泰式餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板
泰國(guó)菜以色香味聞名,第一大特色是酸與辣,泰國(guó)廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚(yú)露、蝦醬之類(lèi)的調(diào)味品來(lái)調(diào)味,煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。泰國(guó)風(fēng)味,以酸、辣、甜為代表,也叫做泰國(guó)料理,那么泰式餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板怎么寫(xiě)?
策劃案副本:
1:結(jié)合泰式餐廳的特點(diǎn),為了更有利于吸引顧客,打造品牌,輔助經(jīng)營(yíng),附加一個(gè)富有創(chuàng)意的好點(diǎn)子。點(diǎn)子的實(shí)施方案。這也是整個(gè)策劃案畫(huà)龍點(diǎn)睛的重要一筆。使餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力大大的提高。
2:餐廳投資預(yù)算
3:盈利分析及預(yù)測(cè)
以下為策劃案正本
一:餐廳主題(內(nèi)容包括)
確定餐廳主題風(fēng)格內(nèi)容
二:風(fēng)格,風(fēng)味菜系(內(nèi)容包括)
餐廳環(huán)境特點(diǎn)確認(rèn),主打菜系
三:市場(chǎng)分析及論證(內(nèi)容包括)
1:餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
2:泰式餐廳的市場(chǎng)狀況及分析(內(nèi)容包括)
其中:市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果
市場(chǎng)分析
市場(chǎng)形成原因
市場(chǎng)的切入點(diǎn)
市場(chǎng)參與方法
實(shí)際案例的論證
市場(chǎng)開(kāi)拓的方法及策略
同行業(yè)主要競(jìng)爭(zhēng)者的確認(rèn)
競(jìng)爭(zhēng)者具備的優(yōu)勢(shì)及不足
針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者的弱點(diǎn)與確定與其競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)采取的切入點(diǎn),及競(jìng)爭(zhēng)方式,策略
四:市場(chǎng)定位(內(nèi)容包括)
1:價(jià)格定位,
2:主要消費(fèi)群體定位
3:定位原因及論證
五:餐廳文化(內(nèi)容包括)
1:主題文化設(shè)計(jì)
2:主題文化特點(diǎn)定位
3:主題文化渲染的方法及步驟
六:餐廳的推廣(內(nèi)容包括)
1:新餐廳開(kāi)設(shè)所要面臨的問(wèn)題
2:餐廳推廣必須注意的問(wèn)題
3:餐廳推廣的具體方法和措施
七:餐廳的經(jīng)營(yíng)(內(nèi)容包括)
1:采用的經(jīng)營(yíng)策略
2:采用的競(jìng)爭(zhēng)手段
3:采用的經(jīng)營(yíng)理念
4:采用的經(jīng)營(yíng)的整體方針
八:餐廳的管理(內(nèi)容包括)
1:管理的重要性
2:管理機(jī)制包括的各項(xiàng)內(nèi)容及圖表(十三張)
2:前廳管理人員的現(xiàn)場(chǎng)管理內(nèi)容與要求
3:餐廳人員培訓(xùn)教育內(nèi)容及要求
4:前廳管理人員,服務(wù)人員的職責(zé)范圍
餐廳經(jīng)理的主要職責(zé)
餐廳(主管)的主要職責(zé)
餐廳領(lǐng)班的主要職責(zé)
餐廳服務(wù)員的主要職責(zé)
傳菜員的主要職責(zé)
5:開(kāi)餐前的各項(xiàng)主要準(zhǔn)備工作
6:開(kāi)餐后的各崗位的各項(xiàng)工作
7:廚房的管理
廚房的人員配備
廚師長(zhǎng)的主要職責(zé)
初加工廚師的主要職責(zé)
切配廚師的主要職責(zé)
冷盤(pán)廚師的主要職責(zé)
爐頭廚師的主要職責(zé)
點(diǎn)心師的主要職責(zé)
8:后廚生產(chǎn)管理
開(kāi)餐前的組織準(zhǔn)備
控制菜肴質(zhì)量
做好成本的核算、控制
9:廚房設(shè)備管理
10:廚房衛(wèi)生管理
11:廚房的安全管理
12:餐廳消防安全
13:餐廳庫(kù)房管理
14:菜譜
九:開(kāi)業(yè)前的籌備
1:籌備工作的重要性
2:籌備工作完成的標(biāo)準(zhǔn)
3:籌備工作的各項(xiàng)內(nèi)容
十:菜品的創(chuàng)新
1:菜品創(chuàng)新的重要性
2:菜品創(chuàng)新應(yīng)配以的管理制度
3: 菜品創(chuàng)新中應(yīng)該注意的問(wèn)題
4: 如何形成菜品創(chuàng)新的長(zhǎng)期機(jī)制
5: 菜品創(chuàng)新的具體方法
十一:系統(tǒng)的構(gòu)建餐廳運(yùn)營(yíng)體系,樹(shù)立品牌化發(fā)展戰(zhàn)略
1: 各項(xiàng)規(guī)章制度
2: 建立什么樣的企業(yè)文化
企業(yè)口號(hào)
企業(yè)文化要塑造的人才品質(zhì),心態(tài)
企業(yè)文化是戰(zhàn)略實(shí)施的重要手段
企業(yè)文化與企業(yè)戰(zhàn)略必須相互適應(yīng)和相互協(xié)調(diào)
3:品牌戰(zhàn)略:
樹(shù)立品牌觀念和意識(shí)
打造品牌過(guò)程中應(yīng)采取的理念
打造品牌的方法
十二:打造一流的團(tuán)隊(duì)
1: 如何管理團(tuán)隊(duì)
2: 打造團(tuán)隊(duì)的重要性
3: 打造團(tuán)隊(duì)的方法及具體措施
4: 團(tuán)隊(duì)中所經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題
5: 問(wèn)題產(chǎn)生的原因及處理方法
十三:餐飲企業(yè)的守業(yè)之道
1: 餐廳發(fā)展中容易出現(xiàn)的各種問(wèn)題
2: 問(wèn)題的處理方法和措施
3: 經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該具備什么樣的觀念,思想,保持餐廳經(jīng)營(yíng)的不斷進(jìn)取。
十四:總論
整體經(jīng)營(yíng)管理體系的論述
十五:未來(lái)之路
未來(lái)發(fā)展方向,目標(biāo)