冰淇淋冷飲創(chuàng)業(yè)計劃書
現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)，有時候快人一步，比別人多想一點，可能就是成功和失敗的原因。因此，做好妥善的計劃，永遠都不賺多。以下是學習啦小編為您整理的冰淇淋冷飲創(chuàng)業(yè)計劃書，供你參考。
冰淇淋冷飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇一
什么是特色專業(yè)冷飲店呢?
冷飲店是經(jīng)營清涼飲料飲品及食品的場所。冷藏飯店中也有冰凍淇淋屋、果汁店、水果吧等別稱，名稱雖不同，經(jīng)營范圍都差不多。新型特色專業(yè)冷飲店應具備以下特點：
1、必須要有食品或飲料供應
2、有令人放松精神的環(huán)境或氣氛。
3、有固定場所，能滿足顧客差異性的需求與期望，并使經(jīng)營者實現(xiàn)特定經(jīng)營目標與利潤。
為何開一家特色專業(yè)冷飲店?
當今冷飲店鋪生意競爭越來越激烈，傳統(tǒng)冷飲受季節(jié)性制約越來越明顯化，傳統(tǒng)的冷飲不能滿足人們的生活品嘗和需要，隨著消費者的需求和品位的提高，店家都在按流行趨勢開拓思路營造自己的特色，而本開店方案正是綜合環(huán)境優(yōu)雅、裝飾設計風格、物美價廉、耳目一新、冷飲制作、冷飲種類、優(yōu)質(zhì)服務、銷售方式等方面來開辦一家新式冷飲店，這個創(chuàng)業(yè)項目打破了傳統(tǒng)冷飲店單一性的格局。向冷飲多元化發(fā)展，時時與世界先進的冷飲經(jīng)營管理方式接軌。
冷飲店的分類及特點
(一)低檔的冷飲店
1、優(yōu)點：顧客群體大，市場占有份額相比較大一些。利潤小。雖然這幾年人民生活水平有了很大的提高，可一般的人群還處于普通的工薪階層。所以人們對這種消費比較低的冷飲店還是不吝嗇光顧的。
2、缺點：低檔的冷飲店進貨渠道不正規(guī)，設備簡陋、缺乏管理，產(chǎn)品及服務質(zhì)量都比較低下，環(huán)境極其一般;利潤小。沒有做強做大的基礎，面臨淘汰出局的局面：
(二)中檔的冷飲店
1、優(yōu)點：顧客群體大，市場具有一定的潛力，市場占有份額大;產(chǎn)品及服務上都比較好一些。環(huán)境好一些。
2、缺點：市場競爭激烈，利潤小。 對于一個商家來講：想經(jīng)營好這么一家具有寵大顧客群體的冷飲店，并能脫穎而出的話，就得與眾不同，別出心栽。“誰能適應消費者的需求，誰就能贏得市場”，那么怎樣才能適應消費者的需求呢?冷飲產(chǎn)品質(zhì)量好，價格平穩(wěn)，并能制訂正確的營銷策略，以信譽為經(jīng)營理念，為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務，生產(chǎn)出既符合衛(wèi)生要求，又營養(yǎng)、美味的冷飲食品，誰就能贏得市場。另外，打造出你的店與別人與眾不同之處，有自己的特色。這是經(jīng)營的關鍵所在。因此也有不少經(jīng)營者反復揣摸消費者的心理?？墒峭话愕慕?jīng)營者都做得不是很到位。難免有這樣或那樣的不足。
(三)高檔的冷飲店
1、優(yōu)點：環(huán)境好優(yōu)雅，檔次高。產(chǎn)品質(zhì)量好，服務優(yōu)質(zhì)。利潤豐厚。
2、缺點：市場空間相對小，適應此類消費的顧客群體有一定的制約性。這是最大的弊端，只適于那些收入比較高的顧客群體。像酒巴、咖啡屋，都是消費比較高的場所。一般去那里的最低消費也得300多元，這是最低的了，高一些的話1000元很正常。雖然人們的生活水平提高了，熱衷于休閑，娛樂了，可是一次的消費就要花掉一個普普通通工薪階層工人近半個月的工資，還是讓很多人望而怯步的，把相當大的一塊市場擋在了門外。市場波動性大，缺乏一定的市場穩(wěn)定性。
通過了以上的探討，了解到我國現(xiàn)在的冷飲業(yè)無論是高、中、低檔都存在著這樣或那樣的問題，想占有市場，站穩(wěn)市場，永久的占有、占穩(wěn)市場并獲得利潤就必須有一套自己獨特的運作模式。 我們的特色專業(yè)冷飲店開店方案將很清楚的告訴你如何開一家冷飲店：
首先是新冷飲店如何選址：
新冷飲店地點的選擇主要是：1、繁華的商業(yè)街。這樣的位置客流量特別的大，客戶源集中，只要店面的冷飲質(zhì)量好、服務好，閑狹時間客戶是很高興光顧的，人們逛街累了可以到該店休息一下，隨即點上同份可口的飲品，運作一段時間后，老顧客就會頻頻光顧，同時招來更多的客戶。而且只要在這有了一定的顧客以后，就不用愁以后的滾滾財源了，不用再特意的做什么廣告宣傳了，這些顧客就是最好的廣告宣傳。
2、大型社區(qū)的入口處?，F(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善，成為單獨的社會生活區(qū)域，各種功能十分齊全，像小區(qū)下面的網(wǎng)吧、超市的生意一向都是很火的。選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門頭開一家別具特色、經(jīng)營方式先進的冷飲店，人們茶余飯后也會頻頻光盤，效益一般相當不錯。
3、大專院校的入口處。隨著大專院校生活服務功能轉(zhuǎn)向社會以后，大專院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點集中地區(qū)。而在此處開辦一家新型冷飲店，消費群體主要也是來源于這些年青人，必然會帶來不凡的業(yè)績。
4、人口流動的交通要道。公共汽車站、地鐵站、航運、航空站都是客流大的地方。等車、等航班的顧客會選擇來這里坐坐，不但可以休息，還可以等車。尤其是在夏天，這些客戶資源將會為我們創(chuàng)造多少利潤啊!
這樣的地點找起來應該不會很難吧，只要是您想做生意的話，這幾個地點都應該是您的首選。 具體確定店鋪地址時需要注意以下情況：
1、 客流量的大小
2、 附近冷飲店的數(shù)量
3、 競爭對手的經(jīng)營狀況
4、 周圍交通情況
5、 地理環(huán)境因素
新冷飲店如何起名：
本著易讀、易記、簡潔、獨特、新穎、響亮、大氣并能暗示或明示經(jīng)營產(chǎn)品和適用文化環(huán)境的的原則，卻勿用一小氣、俗氣的名字。給人一種庸俗的感覺。
新冷飲店的營銷氛圍：
營銷氛圍是指能夠適應、調(diào)動員工的工作積極性，將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務最快地推銷出去的一種環(huán)境，這種環(huán)境由店內(nèi)所有員工和經(jīng)營者共同創(chuàng)造。良好的營銷氛圍對冷店的經(jīng)營起著舉足輕重的作由，優(yōu)良的營銷環(huán)境由多種因素組成，如：店面裝飾裝修整體形象、店內(nèi)整體規(guī)劃、內(nèi)店好生情況、員工的優(yōu)容儀表、服務的質(zhì)量等，其重要性主要為：
提高店鋪的知名度
激勵員工的工作積極性和自己的歸屬感。
利于提高店鋪的服務質(zhì)量和員工的素質(zhì)
利于塑造品牌效應
利于增強客戶的信任與支持，至使客戶頻頻光顧。
新專業(yè)冷飲店的的產(chǎn)品如何定價：
1、竟爭因素：周圍存在冷飲店就要考慮到同行的竟爭因素。
2、季節(jié)因素：隨著季節(jié)的變化，要考慮到原材料的價格波動
3、銷售因素：產(chǎn)品暢銷和市場需求。
4、顧客服務因素：店內(nèi)為顧客提供超值服務(如空調(diào)等)
新專業(yè)冷飲店的如何設計：
店面的外觀特征，常常是人們識別區(qū)分店鋪的標習，具有外觀美的冷飲店會給消費者具有特殊的吸引力，有很多消費者光顧本站是沖著店鋪的環(huán)境和服務來消費的，而店鋪的外觀則是本店環(huán)境的一個重要組成部分，其設計得如何直接影響著顧客的入店率。所以，在設計店面外觀時主要注意以正點幾方面：
1、統(tǒng)一的原則：
店面的裝修就該有個整體風格，不論是中式裝修還是西式裝修，應該本著統(tǒng)一的原則，如果裝修的風格采用現(xiàn)代式的，那就應該整體布局干凈利落，采用現(xiàn)代裝修格料，簡潔而不單調(diào)，表現(xiàn)出輕松愉快休親格調(diào)的現(xiàn)代餐飲裝修風格。
2、別具特色且突出行業(yè)特點的原則：
現(xiàn)在同行業(yè)之間的競爭非常強烈，作為經(jīng)營者在設計店面時要突出個生，和行業(yè)特點，在同行中獨樹一幟，占有有利的況爭優(yōu)勢。
3、與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)具有因店制宜、節(jié)儉的原則：
主要考慮到店鋪的規(guī)模店內(nèi)產(chǎn)品與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)的原則。
本特色專業(yè)冷飲店開店方案的獨創(chuàng)之處：
別具特色全新的冷飲店
本開店方案是為了特別的適應當今休閑娛樂業(yè)的發(fā)展和為了滿足冷飲市場的空白需求而應時脫穎而出的。它是集冷飲店與其他休閑娛樂場所的優(yōu)點與一身，具有美飲、美食、休閑、娛樂，環(huán)境幽雅、安靜、舒適、別具一格的休閑廳。在這里特別突出了冷飲，是由本站員工親手調(diào)配的各種天然飲品，本站自行調(diào)配的飲品具有營養(yǎng)價值高、保健、美容養(yǎng)顏等多重功效，這一點是本開店方案經(jīng)營的一道獨特的風景線。
不受季節(jié)性的制約：
為了適應季節(jié)的變化，實用冷飲和熱飲二大種類來滿足不同季節(jié)、不同消費者的需求。這就打破了傳統(tǒng)冷飲夏季火爆而冬季歇業(yè)、轉(zhuǎn)項的不利局面。而應用本方案開辦的冷飲店可根據(jù)季節(jié)的變化自行調(diào)配各種季節(jié)性飲品。同時也可據(jù)個人口味調(diào)配。
新冷飲店的店內(nèi)如何裝修、布局及新冷飲店的經(jīng)營方式? 店內(nèi)的整體店貌如何：
(一)特色的門和窗子
1、顏色格調(diào)清爽、溫馨、明朗。店面的整體外觀采用的是返古的木制裝修，門和窗子的顏色也是天然木質(zhì)的顏色，偏暗些。極力突出了我店的特色和冷飲風格。
2、門和窗子。它的門很大，是木質(zhì)的，上面鑲玻璃，是那種看不到里面的帶花紋的偏綠色玻璃。在玻璃的上面有一句特別引人注目的廣告詞：“不滿意請您告訴我們，滿意請您告訴您的朋友!”這些廣告詞是用特別的紙貼上去的，墨綠色。坐在店內(nèi)可以透過店里櫥窗的玻璃可以看到外面。
3、獨有的小柵欄。四周是用那種特別像木頭的圓“木柱”顏色偏黑，圈成了一個小柵欄，里面裝點著塑料綠草，還有爬在墻上的“綠藤”。到了夏天您不妨自己種些花草。坐在此外里看到這些景致真的是別有一番情趣，仿佛來到了世外桃源。典雅返古但又不乏現(xiàn)代的氣息，讓您有種想進去坐一坐的沖動。
一招牌極其引人注目，醒目。
1、“冷飲吧”這三個字是別有一翻情調(diào)的。“吧”字要夸張且不張揚，它的底色是橄欖綠，字的顏色是褐色的，特別醒目!
2、一語道破天機的廣告詞。兩句很醒目的可以展示本站獨具特色的廣告詞：“天高任鳥飛、海闊任魚躍，本吧任君來，冷飲任您品”字的顏色是淡紫色。字不是很大，都有點仿卡通的感覺。且不失“古香古色”的味道。它的廣告效應不亞于那些宣傳單、電視等媒體媒介。
(二)“冷飲吧”里的結構布局
1、風格：以往我們?nèi)ミ^的休閑場所里面的裝修基本都是一致的，但是在我們的“冷飲吧”里卻把各個部分裝飾成不一樣的風格，古典且不失現(xiàn)代氣息。整體呈較朦朧的感覺。鮮明而協(xié)調(diào)并且錯落有致。這就是新冷飲店另一個獨特的風格。
2、布局：吧臺在剛進門的右側(cè)。吧臺的左側(cè)有一個主廳，在“好朋友”和“浪漫雨”兩個雅座的前面。右側(cè)是“爽極了”下邊就是“洗手間”整個布局簡單明了。一共有兩個通道，一個是可以從主廳出來，一個是從“爽極了”與兩個雅間走出來。
3、“飲吧”一共可分為六大部分：
1)吧臺
2)“浪漫雨”
3)“好朋友”
4)“爽極了”
5)洗手間
6)主廳
本冷飲店開店方案中各部分的組成及其特色：
(一)精美的吧臺
1、面積：占整個大廳面積的7%。
2、顏色格調(diào)。吧臺的整體顏色呈深藍色，給人一種幽靜的感覺
3、“吧臺”的“臺”。它各部分的材料是塑鋼的。是呈彎月形的。深藍色、大約有二米多長。吧臺的上面擺有兩瓶淡紫色的花。前面放有四個高架可旋轉(zhuǎn)的深藍色椅子。以方便進來的客人點單所用的，因為來這里要先點單，根據(jù)您所選擇的訂單再入座的。
4、吧臺里面。
吧臺小姐的座位在桌子的后面，一共有兩個座位，但是一般我們的吧臺小姐都是一個。這的椅子是不可旋轉(zhuǎn)的。再后面就是擺貨的架子了。顏色也是深藍色的。上面一共分為幾十個小格子。里面分別擺有各式各樣的飲料樣品，顏色鮮艷，杯子也是各式各樣的。
(二)“爽極了”讓您真的爽極了。
1、面積：占整個大廳面積的25%
2、顏色和格調(diào)。顏色呈淡藍色，燈光較亮。
3、墻、地面。黑色大理石的地面，淡藍色的墻壁紙，墻上有兩幅水彩畫，燈在墻上，呈藍色。
4、桌子，椅子。都是藍色的。桌子和椅子都是塑料制成的。每個桌子上都擺有一盆桔紅色的花。還有我們的具體服務項目，和飲料菜單。有一人座、二人座、三人座、還有能坐6—8個人的長坐。在這里可以同時接待40名顧客。
5、本開店方案獨特之處：
1)客流量大、顧客資源源源不斷。一般來我們“爽極了”的顧客都是進來只喝一杯飲料，想休息一下的顧客。尤其到夏天消費情況非常的好。
2)利潤空大。顧客在三個服務項目中如果選擇了“爽極了”飲料的價位是明碼規(guī)定的，價位相對高一些。
(三)“好朋友”續(xù)續(xù)舊
1、面積：占整個大廳面積的20%。
2、顏色柔和格調(diào)。這里的色彩多，主要以暗紅色和白色為主。有一種很濃的重逢感覺。
3、面、墻。地面是暗紅色的地毯，墻的顏色是淡藍色加白色相間花的。墻上有三幅大一些的“生活景色圖畫”畫框是木頭的。在這幅畫里有遠處的山，綠色的小草，還有近處的小木頭房子，自然而和諧。讓人向往!燈也在墻上，發(fā)紅色的光。給人一種溫馨舒適的感覺。
4、桌子和椅子。桌子是玻璃的，呈草綠色。是圓形的，很高。桌子上擺有煙灰缸，很小，很精致。呈綠寶石的顏色。還有我們的服務項目單、飲料單、食品單。椅子是金屬制成的，也呈草綠色?？尚D(zhuǎn)的?？梢?0個人，另外還有幾個單人座、雙人座、四人座在墻角上，桌子和椅子的質(zhì)地和顏色和剛剛提過的是一樣的。這個雅間可坐30人
5、開店方案獨特之處：
服務對象相當?shù)膹V泛。 “好朋友”適合一個人、兩個人，多個人、同時也適合各年齡各階層的顧客。
1)利潤大：在我們這項服務里您只需要您交15元的門票，那么在12小時以內(nèi)您所有的飲品服務都是免費的，可是一個很重要的一點就是來這里的年青人也好，年紀大一些的人也好，他們是不會一直熱衷于喝飲料的。在這里坐上幾個小是后就會點點心及其它的食品，這也就是我們的利潤所在。
2)顧客資源豐富：消費低，環(huán)境好。像這樣的雅間環(huán)境，只要15元，它的顧客群體是相當大的。
(四)“浪漫雨”浪漫戀人
1、面積：占整個大廳面積的26%。共分為13個小雅座，每個小雅座是用綠藤隔開的。
2、顏色與格調(diào)：整體的顏色是綠色。整個格調(diào)主要是用一種極具自然“春”的顏色營造的。從而體現(xiàn)了溫馨、寧靜、浪漫的氣息。極其適合戀人相互傾訴情感，總體呈綠色，燈光呈玫瑰紅。
3、門、墻、地面。每個雅座的小門都是月亮門，而且它的門也是用綠藤編成的。墻上還爬滿了綠藤。在墻上沒有綠藤的地方有一副若隱若現(xiàn)的“蒙那麗莎”的畫像。地面上是自然的綠色，這是人工的塑料綠草，踩在上面軟軟的感覺棚上吊著好幾盆不一樣的花……
4、別具特色的桌子、椅子、燈、及共它用具。它的座是被吊起來的類似于秋千靠背的那種的小座， “秋千座”的“座”是用透明的硬塑料板做成的，顏色為粉紅色。座位是被吊上去的。一共有兩個扶手，一個是椅子本身的扶手，另一個是用“綠藤”做成的。桌子是透明的玻璃被吊起來的。在桌子的上面還吊著一個特別精致的小花籃，有條件的話可以種些牽?；?，空氣中飄著一種香甜、漫浪的氣息。這里的燈也是被吊起來的。燈光弱，且朦朧，可以自調(diào)。
熱戀中的人在這里談情說愛，竊竊細語，同時還可以聽到高雅、美妙的音樂。更是別有一番情調(diào)。
5、獨特之處：
1)相當廣闊而富有實力的市場。
Ⅰ、在校大、中專院校學生。
?、?、寵大的社會網(wǎng)。
2)穩(wěn)定而不斷持續(xù)發(fā)展的市場。
?、?、穩(wěn)定。情侶市場在娛樂行業(yè)永遠是一個強大的市場，“浪漫雨”添補了以往娛樂市場單一性的空白。
?、?、市場不斷發(fā)展，年青人龐大的市場至使該飲吧的市場處于年青狀態(tài)。并且這樣的市場廣告宣傳效果特別的棒。將會使我們的顧客資源源源不斷。
3)利潤空間大。豐富的顧客資源使我們的資金不停的運轉(zhuǎn)，因為來這里只需要您消費20元。比起其他休閑場所劃算不知多少倍呢!我們還為顧客提供了情侶們特別喜歡的情侶套餐、生日特別套餐……。這些套餐價位相對來說要稍高。需求大。利潤空間大。
(五)設備齊全，別有特色的廳。
1、面積：占整個大廳面積的12%
2、顏色與格調(diào)：顏色呈幽藍色，很亮?？傮w上呈現(xiàn)出寧靜而清爽的格調(diào)。
3、墻、地面、桌子、椅子、燈。墻是那種接近于真磚的那種墻壁紙，地面是那種接近于天然石頭顏色的水磨石。桌子的顏色偏黑、椅子的顏色也是偏黑的，都是木質(zhì)的。是長的，可以坐10個人。燈在墻上，一共有4個，發(fā)藍色亮光。
4、設備：4臺電腦、一臺電視，一臺影碟機、一套音響。
1) 電腦：是用來給顧客上網(wǎng)用的，可以聊天，也可以查資料。
2) 電視機、影碟機：專門為顧客放影電影、錄相的。
3) 音響：為各個雅間放送各種好聽的歌曲和音樂的。
5、開店方案獨特之處：
1)實用性：在我們?nèi)サ囊话愕男蓍e場所，都有其公用的設備、大廳。我們的這個大廳不但可以休息，放松，也是通道。
2)新穎性：以往我們所去的大廳，就是有幾個座位，一定沒有電腦，這也是這里的專項服務，一道獨特而美麗的風景線。很受顧客朋友們的喜歡;影碟機是為了滿足顧客多方面的需求而設的。但這兩項服務只是針對“浪漫雨”和“好朋友”而開設的。就在這兩個雅座出門的地方。
整個大廳主要體現(xiàn)了古樸典雅的氣質(zhì)，又不乏現(xiàn)代氣息。環(huán)境好，在吧臺處往里就可以看到這個大廳，讓人向往。吧臺的對面是“爽極了”整個布局富有科學性，通道疏通好。
(六)洗手間
1、面積：占整個大廳面積的10%
2、地面、墻、燈、洗手池。地面為粉、白相間的地板磚。墻是白色的磁磚。墻上有兩個烘干機，是專門為顧客洗手烘干用的。燈為白色的光。較強。洗手池也是白色的，是那種伸手出水的感應水龍頭。整個格調(diào)顯得特別的干凈，給人一種舒服的感覺。
新冷飲店的員工如何配置：
我們主營的《五單》
1、服務項目單：這是一個小小的卡片，粉色，塑封起來了，特別的精致。是針對我們的三大服務項目的：
?、?ldquo;好朋友”系列：收費標準：12小時以內(nèi)收您15元的門票費。在12小時以內(nèi)您可免費飲用我們飲料單上所有的飲料，“苞米花、花生、瓜籽、白瓜籽、黑瓜籽”任您點;超過12小時加收您每人5元。
?、?ldquo;浪漫雨”系列：收費標準：12小時以內(nèi)收您20元的門票費。在12小時以內(nèi)您可免費飲用我們飲料單上所有的飲料，“苞米花、花生、瓜籽、黑瓜籽、白瓜籽”任您點;超過12小時加收您每人5元。
2、飲料單：共有四頁，為綠色。16開大，各頁的顏色也各不同。在這里又將我們的飲料品種分為兩大系列：①春冬系列;②夏秋系列。無論是哪個系列的飲料品種無非是以下這些：
1) 茶：熱茶、冰茶、紅茶、綠茶、果味茶、奶茶……
2) 咖啡：咖啡牛奶、咖啡冰茶……
3) 水果汁飲料：胡蘿卜蔬果汁、青椒蘋果汁、鳳梨芹菜汁、苦瓜蘋果牛奶……
4) 冰淇淋：香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、酸奶冰淇淋、水果冰淇淋、法式奶油冰淇淋……
5) 刨冰：酸梅刨冰、紅豆刨冰、綠豆薄荷刨冰……
6) 鮮汁飲料：柳橙汁、西瓜汁、香蕉葡萄汁、木瓜牛奶蛋汁、迷迭香哈蜜瓜汁……
3、用餐單：它的整體顏色是呈紅色的，在菜單的下面畫著各種的食物，有西式的，中式的。有各種簡單的菜。主要以蔬菜為主。
1) 面點類(中式面點心西式面點)：面包、奶油面包、漢堡、披薩餅、玉米餅……
2) 爽口小菜類：黃瓜條、油菜蝦仁、小豆腐……
從營養(yǎng)實惠的角度來為大眾消費者考慮的。但是您在這一欄里所選用的食品是需要購買的。
4、飲料價目單：16開那么大，呈藍色，介紹了我們各種飲料的價位，品種。這個價目單也只有在“爽極了”用得上。
5、侶套餐單：32開大，兩頁，為粉紅色。在這里系統(tǒng)的介紹了我們的飲料情侶套餐、用餐情侶套餐兩大系列的套餐。
管理方法 經(jīng)營人員和指導思想：
(一)經(jīng)營人員
1、大堂經(jīng)理 要求：
1)學歷：大專、本科學歷，相關管理專業(yè)畢業(yè)。有三年以上相關管理經(jīng)驗。能獨立管理，具有一定的創(chuàng)新敬業(yè)精神。
2)身高：168厘米。五官端正，頭腦聰明，口齒
3)數(shù)量：1人
4)暫定月工資：1500元
5)著裝要求：黑色短裙、白色小衫、黑色領結。黑色高跟鞋。長頭需盤起來。
2、迎賓 要求：
1)學歷：初中以上學歷。
2)身高：168米，五官端正。氣質(zhì)佳。
3)數(shù)量：2人。
4)暫定月工資：800元。
5)著裝要求：粉紅色半截裙、黑色皮鞋。盤頭。
3、吧員 要求：
1)學歷：中專及高中以上學歷，有經(jīng)驗
2)身高：165米，五官端正，氣質(zhì)佳。頭腦聰明，口齒俐伶。
3)數(shù)量：2人
4)暫定月工資：700元
5)著裝要求：黑色小裙、白色小衫，粉色領結。黑色皮鞋。馬尾辮。
4、服務人員 要求：
1)學歷：初中以上學歷，有無經(jīng)驗均可，但有經(jīng)驗的優(yōu)先錄用。
2)身高：160厘米。五官端正，機靈，勤快。
3)數(shù)量：15人
4)暫定月工資：500元
5)著裝要求：黑色小裙，白色小衫，黑色領結，黑色皮鞋，需梳統(tǒng)一的馬尾辮。
5、飲料調(diào)配人員 要求：
1)學歷：初中以上學歷，從事過相關工作的優(yōu)先錄用。
2)數(shù)量：7名。
3)暫定月工資：950元
4)著裝要求：統(tǒng)一的白大褂，白色的帽子。講究衛(wèi)生，有健康證。
(二)指導思想：“顧客是我們的衣食‘父母’”。
1、服務人員必須定期進行專業(yè)的思想道素質(zhì)、職業(yè)道德、團隊意識、營銷意識、專業(yè)知識等方面培訓。
2、對顧客統(tǒng)一的禮貌用語
1)迎賓要說：“您好!先生(小姐)歡迎光臨!
2)吧員要說：“您好!先生(小姐)請問您需要您選擇哪個系列的服務?”、
3)服務人員要說：“您好!先生(小姐)歡迎光臨!請問您需要哪個系列的飲料?是哪一類的?”為顧客遞上飲料食品詳單。共四單。請顧客選擇。
4)當顧客還需要服務的時候，服務人員要說：“您好!先生(小姐)!請問您還需要什么?”
5)當顧客走的時候，服務人員要這樣對顧客說：“謝謝您的光顧!歡迎您明天再來”
6)當顧客走出店外的時候，迎賓要為顧客開門同時要說：“謝謝您的光顧!”
以上六句話是服務人員必須用的禮貌用語。在這里強調(diào)了兩點。第一個是對顧客必須用“您”而不是“你”。第二個是“歡迎您明天再來”而不是“歡迎您下次光臨”這樣說富有親切感，拉近了它與顧客之間的關系，讓顧客感覺到來此店就像走親戚竄門一樣。形同一家人。
(三)嚴明的獎懲制度：指導思想。：“以企業(yè)利益為中心，以顧客滿意為核心”。
1、工資無“限“。前面我所提到的服務人員的工資都是暫定的，這不是員工工資的底限，也不是最高限。
2、獎金制：如果平時工作表現(xiàn)差的，不但沒有獎金，還采用倒扣制。平時工作用心、努力的，顧客評價好的，獎金多，再加工原有的工資底薪，相當于暫定工資是底薪，在這個基礎上或加或減。
必贏理念：
1、硬件設施的優(yōu)勢：別人沒有的這里有都有，別人有的這里最優(yōu)，別人優(yōu)的這里最有特色。
2、軟件專業(yè)、強干：經(jīng)營思想、指導思想，企業(yè)文化、服務質(zhì)量等是我們的軟件，都是先進的、一流的。
利潤分析：
無論我們做哪一行業(yè)，都會最直接的想到最終所能獲得的利潤是多少?“無利不起早”這是中國的一句諺語，那經(jīng)營此冷飲店到底能賺多少錢呢?我保守計算一下吧!
利潤=收入—成本
收入=固定收入+額外收入
固定收入：在這里特指我們按保守數(shù)字所計算的顧客收入。
額外收入：這塊收入也是本方案最主要的收入。前面我們曾提到過選擇“好朋友”和“浪漫雨”系列的只收取您的門票費用，這段時間是非常不固定的，您在此期間所用的其他不包括我們兩大系列服務范疇之內(nèi)就是您的額外消費，也就是我們額外的收入，且這部分的利潤是很豐厚的。
(一)收入：
1、“爽極了”：
固定收入：一次性最多可以坐40個人。取一個保守數(shù)字：每天客流量為100人， 每人每次最低消費為10元?？傆嫗椋?00×10=1000元
2、“好朋友”：
1)固定收入：一次性最多可以坐30個人。取一個保守數(shù)字：每天客流量為70人，每個人消費是15元?？傆嫗椋?5×70=1050元
2)不定額收入：取一個最最保守的數(shù)字的來講每位顧客只消費10元?！】傆嫗椋?0×70=700元
3)總收入：1050+700=1750元
3、“浪漫雨”
(1)固定收入：一次性最多可以坐26人，取一個保守數(shù)字：每天客流量：50人，每個人消費是20元?？傆嫗椋?0×50=1000
(2)不定額收入：取一個最最保守的數(shù)字來講每位顧客只消費15元?？傆嫗椋?0×15=750
(3)總收入：1000+750=1750
(4)每個月的總收入：(1000+1750+1750)×30=135000
(二)費用
1、每個月所有服務人員的工資：
(1)大堂經(jīng)理：1500元/月。數(shù)量：1人。合計：1500×1=1500
(2)迎賓：800元/月。數(shù)量：2人。合計：800×2=1600
(3)吧員：700元/月。數(shù)量：2人。合計：700×2=1400
(4)服務人員：500元/月。數(shù)量：15人。合計：15×500=7500
(5)飲料調(diào)配師：1000元/月。數(shù)量：7人。合計：1000×7=7000
2、不定額浮動：就是所有服務人員工資的獎金。最大限度的估略為：4000元。
3、其他費用開支：這里面包括進貨，損耗、房屋租金其他費用最大限度的估略為：20000元。
4、每個月的總開支：1500+1600+1400+7500+7000+4000+20000=43000
(三)凈利潤
利潤=收入—成本 135000—43000=92000元。
通過以上的分析、計算，經(jīng)營一家新型冷飲店，每個月保守的收入就是將近10萬。年收入達到100萬?？v觀現(xiàn)今冷飲業(yè)的經(jīng)營利潤又有多少呢?而一辦此冷飲店的利潤又是它們的多少倍呢?至少是它們的10倍。當這些鮮活的數(shù)字擺在我們面前的時候，所有的語言都顯得那么蒼白無力。這才是最有力的證明。
新冷飲店的廣告如何宣傳：
現(xiàn)在進行廣告宣傳的手段多種多樣的，經(jīng)營者要充分利用，擴大知名度，在公眾中樹立良好的形象：主要的宣傳手段如下：
1、店面廣告
2、發(fā)放宣傳單
3、媒體廣告：利用媒體播開業(yè)信息。
4、制作節(jié)日效應：重大節(jié)日實行優(yōu)惠或免費嘗品。
5、當街派送。
本特色冷飲店開店方案新穎的經(jīng)營思想作為一種新的理念橫空出世之際，擺在我們面前的不僅僅是一種想法，一種創(chuàng)意，未來的市場前景給了我們巨大的空間和商機。好的理念好的創(chuàng)意如果不付之于實施，不能真正地得到利益回報，那么再好的創(chuàng)意也只能是零，沒有任何價值。即使他能清楚的告訴你如何開一家成功的冷飲店。
冰淇淋冷飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇二
一、冰淇淋店概述
冰淇淋店主要出售的商品就是火鍋冰淇淋、自助DI冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，還根據(jù)不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D類套餐，情侶套餐、學生套餐等，但同時我們店鋪也經(jīng)營其他的類型的飲料用品，滿足消費者對各種飲品的需求。冰淇淋店的主要消費者是校內(nèi)的學生，他們對冰淇淋有很大的需求，且有一定的購買力，校內(nèi)的競爭對手少，現(xiàn)有的出售飲品及冰淇淋的商店，他們出售的商品品種單一，滿足不了本校學生的需求，更別談其他的消費者了，所以冰淇淋店開在校內(nèi)有很大的競爭優(yōu)勢。
我們的創(chuàng)業(yè)團隊是由一群有著激情、有能力、有思想的一群大學生組成的。由八個女生構成，其中兩名是店長，兩名成品區(qū)導購員，兩名自選區(qū)導購員，兩名商品制作員，這樣的組織機構不僅可以滿足對顧客服務，而且可以便于管理。
二、產(chǎn)品(服務)介紹
炎熱的夏天是我們店主要的銷售季節(jié)，在這季節(jié)中我們店各式各樣的冰激凌都提供。顧客可以在任何時候都能吃到冰淇淋，尤其上完體育課，想喝可樂、雪碧的學生，我們可以為他們提供漂浮式冰淇淋飲料，既涼爽又解渴。我們店不僅要在夏季紅火，而且在冬天的時候，我們店會主打火鍋冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，讓顧客享受到溫暖的感覺，不會因為冬天吃冰淇淋而感到寒冷?？偟膩碚f，我們的產(chǎn)品是適合任何季節(jié)的。
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要做出各式各樣的冰淇淋就必須要有好的設備，我們店選用意大利冰淇淋機，自動溫控電炸爐，意式脆皮現(xiàn)烤爐等先進的設備。在服務方面，我們店的人員都得先經(jīng)過統(tǒng)一的培訓，在服務方面做到一致，環(huán)環(huán)緊扣，微笑服務顧客，不能因為等待而讓顧客抱怨甚至流失。在校園內(nèi)還沒有同類型的店與我們店競爭，相信在完善的設備和溫馨的服務下，我們店會越來越紅火，會走出校園。
三、冰淇淋市場調(diào)查與分析
(一)冰淇淋市場總體特征和現(xiàn)狀
1、發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)?？偭考哟?。
冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自十九世紀問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛，但與世界發(fā)達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國美國人均消費冰淇淋是23kg，澳大利亞為17kg，瑞典為16kg，日本為11kg，荷蘭18kg，而中國人均消費量經(jīng)過幾年的發(fā)展總算達到了人均1.7kg，但與世界人均相比還判若云泥。所以說冰淇淋市場盡管從90年代以來，每年以約10%的速度在遞增，中國冷飲產(chǎn)量增加了12倍，但市場潛力依然巨大。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關注，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。
2、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢頭增加。
直到20世紀90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極為分散的狀態(tài)。無論對于生產(chǎn)者還是消費者，冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品。對于很多食品廠來說，生產(chǎn)冷飲只是一年中一個階段性的安排，對于諸多個體戶來說，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業(yè)根本談不上全國性的市場體系，質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白，誠如很多專家所言，在發(fā)展的初級階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國內(nèi)品牌在冰淇淋領域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內(nèi)地市場，一場殘酷的冷飲業(yè)洗牌開始了。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌(相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產(chǎn)者遠不止千家)，但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競爭能力甚至干脆消亡。
3、原料成本成了中小企業(yè)逾越不了夢魘，資源整合、有效管理和品牌之道是企業(yè)生存的金子法則。
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奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，無論是國產(chǎn)工業(yè)粉還是進口粉近年來價格一直攀升，漲幅高達20%，巧克力原料也是行情看漲，國產(chǎn)中檔巧克力也逐漸突破噸萬元大關，進口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧克力漲幅更是高達22%。
4、中國的冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。
(二)冰淇淋市場的發(fā)展趨勢
現(xiàn)今隨著社會的不斷進步發(fā)展，人們的消費水平的日益提高，對于各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發(fā)展。為了迎合不同的消費者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其發(fā)展的趨勢也開始明朗化：
1、發(fā)展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋?？v觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發(fā)展趨勢是要以適合人們對營養(yǎng)的要求。為此，營養(yǎng)學家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢。
2、開發(fā)新原料：傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35%的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產(chǎn)乳制品。在我國，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。
3、原輔料回歸天然：組成乳制品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自于自然界中的動植物，如乳類、蛋類、蔗糖，另一類則是合成的，如糖精鈉和一些香精香料。由于合成的原輔料是為人工化學合成的，其安全性時常受到人們的非議，在使用時心里總是不踏實。而天然的原輔料則一般對人體是安全的。因此，崇尚天然、回歸天然已成為當今的時尚，特別是在甜味劑和色素方面。并且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。天然的添加劑得以迅速的運用。
4、消費趨勢發(fā)生改變：冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產(chǎn)量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴大。人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風味、色澤、包裝、價格方面亦日漸挑剔，并且消費群體發(fā)生了巨大的變化。消費隊伍繼續(xù)擴大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎只是一些孩子的特權。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產(chǎn)品的改善，他的消費群體不斷擴大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋制品了。并且人們的消費時間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費品了。隨著其固形物的不斷增加，消費者時尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費者關注的是其獨特的營養(yǎng)性和功能性。
5、產(chǎn)品趨于系列化、多樣化：為了適應消費者的消費取向不斷變化的需要，乳制品正逐步向著系列化方向發(fā)展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，并且將酸、甜、咖啡等味道相互結合研制新型產(chǎn)品，從而形成了多元化的產(chǎn)品系列。營養(yǎng)型的，在原有的冰淇淋制品的營養(yǎng)功能的基礎上加入一些功能性配料來完善體現(xiàn)冰淇淋制品的優(yōu)勢，比如保健型、運動型、適合糖尿病人型的冰淇淋制品。
6、產(chǎn)品包裝趨美、趨新、趨奇：在經(jīng)濟日益發(fā)展的今天，人們對商品除了講究內(nèi)在的質(zhì)量外，而且還希望在產(chǎn)品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對產(chǎn)品的銷售有著極大的作用，造型美是體現(xiàn)產(chǎn)品的整體美感的綜合，只注重質(zhì)量而忽略包裝的年代已經(jīng)過去。為此，冰淇淋制造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。 功能性甜味劑特點及發(fā)展優(yōu)勢 當今食品市場傾向于“健康飲食”，作為高糖、高油類型的冰淇淋中的蔗糖、油脂漸漸被取代，能夠減少能量和低熱能的產(chǎn)品引來了廣泛的關注并且逐漸成為流行的潮流，特別是在冰淇淋的成份中。冰淇淋制造商正在努力尋找適合這些消費者需要的原料。這種蔗糖的替代品不僅能從物理化學方面取代蔗糖而且也可以帶來其它的有利于健康的好處。獲得好的質(zhì)量的產(chǎn)品，需要用嚴謹?shù)目茖W方法才能使它的功能性得到真正的應用和確切的解釋。
(三)冰淇淋消費者行為分析：
1、冰淇淋產(chǎn)品消費特征--大眾化、年輕化
對冰淇淋產(chǎn)品的消費者構成進行細分，我們發(fā)現(xiàn)：中國市場中冰淇淋產(chǎn)品消費者的平均月收入為1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費者(即：每周消費冰淇淋4次以上)主要集中在15-24歲。由此可見，現(xiàn)在淇淋已然是一種大眾型產(chǎn)品，并且具有顯著的年輕化特征。
2、冰淇淋市場總體特征--走勢平穩(wěn)
有研究表明，中國冰淇淋市場的增長速度非?？?，目前人均年消費量是2升(相當于25到30支的冰淇淋)，未來20年期望上升到6升，中國將成為世界上最大的冰淇淋消費國。
(四)冰激凌品牌競爭與對策：
正是如此巨大的市場規(guī)模的存在，也使得中國冰淇淋市場成為了國際以及國內(nèi)食品巨頭的必爭之地。然而，從目前中國冰淇淋市場的總體狀況看，國產(chǎn)品牌和洋品牌的地位比較均衡。這在一定程度上要歸因于國產(chǎn)品牌的成本優(yōu)勢和價格優(yōu)勢。但與此同時，國產(chǎn)品牌檔次普遍偏低的現(xiàn)象也應引起足夠的關注。中國冰淇淋市場中，中、低檔品牌價格競爭的日益白熱化已使得利潤空間越來越小。因而，未來冰淇淋市場中獲利的主要方向應該是：基于市場調(diào)查和消費者研究，對冰淇淋消費市場進行細分，有針對性地制定產(chǎn)品策略和市場策略。
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以消費者研究為例，冰淇淋產(chǎn)品最忠實的消費群是年輕人(15-29歲)。這一群體的消費特征突出地表現(xiàn)為：沖動型消費和時尚型消費。他們對時下流行的事物比較敏感，也樂于嘗試，在做出購物決策時，價格并不是唯一的決定因素。那么針對這一群體而言，冰淇淋的產(chǎn)品策略就應該更多地集中在：產(chǎn)品名稱的時尚化，包裝的“酷”感以及產(chǎn)品外型的個性化上。從渠道策略而言，以往超市銷售的便利性已無法實現(xiàn)對這一消費群體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰淇淋專賣為主要形式。“冰吧”應該是時下流行青年的時尚選擇。由此而言，營造品牌文化，引導時尚消費模式，開發(fā)多樣化產(chǎn)品不失為未來冰淇淋行業(yè)發(fā)展的一個重要方向。
四、營銷策略
冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自19世紀問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛。近十多年，隨著有關機構大力倡導食用乳制品及更多的醫(yī)療保健專家的建議，中國的冰淇淋產(chǎn)品已成為最普及的乳制消費品了。目前，人均年消費量是2升(相當于25到30支的冰激凌)，未來20年有望上升到6升，中國也將成為世界上最大的冰激凌消費國。而這個潛力巨大的市場吸引了越來越多資本的追捧和關注，這一切也為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。
總體而言，冰激凌產(chǎn)品最忠實的消費群還是時尚的、有購買力、有文化內(nèi)涵的年輕人。根據(jù)CMMS的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：56%的15-19歲的消費者，42.4%的20-24歲的消費者以及37.2%的25-29歲的消費者每周食用冰激凌四次以上。他們的消費特征突出地表現(xiàn)為：沖動型消費和時尚型消費，他們對時下流行的事物比較敏感，也樂于嘗試。
顯然，針對這一群體，冰激凌的產(chǎn)品策略就應該更多地集中在：產(chǎn)品名稱的時尚化，包裝的酷感以及產(chǎn)品外形的個性化上。從營銷渠道策略方面講，以往超市銷售的便利性已無法實現(xiàn)對這一消費群體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰激凌專賣為主要形式的是時下流行青年的時尚選擇。那么，我們的冰激凌店將以怎樣的形象把產(chǎn)品推向大學生市場，找到了最佳的市場切入點，有效的避開同質(zhì)性和主要競品，并鋪設了有效的終端渠道呢，這不外乎以下幾點：
1、產(chǎn)品決策
產(chǎn)品篩選上，爽吧冰淇淋店大力開發(fā)適合我們大學生的各種各樣的產(chǎn)品，產(chǎn)品外形獨特有個性，并為每款產(chǎn)品冠以別出心裁的名稱，以吸引不同口味、不同目的、不同級別的大學生消費者。
2、定價決策
由于中西方飲食文化的差異，冰淇淋產(chǎn)品在歐美國家是每日必食的餐后甜點，講究濃膩，而中國人的口味偏淡，因此中國消費者更喜愛低檔冰淇淋。而且，我們的主要消費群體是大學生，他們所能接受的價格也不是很高，因此如果我們的冰淇淋店在制作冰淇淋時將多次摻和數(shù)提高到45%-50%，就能既保持原有產(chǎn)品的風味，又使更多消費者更易于接受，同時生產(chǎn)總成本也降低了5%，出售的價格也不會太高。這也是符合市場營銷觀念的理性決策。
3、分銷渠道決策
對分銷渠道而言，控制專賣店的數(shù)量，提高質(zhì)量是重要策略。爽吧冰淇淋店是一家開在無錫商院的規(guī)模不是很大的專賣店。我們絕對做到服務一流、質(zhì)量一流，配備了專門的制作車間，有能力制作店內(nèi)的絕大多數(shù)產(chǎn)品，極少數(shù)較復雜的產(chǎn)品由中心制作車間統(tǒng)一生產(chǎn)，做到真正自產(chǎn)自銷。
4、促銷決策
冰淇淋店開業(yè)前后我們都會進行大力宣傳，不僅僅在無錫商院發(fā)傳單，也將在整個藕塘發(fā)傳單，以此來提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我們還會定期的做多種促銷活動，以此來吸引顧客。
五、冰激凌的經(jīng)營與管理
我們坐落在無錫商院的冰激凌店，我們主要服務于無錫商院內(nèi)的學生，他們都有著自己的個性和要求。因此我們的服務周全，可以要求服務也可以自助。在學校這個地方，同學們需要優(yōu)雅但別具一格的氛圍來享受一下冰激凌。作為一個經(jīng)營者站在學生的角度我認為想成功經(jīng)營這個商店必須注重環(huán)境的設計考慮到為什么他們會進來，他們有什么需要。
因此我們店除了基本的工作用具以外還購買了一些自動轉(zhuǎn)椅，吊燈。我們會跟著時的節(jié)的變更購買墻紙，春天我們會都買一些有花花草草圖案的墻紙，給人溫馨的感覺。夏天會購買一些清淡優(yōu)雅的圖紙，給人冰爽的享受。秋天給人的感覺是蕭條的，因此我們采用重色的墻紙將店內(nèi)布置的熱情，再加上我們的烤冰激凌，給人以激勵感覺很完美。
冬天是一個寒冷的季節(jié)，我們采用火苗一樣的墻紙，在吃著我們的火鍋冰激凌，給人溫暖，這是我們店一年四季的大體布置。我們還將進一步對店內(nèi)的設計做出調(diào)整，我們沿墻安放桌子并在每個桌上放置菜單，方便選購。我們專門設有一欄是許愿墻，無論是疲憊或開心的你，吃完冰激凌在音樂的渲染下有感而發(fā)，并順手記錄你的“歷史”，并抬頭仰望屋頂黑夜里依然璀璨的小星星，會感覺心情舒暢。晚上可能有更多情侶光顧我們晚間浪漫的“爽吧”小屋，晚上我們有專門的“包廂”，燈光很浪漫，五顏六色溫馨浪漫。
我們店內(nèi)基本八個員工，有專門的收銀員，制作員，服務員。我們都是統(tǒng)一服裝是彩虹紋條，印有“爽吧”字樣的可愛冰激凌圖案。彩虹象征著希望機遇，雨過天晴?？蓯鄣?ldquo;爽吧”小冰激凌是我們的象征也是我們的形象。我們店內(nèi)的員工用基本的英語口語，“Hello” “Bey” “My-gard” 等最基本的用語。
我們店內(nèi)的主旨是“靈、怡、思”進行流水線似的服務。“靈”我們的服務很快，而且做的冰激凌很精致靈巧;“怡”是顧客滿意心儀，我們開心;“思”是代表顧客對我們商店的贊賞，并帶著朋友一起再次光臨我們“爽吧”冰激凌店。我們店的生產(chǎn)目標是為顧客提供滿意的服務，想通過每一位顧客去替我們做宣傳，讓他們真真感覺到我們店的與眾不同。
六、創(chuàng)業(yè)團隊
(一)團隊管理
我們的創(chuàng)業(yè)團隊總共有8名成員，分別擔任店長和服務員，大家對待自己的工作認真、負責，共同營造了一個既輕松有嚴謹?shù)墓ぷ鳝h(huán)境，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務。在團隊管理方面，我們采用的是人性化的管理方式，針對不同員工的特點安排他們的工作內(nèi)容，經(jīng)他們的長處做到最大的發(fā)揮。同時采用激勵機制，讓員工對工作充滿熱情，提高工作效率。由于我們的專業(yè)是工商企業(yè)管理，所以對冰激凌店的經(jīng)營方面會有很大的幫助，能夠提高我們的運營效率和營業(yè)能力。
崗位設計與職責：
店長(2名)：掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區(qū);管理網(wǎng)店。
店員(6名)：成品區(qū)導購員2名——幫助顧客選擇成品的商品
自選區(qū)導購員2名、制作員2名——幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作。
創(chuàng)業(yè)之路漫長而艱辛，會不斷地出現(xiàn)問題，這就需要創(chuàng)業(yè)者們要善于借鑒別人的經(jīng)驗，站在巨人肩膀上才更容易成功。希望本文的分享，能夠?qū)Υ蠹业膭?chuàng)業(yè)有所幫助。
冰淇淋冷飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇三
一、公司介紹
1、公司經(jīng)營宗旨及目標
本公司堅持誠信為本，顧客利益至上的經(jīng)營宗旨。我們會時刻關注顧客需求，以公司店鋪為平臺，留意客戶反饋信息，為客戶提供各種咨詢服務。并以市場為導向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們的冰欺凌的優(yōu)質(zhì)與絕佳，滿足人們追求個性、口味、新鮮的欲望?？勘±噤N，走經(jīng)營流水，憑品質(zhì)和設計，賺客戶認可度，這就是我們的經(jīng)營之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產(chǎn)品會贏得良好的信譽，在獲得豐厚利潤的同時，也幫顧客創(chuàng)造出溫馨舒適的寧靜氣瘋。實現(xiàn)公司與客戶的雙贏，這便是我們的目標!
2、公司簡介
(1)公司名稱：××食品有限公司。
(2)業(yè)務范圍：主營：冰欺凌，刨冰，果汁冷飲，咖啡，奶茶，果凍，甜點等冷飲產(chǎn)品。
3、公司管理
(1)管理思想：以質(zhì)量管理理論為指導，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學習、成長，同時對經(jīng)營過程徹底進行再思考和再設計，以便在業(yè)績衡量標準(如成本、質(zhì)量、服務和速度等)上取得重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡化層級管理體制，實現(xiàn)集權和分權統(tǒng)一，穩(wěn)定和變化統(tǒng)一，一元化和多元化統(tǒng)一。
(2)管理隊伍：以總經(jīng)理為管理中樞，下設產(chǎn)品服務總監(jiān)，市場營銷總監(jiān)、網(wǎng)站技術主管，財務主管。
(3)管理決策：以總經(jīng)理為核心召開公司會議，各部門主管參加，共同討論公司相關事務。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的范圍與邊界確定等問題，總經(jīng)理擁有最高決策權。公司管理在強調(diào)統(tǒng)一指揮和一定程度集權的同時，也注重分權。工作單元內(nèi)的一線人員，也就是各部門主管，有權在公司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。
4、團隊概述
我們公司的六位創(chuàng)建者都是在校的大學生，目前均就讀于溫州職業(yè)技術學院工商管理系企業(yè)管理專業(yè)。扎實的管理理論功底和深厚的友誼使我們共同設計出了一套嚴密且分工明確的管理體系，讓大家能夠各司其職，各盡其責。以下便是公司四位成員簡介：
職務：總經(jīng)理兼店鋪技術主管
業(yè)務素質(zhì)：見聞廣博，具有良好的組織協(xié)調(diào)能力，在我們中具有一定權威性，值得信賴。喜愛專研店面設計，管理能力較高，責任心強。富于創(chuàng)新意識，樂于接受他人意見，不斷調(diào)整自我，完善自我。
職務：市場營銷總監(jiān)(副總監(jiān))
業(yè)務素質(zhì)：具有敏銳的市場洞察力，人際交往廣泛，社會人脈發(fā)達。表達能力，溝通能力較強，工作認真負責，平易近人。善于關注各方信息，樂于接受新事物，適應性強。
職務：財務主管
業(yè)務素質(zhì)：做事踏實認真，工作一絲不茍，小心謹慎。親和力強，善于斂財，與同事關系融洽，溝通能力較強。接受別人意見，向他人學習，取長補短是其最大特征。富于團隊合作精神。
職務：產(chǎn)品服務
業(yè)務素質(zhì)：工作勤勤懇懇，任勞任怨，始終如一。與供貨商關系密切，對冰欺凌等了解甚多。做事認真負責，富有集體責任感，為人謙虛謹慎，與同事關系融洽，自我要求嚴格。
二、市場及競爭分析
1、市場介紹
大學生的生活一般比較的自由，有很多空余時間，很多人又不想一直呆在寢室，絕大部分的同學會選擇和室友或者朋友外出逛街，有男女朋友的人則更加不可能呆在寢室。然而在這個夏天即將到來的時候選擇開這樣一家店面是很好的idea。當然本店不可能只買冰食，夏天主賣冰點類;冬天則賣咖啡，點心類的。很多情侶學生都喜歡優(yōu)美的環(huán)境，喜歡逛街的人也比較喜歡吃零食，在夏天的時候選擇冰點類的則會很多。如果冰點做的好看，就會吸引更多愛美人的目光。
2、市場機會及環(huán)境
經(jīng)過我們組員的初步調(diào)查了解，得知現(xiàn)在溫州大學城還沒有買冰欺凌的店鋪。開這樣的冰欺凌冷飲店鋪有很大的利潤的空間，可以更快的壟斷大學城的冰欺凌市場，給學生們帶來新的感覺，新的體會。所以我們想開一家冰欺凌公司，優(yōu)美的環(huán)境適合各個學生團體和個人休息。歡迎更多的人能來光顧。
3、市場競爭分析
項目說明：
(1)項目領域：冰欺凌新潮流：各種口味的冰欺凌。
(2)技術水平：一般
(3)所處階段：初步階段
(4)專利情況：實用新型和外觀設計
(一)產(chǎn)品優(yōu)勢
該產(chǎn)品是適合各個階層的人群，產(chǎn)品品種類型范圍廣。
特點：易于消費，價格適中，口味獨特。
(二)行業(yè)前景
溫州大學城還沒有此類的店鋪出現(xiàn)，所以說市場基本空白，有很好的潛力發(fā)展機會。
目標市場：主要是大學城周邊的學生老師和居民。
顧客的購買準則：遵守購買時自愿平等、誠實信用原則。
五、產(chǎn)品與服務
1、服務細則
承諾：凡在××冰欺凌冷飲店購買任一商品的顧客均是本商店的普通會員，普通會員的積分達到300分(每花一元積一分)時即可上升為貴賓會員，貴賓會員積分達到500分時即可上升為鉆石會員。普通會員可享受9、8～九折優(yōu)惠，貴賓會員可享受9～八折優(yōu)惠。鉆石會員可享受7、五折優(yōu)惠并提供免費送貨服務(大學城內(nèi))。
結算：現(xiàn)金當面結算
售后：無
2、產(chǎn)品及服務規(guī)劃
產(chǎn)品簡介及規(guī)劃
××冰欺凌冷飲店主要經(jīng)營各類冰欺凌，刨冰，果汁冷飲，咖啡，奶茶，果凍，甜點等冷飲產(chǎn)品等。
服務規(guī)劃
商品的零售、預定
會員管理
1、會員條件：凡在××冰欺凌冷飲店購買任意一件商品即可成為本店的會員(普通會員)。
2、會員等級：會員分為普通會員、貴賓會員、鉆石會員。普通會員的積分達到300分(每花一元積一分)時即可上升為貴賓會員，貴賓會員積分達到500分時即可上升為鉆石會員。
3、會員守則：
(1)自由選擇是否成為本店的會員;
(2)領取會員卡，需提供本真是人身份證明;
(3)使用會員卡時需提供卡號和本人身份相關證明。
4、會員權利：
(1)享受本店的打折優(yōu)惠服務。普通會員可享受9、8～九折優(yōu)惠，貴賓會員可享受9～八折優(yōu)惠。鉆石會員可享受7、五折優(yōu)惠。
(2)享受本店所有的拍賣品和特價商品優(yōu)惠活動，但不能與打折優(yōu)惠同時享用。
(3)鉆石會員可享受免費送貨服務(大學城內(nèi))，但不能同時享受打折優(yōu)惠。
(4)凡重要節(jié)假日(中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié))根據(jù)會員等級贈送不同的小禮品。
5、會員的義務：
(1)遵守會員守則;
(2)自覺維護本店的名譽、形象;
(3)若本店會員因假冒本店商品的外觀等構成侵權，原公司要求賠償?shù)膽袚鄳呢熑?
(4)××冰欺凌冷飲店的權利與義務;
(5)××冰欺凌冷飲店有義務回答會員有關產(chǎn)品服務的的詢問;
(6)××冰欺凌冷飲店對打折、特價產(chǎn)品有權做出修改;
(7)如在一年之內(nèi)會員沒用購買任何一個產(chǎn)品或無法聯(lián)系的，本店有權取消其會員資格。
3、服務與支持及收費
產(chǎn)品提供方有那些優(yōu)惠、服務、支持
產(chǎn)品價格：產(chǎn)品進價、賣家、折扣范圍
物流系統(tǒng)：
采購
運輸
××冰欺凌冷飲店
倉儲
客戶
配送
說明：配送與運費免費
五、營銷方案
宣傳推廣：初期我們采用印發(fā)傳單的方式，主要在學校周圍進行宣傳。同時我們通過qq、電子郵件讓更多的人認識我們的店鋪和產(chǎn)品，建立穩(wěn)定的客戶群之后我們還將推行會員制服務。(詳見第三點)
1、產(chǎn)品類別：各類冰欺凌
2、報價明細表(見第三點)
日常經(jīng)營：運用各種手段吸引顧客注意力，主要是以下幾種銷售策略。
1、會員卡制，消費滿一定金額，可得到會員卡一張，日后購物可享受折扣優(yōu)惠;
2、特價區(qū)，設立“學生特價區(qū)”或“十元特價、五元特價”，主要是對一些快過期的產(chǎn)品進行促銷;
3、主題銷售，進一步細分消費者購買冰欺凌的行為特征?？筛鶕?jù)不同的組合，推出“情人冰欺凌”、“生日冰欺凌”、“嫵媚冰欺凌”、等主題，每個組合包括多個小冰欺凌。
品牌建設：以最優(yōu)的服務和最優(yōu)惠的價格，樹立××冰欺凌的品牌。提供多種搭配方案，滿足不同消費者的需求，達到物盡其用，花最少的錢買到最合適的冰欺凌。
客戶關系建立：對使用過我們公司產(chǎn)品的客戶，我們將留底備案，并向他們進行跟蹤服務，征求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務，豐富產(chǎn)品的種類的目的。真正將我們的服務理念貫徹落實到我們的工作和服務中，與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細聯(lián)系方式制作成名片，在練習中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務人員專門進行客戶聯(lián)系工作。
七、資金需求、籌措方法及投資回報
因為公司為店鋪經(jīng)營，經(jīng)營產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場需求作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴大購買規(guī)模，故起始資金的投入相對較小，公司預計需要5萬(待算)元啟動資金，主要用于房租、員工培訓、市場宣傳推廣。資金的籌措方式是個人或者機構的風險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。公司預計在未來的一年內(nèi)收回成本，按每月銷售三百個冰欺凌計算(平均銷售利潤率30%計算)。
1、設備費用
冰欺凌機器(啟動投入)：初期擬采用2臺一般15000元，保證每天8小時有人在線，上網(wǎng)費用，在校期間平均每月投入20元，假期期間共投入60元;
軟件(啟動投入)：100元;
租用辦公地點(每月投入)：擬租用辦公室約20平方米，月租4000元(按季付);
設備的啟動資金合計30000元。
2、行政費用
人員工資：初期工資為0工資，屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段，故以股份形式為個人所有。
宣傳費用：印發(fā)宣傳單每次1000份，初步范圍為溫州大學城各個學校)，宣傳海報10份。
通訊費用：估計每月100元
3、盈利回報
以每年有約60000元交易額計算，收取5%勞務費用，年收入：30000元。
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