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減肥餐廳計(jì)劃創(chuàng)業(yè)書

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減肥餐廳計(jì)劃創(chuàng)業(yè)書

  隨著大學(xué)生就業(yè)形勢的日益嚴(yán)峻,越來越多的有志青年走上了創(chuàng)業(yè)的道路,為了能夠給創(chuàng)業(yè)者提供更好的就業(yè)環(huán)境,中央和地方各級政府也加大支持力度。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于減肥餐廳計(jì)劃創(chuàng)業(yè)書,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  減肥餐廳計(jì)劃創(chuàng)業(yè)書篇1

  目錄:

  一、快餐店概況

  二、經(jīng)營目標(biāo)

  三、市場分析

  四、經(jīng)營計(jì)劃

  五、人事計(jì)劃

  六、銷售計(jì)劃

  七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

  八、附錄

  一、快餐店概況

  1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為都市快餐店,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

  2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

  3.都市快餐店的所有者是×××,餐廳經(jīng)理×××,廚師×××,三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

  4.本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬元,其中()萬元已籌集到位,剩下()萬元向銀行貸款。

  快餐店的詳細(xì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(2)

  二、經(jīng)營目標(biāo)

  1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。

  2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán),在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場的知名品牌。

  三、市場分析

  1.客源:都市快餐店的目標(biāo)顧客有:到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。

  2.競爭對手:

  都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。××快餐店中西兼營,價(jià)格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價(jià)廉”等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

  四、經(jīng)營計(jì)劃

  1.快餐店主要是面向大眾,因此菜價(jià)不太高,屬中低價(jià)位。

  2.大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價(jià)格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

  3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

  4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

  5.經(jīng)營時(shí)間:早—晚。

  6.對于以上計(jì)劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭取獲得更多的客源。

  快餐店的詳細(xì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(3)

  五、人事計(jì)劃

  1.本店開業(yè)前期,初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下:

  1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。

  應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。

  2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同(含試用期)。

  2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:

  1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的,制定評估方法。

  2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

  3)考核上崗,對于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利。

  六、銷售計(jì)劃

  1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略,還會發(fā)放問卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

  2.推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

  3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

  4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者,贈送價(jià)值10元的禮券,200元贈送20元禮券,以此類推。

  快餐店的詳細(xì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(4)

  七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

  本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計(jì)入帳或記錄后方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

  1)本店固定資產(chǎn)( )萬元

  桌椅 ( )套

  營業(yè)面積( )平方米

  冷凍柜 ( )臺

  灶件 若干

  快餐店的詳細(xì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(5)

  二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求:

  (一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

  (二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場所。

  (三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風(fēng),防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

  (四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物。

  (五)餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。

  (六)貯存,運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設(shè)備的條件必須安全,無害,保持清潔,防止食品污染。

  (七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒,清潔的包裝材料。

  (八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn),銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。

  (九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  (十)使用的洗滌劑,消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全,無害。 三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品:

  (一)腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲,污穢不潔,混有異物或者其他感官形狀異常,可能對人體健康有害的。

  (二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害,有毒物質(zhì)污染,可能對人體有害的。

  (三)含有致病性寄生蟲,微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。

  (四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

  (五)病死,毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。

  (六)容器包裝污穢不潔,嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

  (七)摻假,摻雜,偽造,影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

  (八)用非食品原料加工,加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

  四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。

  菜 單

  快餐店地址:威海路商業(yè)步行街

  聯(lián)系電話

  快餐店的營業(yè)時(shí)間;

  快餐店提供品種

  2)每日流動資金為多少萬元

  (主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

  3)對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

  注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細(xì)算,但要保證飯菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低。

  八、附錄

  附錄1 法律要求

  為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對人體的危害,保障人民身體健康,增強(qiáng)人民體質(zhì),嚴(yán)格遵守國家,地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下:

  一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門申請登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

  食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。

  減肥餐廳計(jì)劃創(chuàng)業(yè)書篇2

  一、餐館名稱:XXXXX。命名規(guī)則說明:低調(diào),簡單,易記,有特色(這里的特色不是說直接反映風(fēng)味)但不古怪,不超過四個(gè)字,不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”

  二、餐館風(fēng)味:以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主

  三、餐館預(yù)計(jì)面積:280 ~ 350 平方米

  四、目標(biāo)城市:廣州

  五、選址要求:

  1、在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū),周圍最好一定量的流動人口,應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū);

  2、如果條件不能滿足第1點(diǎn),則位置需要交通比較方便,來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置;

  3、租金不能超過60元/平方米,40元/平方米為最佳,最好是1樓有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪面,主要營業(yè)面積在二樓;

  4、餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力,或是附近不超過200M有停車場。

  選址總體評價(jià),由于新手投入資金不宜過大,因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處,但希望往來比較多的人員,并且具有消費(fèi)能力,希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶,要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬元/月。

  六、餐館布局要求:大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張,10人大臺4張,16平方米包廂(4*4M規(guī)格)4 ~ 5個(gè)。(但具體要看店鋪的布局)

  七、餐館開張預(yù)算:

  1、租金:兩按一租,以300平方米計(jì)算,每平方米預(yù)計(jì)50元,此應(yīng)一次支付4.5萬元;如果面積有出入,無論如何不能超過5萬

  2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用:800元

  3、裝修費(fèi)用:A、門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費(fèi)用為X元;B、內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主,裝修一般,但要求裝修完不能有異味,費(fèi)用為 X元;C、廚房面積為40 平方米,裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng),費(fèi)用為X元;D。廁所兩個(gè),男廁為1、5平方米,女廁為1平方米,要求通風(fēng),其他無特別需求,裝修X元。 自己買材料,總共預(yù)計(jì)8萬元

  4、辦證費(fèi)用:要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等,費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬元

  5、購買用具費(fèi)用:A、 3臺5P的空調(diào),包廂4臺小1P空調(diào),共元(也可能使用中中央空調(diào));B、十把吊扇或壁扇,共3000元,C、兩個(gè)冰箱,兩個(gè)冰柜,一個(gè)消毒柜,其計(jì)1萬元;D、廚房用具,共4。5萬元;E、 桌凳,共5000元; F、其他(請見清單),共計(jì)2000元,G。自動洗衣機(jī)1臺,1000元

  6、其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用,2000元

  八、餐館裝修風(fēng)格說明:

  1、門面裝修要求顯眼,突出特色,不夸張,簡練,能體現(xiàn)其消費(fèi)水平

  2、大廳說明:A。桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳,或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌,大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;B。墻面和廳中原有柱子的 1M2左右以下以深色瓷磚,廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,天華板不進(jìn)行完全裝修,使用射燈,射燈以上的天華板噴為黑色,大廳燈光要求柔和,但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想法,實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn))

  3、包廂裝修與大廳一樣

  4、其他無特別要求

  九、人員配備:

  1、廚房:共6人,1個(gè)主廚,2個(gè)副廚,1個(gè)配菜切菜,1個(gè)洗滌人員,1個(gè)洗/撿菜人員

  2、包廂:以5個(gè)包廂計(jì)算,5個(gè)服務(wù)員,

  3、大廳:5個(gè)人,每四張臺1個(gè)

  4、其他:其他臨時(shí)人員1人(主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換),店主1人。

  十、運(yùn)營費(fèi)用明細(xì):

  1、物業(yè)管理費(fèi)用:每平方不能超過2元/月,以300 M2共計(jì)600元/月

  2、排污費(fèi)用:600元/月

  3、水電費(fèi)用燃油費(fèi)用:水電4000元/月,燃油2000元/月(暫時(shí)以此計(jì)算,如果燃油越多,說明生意越好)

  4、人員費(fèi)用: A。工資:主廚為1800元/月,副廚為1400元/月,其他均為1000元/月,共計(jì)1800*1 + 1400*2 + 14*1000 = ;B。住宿火食費(fèi)用:住宿為2000元/月,火食費(fèi)用以200元/人/月,共計(jì)18*200 = 3600元/月

  5、折舊費(fèi)用:

  6、原材料:A。原料, 共元/周

  7、其他不可預(yù)知費(fèi)用:1000元/月

  十一、菜品說明:

  1、堅(jiān)持兩個(gè)特色:A。綠色健康食品;B。湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味,大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

  2、堅(jiān)持推重出新:A、不斷推出新菜品,每月2個(gè)新菜品;B、跟季節(jié)變更,及更換菜品

  3、消費(fèi)水平定位:跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān),但初步定為平均 35~60元/人。

  總體來講,以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點(diǎn)來,不一樣的菜品才能買得到比較高的價(jià)格,并取得比較高的利潤

  十二、直接成本估計(jì):

  直接成本主要包括,油,鹽,各種佐料,以及構(gòu)成菜品的原料。

  1、特色菜(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%

  2、中檔但一般湘菜館少見的,成本控制國40%以內(nèi)

  3、中檔常見成本控制在60%以內(nèi)

  4、低檔常見菜控制在30%以內(nèi),此類主要以蔬菜為主。

  以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品

  十三、最終費(fèi)用核算:

  1、開業(yè)費(fèi)用(單位為元):

  費(fèi)用類別 金額

  租金

  設(shè)計(jì) 800

  裝修

  辦證費(fèi)用

  大電器采購

  廚房用具

  桌凳具 5000

  購買用具費(fèi)用其他 2000

  其他 2000

  合計(jì)

  2、每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用(單位為元):

  人員費(fèi)用

  物業(yè)費(fèi)用 600

  排污費(fèi)用 600

  水電燃油 6000

  原料

  其他 2000

  房租

  合計(jì)

  3、需要準(zhǔn)備資金:

  開業(yè)費(fèi)用 + 兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用 =

  4、生存營業(yè)額:

  生存營業(yè)為元/月,相當(dāng)于平均一天2000元

  5、最低保本營業(yè)額:

  保存要加上店長費(fèi)用(我的費(fèi)用),折舊費(fèi)用(5年計(jì)算),固定投資額與每月發(fā)生費(fèi)用的銀行利率(以3%計(jì)算): + + 4830 + * 0.03 = 元/月

  十四、其他問題點(diǎn):

  計(jì)劃安排,租房要求房東提供三個(gè)月的免租期,第一個(gè)月辦理與營業(yè)相關(guān)的各種證件,第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修,第三個(gè)月準(zhǔn)備好與開張相關(guān)的事宜。

  減肥餐廳計(jì)劃創(chuàng)業(yè)書篇3

  一、 市場前景

  在中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展,餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下,大眾化餐飲已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)的主體市場,企業(yè)的核心競爭力轉(zhuǎn)為由餐飲品牌而定,連鎖發(fā)展將成為企業(yè)擴(kuò)張的主要模式。而在此同時(shí),自主菜系、管理及服務(wù)創(chuàng)新正在成為餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的中心環(huán)節(jié),規(guī)范化將是中國餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的基本要求。因此要想在捉摸不定的市場中立足不倒,連鎖餐飲業(yè)模式發(fā)展是個(gè)不錯(cuò)的選擇。樂觀判斷當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響,將有利于連鎖餐飲企業(yè)不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身?xiàng)l件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略,以逐步實(shí)現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。

  二、門店簡介

  本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),主要提供中式午餐和晚餐,包含有各地各種不同的特色燉品及小吃,絕對美味可口富含營養(yǎng)。溫馨之家位于福建師范大學(xué)學(xué)生街,主要的顧客源是學(xué)生,門店開創(chuàng)初期是一家中低檔餐飲店,未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式餐飲連鎖店。溫馨之家管理團(tuán)隊(duì)由……三人組成,另設(shè)廚師一位(經(jīng)驗(yàn)手藝精湛)和服務(wù)員兩位。不囿常規(guī),積極進(jìn)取是我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)。創(chuàng)新,踏實(shí),拼搏,奮進(jìn)是我們店作為將感性認(rèn)識與理性分析融為一體的企業(yè)文化。

  作為一個(gè)新成立的富有朝氣的團(tuán)體,我們將面臨非常激烈的市場競爭,能否準(zhǔn)確而有效地找到餐飲業(yè)新的切入點(diǎn)和亮點(diǎn)將是我們能否成功盈利的關(guān)鍵所在。正是究于此,我們店選擇營養(yǎng)餐飲、獨(dú)特的設(shè)計(jì)及高品質(zhì)服務(wù)為突破口,推出補(bǔ)品燉品及家的服務(wù)概念,讓每一位消費(fèi)者在獲得高營養(yǎng)的同時(shí)體驗(yàn)到家一般的溫馨。

  三 門店經(jīng)營宗旨及目標(biāo)

  溫馨之家餐飲經(jīng)營理念及宗旨是一切以顧客為重,顧客至上,我們會一直秉承“顧客永遠(yuǎn)是對的”這一基本原則,努力提高服務(wù)質(zhì)量,給顧客營造家一樣的溫馨。溫馨之家力爭在2011年在師大學(xué)生街站穩(wěn)腳跟,并根據(jù)經(jīng)營盈利情況在大學(xué)城各學(xué)校旁開設(shè)分店,最終在大學(xué)城的餐飲業(yè)中占有一定的份額。

  四 開店具體步驟

  1 預(yù)算評估及資金的籌備

  2 門店地址選擇:福建師范大學(xué)學(xué)生街

  3 門店裝潢:有特色、體現(xiàn)家的溫馨、燈光要柔和

  4 門店設(shè)備的購置 :餐盤、鍋灶、桌椅、燈的購置

  5 店員的招聘:廚師、服務(wù)員的招聘

  6 門店開張:2011年5月開張,開張兩天內(nèi)9折優(yōu)惠促銷提高知 名度

  7 正常營業(yè)

  五 營銷策略

  前期宣傳:

  1 網(wǎng)絡(luò)營銷:通過QQ校友及博客網(wǎng)站宣傳營銷

  2 廣告營銷(傳單):散發(fā)傳單

  3 口碑營銷:通過周邊的同學(xué)或是曾品嘗過的顧客宣傳

  4 第一天營業(yè)一次購滿20元免費(fèi)送卡

  5 支持學(xué)生活動,贊助橫幅

  營業(yè):

  1、注重與顧客關(guān)系管理(記住主要顧客的名字口味、多與顧客交流);

  2、鼓勵(lì)措施:積分兌換禮品;

  3、拉近與學(xué)生的距離,針對學(xué)生相關(guān)活動合作舉辦活動(例如美食秀秀)

  4、注重質(zhì)量服務(wù)促進(jìn)口碑營銷。

  5、盡量賣會員卡,每張10元

  會員卡:

  凡購買卡的顧客消費(fèi)時(shí)一律9折、消費(fèi)可積分,積滿一定分?jǐn)?shù)可以兌換禮品

  六、餐廳管理結(jié)構(gòu)

  店長兼收銀員1名,廚師1名,服務(wù)生3名。

  運(yùn)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn):

  文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

  產(chǎn)品特色:營養(yǎng)豐富具有家鄉(xiāng)特色

  服務(wù)特色:感動服務(wù)

  環(huán)境特色:溫馨

  七、市場分析

  1 市場需求分析

  隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,居民的生活水平越來越高,餐飲消費(fèi)需求日益旺盛,營業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計(jì),近五年來,我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長,大概是GDP發(fā)展速度的2倍,可以說整個(gè)餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。由于人口眾多和中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展,在“民以食為天”的文化背景下,中國已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場。

  福建師范大學(xué)旗山校區(qū)現(xiàn)有學(xué)生3萬余人,再加上經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,已經(jīng)具有了巨大的餐飲市場。以往大學(xué)生只追求一種物質(zhì)上的溫飽,沒有追求營養(yǎng)的全面性,而現(xiàn)今很多大學(xué)生在追求溫飽的同時(shí)更加追求營養(yǎng),因此營養(yǎng)品應(yīng)該是一個(gè)巨大的市場。由于大多數(shù)大學(xué)生是在外求學(xué),再加上現(xiàn)實(shí)社會的壓力,思家之情難免有之,而溫馨之家餐飲提供營養(yǎng)補(bǔ)品燉品及家一般的服務(wù),正好可以滿足現(xiàn)代大學(xué)生在物質(zhì)和情感上的需要。

  2 市場競爭對手分析

  福建師范大學(xué)學(xué)生街矗立著大大小小的餐飲店共40來家,其中規(guī)模較大的有14家,其他的都是些小型快餐店或者小排檔。所有餐飲店生意都很紅火,店主經(jīng)營收入頗豐。從表面上看,溫馨之家要進(jìn)入此市場面臨著巨大的壓力。但細(xì)細(xì)琢磨,其實(shí)情況并非如此。以往大學(xué)生在校外就食,圖的都是快捷便宜和樂趣,但隨著衛(wèi)生意識的提高,很多大學(xué)生都追求在高品質(zhì)衛(wèi)生下的餐飲服務(wù)店里進(jìn)食。另外目前在學(xué)生街的餐飲店的服務(wù)質(zhì)量都不是很好,就餐環(huán)境擁擠臟亂,最重要的一點(diǎn)就是他們只提供了物質(zhì)上的享受而忽略了顧客精神上的追求。溫馨之家推出高衛(wèi)生條件、家一般的服務(wù),正好可以迎合這一市場需求,應(yīng)該可以在學(xué)生街激烈的市場競爭中占有一席之地。

  八、財(cái)務(wù)分析

  1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需19600元(場地租賃費(fèi)用4000元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,店面裝修費(fèi)用15000元

  2前期宣傳:傳單1000份200元,贊助橫幅150元,卡200張100元

  3.運(yùn)營階段的成本(月)包括:

  員工工資:廚師月工資4000元

  服務(wù)生3名3*1500元

  店長兼柜臺1500元

  物料采購費(fèi)用:15000元每月

  水電燃料費(fèi)用:500元

  4每日運(yùn)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

  據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日分停業(yè)額約800元,收害率30%,由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

  九、市場風(fēng)險(xiǎn)

  市場是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn),具體無以下幾類風(fēng)險(xiǎn)可能:

  (1)正在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場上可能會同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

  (2)物價(jià)上漲,價(jià)格不易抬高

  (3)翻桌率不高

  十、應(yīng)對措施

  l、本店主打各地家鄉(xiāng)特色營養(yǎng)品、營造家的溫馨氣氛

  2、嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,打造感動服務(wù)。

  3、鼓勵(lì)顧客積極反饋,實(shí)時(shí)調(diào)整。

  4、學(xué)生推薦,菜單翻新

  5、就餐半小時(shí)內(nèi)的同學(xué)可以積分

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