潤)，這還是一家店的。如果是10家，100家、200家呢。如果按照我們的戰(zhàn)略計劃，我們來看下表：

第一年開店數店利潤合計

40 20000元（月利潤）×12 9600000元（年利潤）

第二年開店數店利潤合計

100 20000元（月利潤）×12 24000000 元（年利潤）

第三年開店數店利潤合計

180 20000元（月利潤）×12 43200000元（年利潤）

第四年開店數店利潤合計

250 20000元（月利潤）×12 60000000元（年利潤）

　　從中可以看出，我們的回報是巨大的，如果我們的店數達到400家，那么我們的年純利潤就有1億人民幣。而且我們的品牌也有一定的市場價值了。還有我們的面條半成品還可以進超市銷售，這也是個利潤空間很大的市場。而且這個回報還會越來越大，因為我們還在向前發(fā)展，還在向前走。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞。向全球發(fā)展。希望我們能做這個行業(yè)的領頭羊。

　　既然是做生意，就肯定有風險。1997年------1998年的亞洲金融風暴，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產。包括韓國知名的三星電子也不例外。當時它的負債率是它凈資產的4倍。一個月虧損近2.13億美元。公司命運危在旦夕。隨時都有破產的可能。但是這場風暴沒有擠跨三星。經過公司董事長和總經理的大膽變革，三星電子活下來了，而且越來越強大，現在已經成為移動通信、數字電視、打印機等領域的世界領航者。有時候風險也是一種機遇，它讓你認識到了自己的不足，讓你想方設法去改變那些對你不好的東西。其實風險有時候不僅僅是在摧毀一個人，更多的時候是在鍛煉一個人，考驗你有沒有能力去化解這些風險。勇敢的活下去。比如我們在開店的過程中，可能有的店的生意不理想。有的客人抱怨品種單一。開店過快導致人員短缺，店數多了，管理跟不上去。導致管理混亂等，都有可能遇上。那么我們該怎么解決呢：

　　1. 加強我們的品牌宣傳力度。做好顧客服務工作，多與客人去溝通，了解他們的口味和就餐環(huán)境的要求。

　　2. 批量引進新產品和新品研發(fā)力度。比如武漢熱干面，各種營養(yǎng)粥，小米粥。如玉米粥、燕麥粥、地瓜粥等，還可以引進一些各種地方有名的小吃。

　　3. 在人才招聘、儲備上，可以和各大中專院校和政府再就業(yè)工程聯(lián)系。實行人才階梯培訓計劃。保證我們在人才上的優(yōu)勢。

　　4. 建立完善的管理條例。加強員工在執(zhí)行力方面的培訓。實行半軍事化的管理。

　　面館創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

　　一、企業(yè)概況：

　　主要經營范圍：面食，各種炒菜、拌菜燉菜及各種酒品。

　　企業(yè)類型：服務業(yè)。

　　二、創(chuàng)業(yè)計劃者的個人情況：

　　1988年經濟類大專畢業(yè)，1990年下崗開始經商，開過飯店、賣過化妝品、經營過超市、批發(fā)過煙酒和小食品及國際貿易，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過工。1994年自學工商管理，2002年在廣州學做企業(yè)策劃和電腦知識，2006年學習SYB。

　　三、市場評估：

　　本企業(yè)目標顧客是以中低收入人員為主要服務對象，他們個人月收入在八百元以下，本企業(yè)大多數消費者不會住在城市鬧市區(qū)，他們選擇在外面吃飯，主要以便宜的食品和酒類為主，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內隨意而來的消費者。

　　本企業(yè)的方針是：快捷、衛(wèi)生、方便、便宜。在方圓五公里內的市場占有率，要在三個月內達到百分之二十，這是基本目標。

　　針對上述城市(每個城市的百分之八十是低收入者)眾多的人群，潛在的市場容量不會隨社會的經濟條件轉好而步入高檔市場，因為，社會經濟好轉的同時，本企業(yè)也會相對的提高檔次，反而會隨社會的經濟好轉，會有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費當中。

　　1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會出現明顯淡季與旺季之分。

　　2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11- 13點之間，對供應速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡。

　　3.學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學、?？茖W校，這類學校學生消費水平并不高，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證。

　　4.市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些。

　　針對人群:時尚的年輕人、小孩、學生，以及喜歡吃面的家庭

　　【成本預算】

　　彩面投資成本小，市場廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家50平米的面館，主要投資為：

　　彩面制作設備：2～4000

　　廚房設備：6000

　　店內裝修及配備：10000

　　人員工資：4000

　　流動資金：1800

　　水電氣：1000

　　開業(yè)宣傳：1000

　　房租：3000-5000

　　轉讓費：0- 60000(鋪面轉租后仍能回收)